Nhìn vào bảng số liệu bên dưới có thể thấy rằng: Lượng khách quốc tế và khách trong nước đến Cần Thơ lưu trú liên tục tăng qua các năng năm 2006 tăng 18% so với năm 2005, năm 2007 tăng 27% so với năm 2006 tuy tỷ lệ tăng không cao nhưng phần nào nói lên triển vọng du lịch Cần Thơ trong tương lai nếu chính quyền địa phương có chính sách phát triển du lịch hợp lý. Có 10 nước có lượng khách đến Cần Thơ nhiều nhất trong số 18 nước đến Cần thơ là Pháp, Đức, Mỹ, Úc, Anh, Hà Lan, Nhật, Tây Ban Nha, Canađa và Thụy Sĩ đây là những nước có mức thu nhập cao. Tháng 1 năm 2008 lượng khách đến Cần Thơ là 420.000 lượt, tăng 13,8% so với cùng kỳ năm 2007. Theo sở du lịch thì lượng khách đến Cần Thơ tiếp tục tăng trong tương lai đặc biệt là trong năm 2008 với những sự kiện du lịch đặc biệt quan trong “năm du lịch quốc gia”, Theo dự báo thì đến năm 2010 lượng khách quốc tế đến Cần Thơ là 800 nghìn lượt và nội địa 2.600.000 lượt. (Nguồn: Sở du lịch Cần Thơ, tháng 4/2008)
Bảng 13: KHÁCH QUỐC TẾ ĐẾN CẦN THƠ 2005 – 2007 QUỐC TỊCH NĂM 2005 2006 2007 Pháp 24.527 25.840 21.360 Đức 6.650 8.432 10.243 Mỹ 8.668 8.865 7.494 Úc 7.189 8.448 6.726 Anh 5.115 7.410 5.495 Hà Lan 4.594 7.719 5.256 Nhật 6.198 5.613 4.227
Tây Ban Nha 3.689 5674 3.950
Canađa 2.792 2.762 3.210 Thụy sĩ 2.528 4.577 2.935 Đan Mạch 1.726 2.215 2.560 Ý 1.619 1.978 1.919 Thụy Điển 1.137 1.364 1.806 Bỉ 1.776 1.826 1.735 Đài Loan 1.560 1.117 1.265 Hàn Quốc 1.425 1.502 1.247 Singapore 1.040 648 954 Newzealand 978 458 223 Tổng khách Quốc tế 104.841 121.221 154.468 Khách Việt Nam 357.300 422.429 538.587 TỔNG 462.141 543.650 693.055 (Nguồn: Sở du lịch, tháng 4/2008)
Mặt khác, theo kế hoạch phát triển du lịch nhà nước tạo điều kiện thuận lợi để phát triển du lịch nhằm thu hút ngày càng nhiều khách quốc tế đến Việt Nam như:
+ Nhà nước bố trí ngân sách cho công tác quy hoạch; hỗ trợ đầu tư xây dựng kết cấu hạ tầng đô thị du lịch, khu du lịch, điểm du lịch; hỗ trợ công tác tuyên truyền,
quảng bá du lịch, bảo vệ, tôn tạo tài nguyên du lịch và môi trường du lịch, nghiên cứu, ứng dụng khoa học và công nghệ, đào tạo, phát triển nguồn nhân lực du lịch.
+ Nhà nước tạo điều kiện thuận lợi cho người nước ngoài, người Việt Nam định cư ở nước ngoài vào Việt Nam du lịch; công dân Việt Nam, người nước ngoài ở Việt Nam đi du lịch trong nước và nước ngoài; bảo đảm quyền và lợi ích hợp pháp của khách du lịch.
+ Nghiên cứu đề xuất phương án cấp visa tại cửa khẩu, miễn visa song phương và đơn phương cho khách du lịch tại một số thị trường du lịch trọng điểm. 2007 – 2008.
