d. Phơng pháp giá thành theo định mức chi phí.
2.1.1Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty Bánh kẹo Hải Châu.
Công ty Bánh kẹo Hải Châu là một doanh nghiệp Nhà nớc, thành viên Tổng Công ty mía đờng I thuộc Bộ Nông nghiệp phát triển Nông thôn, có trụ sở chính đặt tại 15 Mạc Thị Bởi - Quận Hai Bà Trng - Hà Nội. Công ty đợc thành lập ngày 2/9/1965.
Quá trình hình thành và phát triển của Công ty Bánh kẹo Hải Châu có thể đợc tóm tắt qua các thời kỳ. * Thời kỳ đầu thành lập ( 1965 - 1975 ) Công ty gồm 3 phân xởng đó là: - Phân xởng mì sợi. - Phân xởng bánh. - Phân xởng kẹo.
Trong thời kỳ này do chiến tranh phá hoại của Đế quốc Mỹ (1972) nên 4 phần nhà xởng, máy móc thiết bị bị h hỏng. Công ty đợc Bộ tách phân xởng kẹo sang nhà máy miến Hà Nội thành lập nhà máy Hải Hà (nay là Cồng ty Bánh kẹo Hải Hà - Bộ Công nghiệp ).
*Thời kỳ 1976 - 1985.
Thời kỳ này Công ty đã khắc phục những thiệt hại chiến tranh và đi vào hoạt động bình thờng. Năm 1976 Bộ công nghiệp thực phẩm cho nhập nhà máy sữa Mẫu Sơn Lạng Sơn thành lập phân xởng sấy phun. Phân xởng này sản xuất hai mặt hàng sữa đậu nành, (công suất 2,4 - 2,5 tấn/ ngày) và bột canh (công suất 3,5- 4 tấn/ ngày) và 4 dây chuyền mỳ ăn liền từ Công ty Sam Hoa (TP Hồ Chí Minh) thành lập phân xởng mỳ ăn liền (công suất 2,5 tấn/ca).
Năm 1982, do khó khăn về bột mỳ và Nhà nớc bỏ chế độ độn mỳ sợi thay lơng thực. Công ty đợc Bộ công nghiệp thực phẩm cho ngừng hoạt động phân xởng mỳ lơng thực. Tận dụng nguồn lao động Công ty đã đợc đầu t 12 lò SX bánh kem xốp (công suất 240 kg/ca). Đây là sản phẩm đầu tiên ở phía Bắc.
* Thời kỳ 1986 - 1991.
Năm 1989 - 1990: Tận dụng nhà xởng của phân xởng sấy phun Công ty lắp đặt dây truyền sản xuất bia (công suất 2000lít/ ngày).
Khoá luận tốt nghiệp Phạm Thị Mỹ Hạnh
Năm 1990 - 1991: Công ty lắp đặt thêm 1 dây truyền sản xuất bánh quy Đài Loan. Nớng bánh bằng lò điện tại khu nhà xởng cũ (công suất 2,5 - 2,8 tấn/ca).
* Thời kỳ 1992- 2002: Công ty đẩy mạnh sản xuất đi sâu vào các mặt hàng
truyền thống (bánh, kẹo) mua sắm thiết bị mới, thay đổi mẫu mã mặt hàng, nâng cao chất lợng sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu của ngời tiêu dùng.
Năm 1993, Công tyđầu t dây chuyền sản xuất bánh kem xốp của CHLB Đức, công suất 1 tấn/ca. Đây là dây chuyền bánh hiện đại nhất Việt Nam.
Năm 1994, Công ty đầu t dây chuyền phủ Sôcôla cho các sản phẩm bánh của CHLB Đức (công suất 500 kg/ca).
Năm 1996,. Công ty liên doanh với Bỉ thành lập 1 Công ty liên doanh sản xuất socola và lắp đặt thêm 2 dây chuyền kẹo của CHLB Đức (dây chuyền kẹo cứng công suất 2400 kg/ca, kẹo mềm công suất 3000 kg/ca).
Năm 1998 Công ty đầu t mở rộng dây chuyền sản xuất bánh Hải Châu (công suất thiết kế 4 tấn/ ca).
Năm 2001, Công ty đầu t mở rộng dây chuyền sản xuất bánh kem xốp CHLB Đức (công suất thiết kế 1,6 tấn/ ca) và đầu t 1 dây chuyền sản xuất Sôcôla (năng suất 200 kg/ giờ ).
Năm 2002, Công ty đầu t 1 dây chuyền bánh mềm cao cấp.