II. Tổng doanh thu
2.4.2 Cỏc sản phẩm phục vụ khỏch du lịch Trung Quốc
Cụng ty TNHH 1 thành viờn khỏch sạn du lịch Cụng Đoàn Hạ Long là một doanh nghiệp đoàn thể trực thuộc Liờn Đoàn Lao động tỉnh Quảng Ninh. Tiền thõn là một nhà nghỉ nằm bờn bờ Vịnh Hạ Long phục vụ cho cụng nhõn viờn chức vựng mỏ trong những năm 1965- 1975.
Hiện nay lĩnh vực kinh doanh của cụng ty bao gồm: Kinh doanh lưu trỳ, kinh doanh ăn uống, cỏc dịch vụ bổ sung trong đú cú dịch vụ lữ hành.
*Kinh doanh lưu trỳ:
Kinh doanh lưu trỳ là mảng kinh doanh cung cấp cỏc dịch vụ thoả món nhu cầu nghỉ ngơi của khỏch hàng. Trong kinh doanh khỏch sạn, kinh doanh lưu trỳ thuộc về mảng kinh doanh cơ bản. Mặc dự nhiều quốc gia phỏt triển du lịch trờn thế giới từ lõu đó chuyển sang kinh doanh cỏc dịch vụ bổ sung khi mà lợi nhuận từ nú đem lại ngày một lớn hơn. Song bất kỡ một khỏch sạn nào cũng đều phải kinh doanh lưu trỳ vỡ nếu khụng giữ chõn khỏch tại khỏch sạn mỡnh thỡ khú cú thể bàn tới việc gia tăng lợi nhuận nhờ dịch vụ bổ sung.
Tại khỏch sạn cụng đoàn, kinh doanh lưu trỳ là mảng kinh doanh chớnh, tập trung nhiều nhõn lực và mang lại mức doanh thu cao nhất cho khỏch sạn. Hiện nay, cụng ty cú 28 phũng đạt tiờu chuẩn 2 sao, 90 phũng đạt tiờu chuẩn 3 sao để phục vụ tất cả khỏch đến khỏch sạn. Với mức giỏ khỏc nhau để phục vụ từng đối tượng khỏch.
Riờng đối với khỏch du lịch Trung Quốc khi lưu trỳ họ khụng đũi hỏi cao về chủng loại khỏch sạn cũng như chất lượng phục vụ, họ chỉ cần khỏch sạn 2-3 sao. Như vậy đối với khỏch sạn đõy là điểm lợi, vỡ khỏch sạn cụng đoàn là khỏch sạn 3sao, cú phũng đạt tiờu chuẩn 2, 3 sao rất phự hợp với phong cỏch tiờu dựng của khỏch du lịch Trung Quốc. Nắm bắt được sở thớch của khỏch Trung Quốc khi đến lưu trỳ tại khỏch sạn, bộ phận lễ tõn thường cố gắng xếp họ ở những phũng cú số 6,8,9 trỏnh xếp họ ở những phũng cú số 4. Khi được hỏi về chất lượng phũng nghỉ thỡ phần lớn khỏch du lịch Trung Quốc luụn trả lời ở mức độ hài lũng.
*Kinh doanh ăn uống:
Kinh doanh ăn uống cũng là mảng kinh doanh đem lại doanh thu lớn cho khỏch sạn, thụng thường nú chiếm khoảng 20-25% tổng doanh thu trong khỏch sạn. Mảng kinh doanh này bao gồm phục vụ khỏch nghỉ tại khỏch sạn và khỏch đặt tiệc trong khỏch sạn nhưng khụng lưu trỳ. Với một nhà hàng, một quầy bar chuyờn nghiệp đảm bảo tiờu chuẩn khắt khe nhất về vệ sinh an toàn thực phẩm, mang đến cho du khỏch cảm giỏc an tõm trước vấn đề sức khoẻ của bản thõn. Với thị trường chớnh là khỏch nước ngoài nờn cỏc mún ăn trong khỏch sạn chủ yếu là thiờn về ẩm thực Chõu Á và Chõu Âu, song cũng khụng thiếu mún ăn ngon của Việt Nam.
Tõm lý khỏch du lịch Trung Quốc thường trung thành với khẩu vị truyền thống, tuy nhiờn khi đi du lịch họ vẫn chấp nhận những mún ăn khỏc. Hiểu được điều này trong thực đơn dành cho khỏch du lịch Trung Quốc đa số là mún ăn truyền thống của họ như: chỏo trắng, rau xanh, sủi cảo, bỏnh bao, màn thầu,... và số lượng mún ăn nhiều hơn so với cỏc khỏch khỏc. Khi ăn xong luụn cú trà, và hoa quả tươi trỏng miệng. Vỡ vậy khỏch Trung Quốc luụn hài lũng với dịch vụ ăn uống tại khỏch sạn.
*Kinh doanh dịch vụ bổ sung
Ngay từ những ngày đầu mới thành lập, ban lónh đạo khỏch sạn đó nhận thức rừ tiềm năng và lợi nhuận đem lại từ dịch vụ bổ sung trong khỏch sạn.Dịch vụ bổ sung trong khỏch sạn bao gồm:
- Dịch vụ giặt là - Dịch vụ lữ hành - Dịch vụ điện thoại
- Dịch vụ chăm súc sức khoẻ - Dịch vụ tổ chức hội nghị
Trong đú, dịch vụ lữ hành do bộ phận lữ hành đảm nhiệm tuy mới thành lập nhưng cú đúng gúp nhiều giỳp tăng doanh thu khỏch sạn.
Cỏc sản phẩm của bộ phận lữ hành là: • Cỏc tour nội địa:
Chương trỡnh du lịch xuyờn Việt
Hạ Long - Tuần Chõu - Hải Phũng – Hà Nội
Hạ Long - Quảng Bỡnh - Hội An
Múng Cỏi - Cẩm Phả- Hạ Long – Cỏt Bà
Hà Nội- Nghệ An- Huế- Quảng Bỡnh • Cỏc tour quốc tế:
Cẩm Phả- Múng Cỏi- Nam Ninh ( 3 ngày 2đờm)
Hạ Long –Múng Cỏi –Đụng Hưng ( 3ngày 2 đờm)
Cẩm Phả- Múng cỏi - Bắc Hải- Nam Ninh ( 4ngày 5đờm)
Hạ Long - Cẩm Phả- Múng Cỏi - Quảng Tõy