Đối với khách trong nước, nhà nước ta tăng cường các ngày lễ ngoài các ngày lễ của đất nước như lễ vỗ tổ Vua Hùng ngày 15/4/2008 tạo điều kiện cho người dân nghĩ làm việc vào những dịp lễ, kính thích tinh thần du lịch nội địa của người dân trong nước. (Nguồn: www.vietnamtourism.gov.vn)
Nâng cao chất lượng và phân hạn cơ sở vận chuyển nhằm đảm bảo quyền lợi của khách du lịch. [Điều 58 và Điều 59. về kinh doanh vận chuển và cấp biển hiệu vận chuển, luật du lịch]
Chính những đều trên đã điều kiện vô cùng thuận để khách du lịch đến Cần Thơ du lịch và lưu trú và chắc rằng đây cũng là cơ hội vô cùng lớn đối với khách sạn Golf tại Cần Thơ.
a. Xu hướng đi du lịch của khách theo quốc tịch:
Theo số liệu của sở du lịch thành phố Cần Thơ thì trong “Topten” 10 khách đến Cần Thơ nhiều nhất từ năm 2005 đến 2007 có Pháp, Đức, Mỹ, Úc, Anh, Hà Lan, Nhật, Tây Ban Nha, Canađa và Thụy Sĩ. Cơ cấu lượng khách đến Cần Thơ qua ba năm cũng có sự thay đổi điển hình như sau:
+ Lượng khách đi du lịch đến Cần Thơ có xu hướng giảm từ năm 2005 – 2007 gồm: Khách Pháp, Úc, Nhật.
NĂM 2006 30% 10% 10% 10% 9% 9% 7% 7% 3% 5%
+ Lượng khách đi du lịch đến Cần Thơ có xu hướng giảm năm 2006 và tăng năm 2007 gồm: Mỹ, Anh, Hà Lan.
+Lượng khách đi du lịch đến Cần Thơ tăng liên tục từ 2005 – 2007 gồm: Đức. Trong số đó có 5 nhóm khách dẫn đầu về lượng khách đến Cần Thơ năm liên tục trong ba năm là đó là Pháp, Đức và Mỹ, Úc, Anh. Theo sự thay đổi về cơ cấu khách đến Cần Thơ cũng như phần trăm trong cơ cấu thì khách Pháp, Đức, Mỹ ngành du lịch Cần Thơ cần phải ưu tiên đoán đầu, tức là trang bị những kiến thức văn hóa, ăn uống, tập quán và tiềm hiểu sở thích của họ kỹ hơn các nước khác để có thể phục vụ tốt hơn. NĂM 2007 30% 14% 11% 9% 8% 7% 6%6% 5% 4% Pháp Đức Mỹ Úc Anh Hà Lan Nhật Tây Ban Nha Canađa Thụy sĩ
Hình 11: XU HƯỚNG ĐI DU LỊCH CỦA KHÁCH THEO QUỐC TỊCH 2005 – 2007(Nguồn: Sở du lịch, tháng 4/2008) NĂM 2005 34% 9% 12% 10% 7% 6% 9% 5% 4% 4%
Còn đối với khách sạn Golf, do việc lưu trú còn phụ thuộc vào sở thích của khách, có khách thích ở khách sạn 3 sao, có khách thích ở khách sạn 4 sao. Mặt khác hầu hết khách đến Cần Thơ du lịch thì việc lưu trú của họ ở đâu tùy thuộc vào công ty mà họ mua chương trình tour, tức là công ty bán tour này chỉ đưa khách đến khách sạn Golf nếu đã liên kết với khách sạn. Chỉ có khách lẽ mới tự thuê khách sạn, tuy nhiên số lượng rất ít. Dựa trên lượng khách đến khách sạn với xu hướng khách đến Cần Thơ du lịch thì nhóm khách mà khách sạn cần ưu tiên đón đầu là Đức, Pháp, Úc, Anh và Hà Lan.
b. Sở thích của khách hàng tiềm năng:
PTS. Nguyễn Văn Đính; Nguyễn Văn Mạnh, (1995) “Giáo trình tâm lý và nghệ thuật giao tiếp ứng xử trong kinh doanh du lịch”
Khách sạn quốc tế lẫn nội địa có thể coi như một thế giới thu nhỏ, ở đó khách mỗi dân tộc có truyền thống, nếp sống, văn hóa riêng. Tuy nhiên khách đều có một mẫu số tâm lý chung, khách đều thích sự ân cần niềm nở, tận tình chu đáo; thích khung cảnh rộng thoáng, trong sạch, lịch sự sang trọng; thích nhanh chóng được phục vụ; thích được kính nể.
