1.Trại nuơi cá Chình
Hiện tại, nuơi cá Chình cĩ thể chia ra làm 4 giai đoạn và vì thế cũng yêu cầu 4 dạng ao, bể cho quá trình ương nuơi từ cá con thành cá thương phẩm như sau:
- Bể ương cá con giai đoạn đầu, thường ở trong nhà. - Bể ương cá con giai đoạn thứ hai, trong nhà.
- Ao ương cá giống, trong nhà hay ngồi trời. - Ao nuơi cá thịt, trong nhà hay ngồi trời.
a. Bể ương cá con
Bể ương cá con thường được ương trong nhà. Tùy vào từng nơi nhiệt độ khác nhau mà người ta cĩ thể dùng máy điều hịa nhiệt độ nước để giữ nhiệt độ ổn định, trong khoảng 25-
28 oC bể ương cá con trong giai đoạn đầu dùng ương cá trong khoảng 1 tháng từ sau khi đánh bắt. Bể này thường là bể xi măng cĩ dạng hình trịn, đường kính 5m, nước sâu 0.6m. Nước được phun từ trên mặt liên tục để tạo dịng nước chảy trịn trong bể và chảy ra ngồi qua ống dẫn từ giữa bể.
Bể ương cá con giai đoạn 2 dùng để ương cá từ 8 -12 cm. Kích cỡ bể thơng thường từ 30 - 100 m2 và sâu khoảng 1m. Cũng như giai đoạn đầu lúc này nước cũng được phun vào bể.
b. Ương cá giống
Ao ương cá giống thường cĩ hình chữ nhật, diện tích từ 200 - 300 m2 với độ sâu khoảng 1m. Đáy ao cĩ bùn, tuy nhiên để tránh thất thĩat do chúng vượt bờ, bờ ao cần được làm bằng xi măng, và cao sao cho chúng khơng vượt được lên trên bờ nhất là vào những cơn mưa lớn.
2. Thu vớt và vận chuyển cá con
Đến nay, nghề nuơi cá chình vẫn cịn dựa chủ yếu vào nguồn giống thu gom từ tự nhiên. Tùy từng vùng khác nhau với những điều kiện cụ thể mà mùa vụ khai thác khác nhau. Ở Nhật bản, mùa vụ thu gom chủ yếu từ tháng 12 đến tháng 4 cao điểm vào tháng 2 - 3. Ờ Đài loan, mùa vụ từ tháng 10 - 3 và cao điểm vào tháng 12 - 1. Một số nơi cĩ thể vào đầu mùa hè (tháng 6 - 7) khoảng 2.000 người tham gia vào nghề này ở hồ Hamana - Nhật bản.
Cá khai thác chủ yếu là cá con khi vừa đến vùng cửa sơng với kích cỡ thơng thường 5 - 6cm, 0,15 - 0,2g (2.500 - 5.000con/kg). Những vùng sâu hơn trong nội địa cĩ thể khai thác được cỡ giống lớn hơn.
Các dụng cụ khai thác cĩ thể là vợt 2 lưới đáy khơng gút với mắt lưới thích hợp (0.1 - 0.7mm). Thời điểm khai thác tốt nhất là vào những đêm tối trời, giĩ mát. Tuy cá con sợ ánh sáng ban ngày nhưng ban đêm thì bị hấp dẫn bởi ánh sáng nhân tạo, vì thế người ta cĩ thể treo đèn để kích thích cá tập trung lại khi đánh bắt.
Vận chuyển cá cĩ thể dùng những khai gỗ 40 x 40 x 5cm. Mật độ chuyển từ 1.000 - 5.000 con/khai tùy vào kích cỡ. Với điều kiện giữ nước cá cĩ thể sống một hoặc hai ngày.
3. Ương cá con
Cá con cĩ thể tự đánh bắt hay thu mua. Việc lựa chọn cá kỷ lưỡng khỏe mạnh khơng thương tích là vấn đề thật cần thiết. Người ta cĩ thể dùng thuốc để xử lý bệnh cá trước khi ương. Bể ương cá con là bể trịn đặt trong nhà. Mật độ thả ương từ 150 - 300g/m2 với kích cỡ 5 - 6cm hay cĩ thể 600 - 1.200g/m2 khi cĩ kích cỡ lớn 8cm.
Trong vịng 3 - 4 ngày đầu, cá sẽ quen với điều kiện ương nhưng chưa ăn. Sau đĩ, cá ăn bằng trùng chỉ vốn được xem là thức ăn tốt nhất cho cá Chình con. Cho chúng ăn xung quanh thành bể để chúng bắt mồi dễ dàng. Sau đĩ tập dần cho chúng ăn nơi cố định trên sàng ăn.
Trong 2-4 tuần đầu, cho cá ăn 2 lần mỗi ngày vào sáng sớm và chiều tối. Sau đĩ chỉ cho ăn vào ban ngày. Từ tuần thứ 3 người ta cho cá ăn với các loại cá xay và thức ăn tổng hợp bằng cách trộn vào trùng chỉ. Dần dần thức ăn chỉ tồn là thức ăn tổng hợp hay kết hợp với cá xay. Khi cá đạt giai đoạn 1,0-1,3 gam thì chuyển cá sang ao ương cá giống ương tiếp đến khi đạt được kích cỡ 6,5 gam (20cm) hay lớn hơn cho nuơi thịt. Mật độ cá giống 400g/m2.
Nhiệt độ nước trong quá trình ương nuơi cần đảm bảo 25-28 oC.
4. Tập tính sống của cá con
Cá mới bắt đến 4 ngày tuổi: Cá con ẩn trốn trong các vật thể, đá...và chỉ hoạt động về ban đêm ít ăn.
Từ 4-10 ngày tuổi: cá ẩn trong các vật thể cĩ màu xám và bắt đầu ăn thức ăn tốt nhất là giun. Khi thức ăn rơi xuống, đầu tiên cá khơng chú ý đến, trừ phi chúng đốp ngẫu nhiên, khi chúng ăn các động tác cắn rỉa vào đáy bể , đá ...vật thể.
Từ 10-20 ngày tuổi: cá lội chủ động khoảng nữa thời gian, và nữa thời gian cịn lại chúng ẩn mình trong vật thể , rong cỏ, hay vùi trong sỏi ít khi nhơ đầu ra ngồi. Cá sậm màu hơn nhưng bụng ít nhiều trong suốt , sau khi ăn dễ dàng thấy thức ăn trong bụng, cá nhạy hơn trong việc bắt mồi.
Từ 21-30 ngày: Cá lúc này lớn nhanh hơn đáng kể và cĩ hiện tượng phân cỡ. Cá rất chủ động trong bắt mồi.