Ÿ Tâm lý theo các nước:
Khách Châu Á tính tình kín đáo, buồn vui giận dỗi không thể hiện rõ trên nét mặt. Khách Châu Âu cởi mở, nói nhiều, tự do phóng khoáng, buồn vui lộ rõ. Khách Châu Phi nóng nảy, dễ tự ái dân tộc nhưng chất phác thẳng thắn. Khách Châu Mỹ trực tính, thực tế, yêu ghét rõ ràng hay tranh luận.
Ø Khách Anh:
q Quen ăn các món gà quay, cá chiên, dê nướng, thích các món ăn chế biến từ cua, ốc, ba ba, rắn.
q Điểm tâm phải có nhiều món, trong đó phải có trà, sữa, cà phê và các món ăn khác.
q Hay uống trà nhưng phải pha theo kiểu Anh, nghĩa là phải có thêm vài giọt sữa
q Hay để thừa một chút ở mỗi món ăn thể hiện tính lịch sự.
q Cách dọn thức ăn theo kiểu Anh là bày thức ăn sẵn. Ø Khách Pháp:
q Thích các món ăn Việt Nam, thích phục vụ ăn uống tại phòng.
q Ngại ngồi chung bàn với người không quen.
q Ăn hết món ăn trên đĩa là biểu hiện sự hài lòng đối với món ăn ngon.
q Thích ăn các món nướng chiên, tái còn lòng đào.
q Các món nấu phải nhừ.
q Rất thích uống cà phê (85% dân Pháp uống cà phê hằng ngày). Ø Khách Đức:
q Sử dụng nhiều bơ trong nấu ăn.
q Thích ăn các món có sốt, đặc biệt là sốt trắng có sữa, kem tươi.
q Thường ăn các món quay, chiên.
q Thích ăn thịt bò, các món chế biến từ cá.
q Súp thường ăn đặc, buổi tối hay ăn đồ nguội.
q Thích các loại bánh ngọt đậm và uống cà phê.
q Khi ăn không nói chuyện ồn ào, không có tiếng va chạm mạnh. Ø Úc:
q Cả ba bữa ăn chính trong một ngày đều có thịt bò bít tết, xúc xích, thịt lợn muối xông khối và trứng, thịt nguội,, thịt bò hoặc thịt heo nướng.
q Các bữa ăn được dọn với rau luộc hay kèm với bánh mì.
q Các món ăn thường ít gia vị hơn so với các nước khác
Ø Hà Lan
q Người Hà Lan thích cải thiện nhà cửa và trồng các loại cây cối trong nhà. Hầu hết những căn nhà ở đây đều tràn ngập một màu xanh. Hoa thường xuyên được hái (nếu như tự trồng) hoặc mua để trang trí nhà ở, nhà hàng và công ty. Tivi ở đây rất phổ biến và người Hà Lan thường xem đủ các loại kênh truyền hình của châu Âu
q Hà Lan có một truyền thống lâu đời về hội họa. Các tác phẩm của Rembrandt, Frans Hals, Vermeer, Van Gogh và Mondriaan đã được cả thế giới biết đến.
q Nhiều dàn nhạc giao hưởng đóng tại các thị trấn và các thành phố trong khắp cả nước.nhạc Ô-pê-ra cũng rất hưng thịnh ở Hà Lan
q Thành phần chính trong bữa ăn truyền thống của người Hà Lan là khoai tây, thường đi kèm với thịt và rau luộc. Người Hà Lan không dùng các loại gia vị quá mạnh và rất thích chan nước thịt vào mọi thứ
q Đối với giới trẻ, họ tiêu thụ các loại sản phẩm từ sữa với số lượng rất lớn.
q Bữa ăn chính gồm bánh mì, phó mát và rau trộn
Ÿ Tâm lý theo nghề nghiệp:
Khách là các nhà chính trị, ngoại giao thường làm việc theo giờ giấc, chương trình chính xác, tôn trọng nghi thức hay phân biệt đối xử, lịch sự, tế nhị. Khách đảng nhóm thường mang nặng tính nội bộ, thân tình. Khách du lịch thuần túy thích tự do thoải mái, thích tham quan, mua sắm. Khách thương gia có khả năng thanh toán cao, yêu cầu chất lượng phục vụ cao, dịch vụ đa dạng.
Nhân viên phục vụ, người trực tiếp tiếp xúc với khách phải có khả năng nhạy cảm và năng lực chuyên môn, quan tâm đúng cách, lưu tâm đến mọi thứ là bí quyết để có cách phục vụ và giao tiếp lịch sự với họ.