Trong những năm qua, cùng với sự chuyển mình của nền kinh tế dịch vụ du lịch nói chung và dịch vụ nói riêng đã thu hút đợc nhiều kết quả đáng mừng. Loại hình dịch vụ kinh doanh khách sạn ngày càng đa dạng, có tốc độ phát triển
ngày càng nhanh, phạm vi ngày càng rộng, chất lợng ngày càng đợc chú ý nâng cao.
Để hoạt động kinh doanh có hiệu quả và tạo đợc chỗ đứng trên thị trờng, đòi hỏi khách sạn Phơng Đông phải cố gắng nỗ lực vợt bậc, tận dụng tối đa những lợi thế sẵn có, hạn chế những tồn tại và từng bớc khắc phục chúng, chủ động duy trì và tăng cờng và thu hút khách có hiệu quả hơn.
1.1. Những cơ hội và thách thức của năm 2006.
Năm 2006 có nhiều các yếu tố thuận lợi cho hoạt động của khách sạn. Thời gian tới ,thành Phố Vinh là một thành phố đang trên con đờng phấn đấu đi lên thầnh phố loại một nên đợc nhà nớc ta xay dợng và đàu t rất nhiều. Đây là một trong những đIũu kiện thuận lợi để khách sạn Phơng Đông hoạt đông kinh doanh
Những kết quả đã đạt đợc trong năm 2005, sự chỉ đạo của Đoàn Chủ tịch là nguồn động viên to lớn để toàn cán bộ công nhân viên khách sạn bớc vào thực hiện kế hoạch của năm mới đầy tự tin và với quyết tâm cao.
Tuy vậy thực tế cũng đặt cho khách sạn nhiều vấn đề khó khăn mà khách sạn cần phải vợt qua đó là tình hình thiếu các cán bộ quản lý có kinh nghiệm và vốn để hoàn thành các phòng con lại đa vào hoat động. Chính sách quản lý của nhà nớc cũng có nhiều thay đổi cũng ảnh hởng tới hoạt động kinh doanh của khách sạn nh chính sách về quản lý đất đai, về quản lý kinh doanh du lịch và khách sạn.
Một khó khăn rất lớn mà khách sạn đang phải đối mặt là việc bùng nổ dịch bệnh H5N1 tràn lan ở các nớc thuộc khu vực Châu á, trong đó có Việt Nam. Điều này đã làm cho hoạt động kinh doanh của khách sạn nói riêng và hoạt động kinh khách sạn trên cả nớc nói chung bị ảnh hởng nghiêm trọng, Số lợng khách quốc tế đến nớc năm 2005 giảm sút nghiêm trọng. Nhiều khách sạn đang đứng trớc tình trạng không có khách và không có doanh thu, đã phải áp dụng đến rất nhiều biện pháp để có thể hoạt động đợc nh giảm giá phòng và giá các dịch vụ khác, giảm lao động tạm thời trong khách sạn. Đối với khách sạn Ph- ơng Đông thời gian qua cũng đã gặp phải rất nhiều khó khăn bởi vì thị trờng
mục tiêu của khách sạn là khách du lịch TháI Lan, cũng nh các khách quốc tế khác đã giảm sút rất nhiều, nhng nhờ có sự chỉ đạo đúng đắn của ban giám đốc khách sạn nh chuyển thị trờng mục tiêu sang thu hút thị trờng khách nội địa, giảm giá các dịch vụ để tăng cờng thu hút khách, cắt giảm 50 lao động làm hợp đồng ngăn hạn, khách sạn Phơng Đông đã phần lớn thoát khỏi cuộc khủng hoảng.
Bớc sang năm 2006 hoạt động kinh doanh khách sạn đợc xác định còn rất nhiều khó khăn. Dới sự chỉ đạo của giám đốc khách sạn Phơng Đông đã xác định mục tiêu và phơng hớng trong thời gian tới là:
1.2. Các mục tiêu chủ yếu năm 2006 của khách sạn Phơng Đông
+ Tổng doanh thu phấn đấu đạt 35 tỷ.
+ Phấn đấu thu nhập bình quân tăng 10% so với năm 2006.
+ Đảm bảo các quyền lợi của ngời lao động, thực hiện tốt thoả ớc lao động tập thể.
1.3.Các biện pháp thực hiện.
+ Tiếp tục thực hiện kỷ cơng kỷ luật để đảm bảo ổn định và đoàn kết nội bộ, tạo lập một tập thể vững mạnh về mọi mặt.
+ Nâng cao chất lợng các loại hình kinh doanh phục vụ khách nghỉ ở khách sạn. Đa dạng hoá các sản phẩm du lịch và dịch vụ trong khách sạn.
Củng cố cơ cấu tổ chức theo hớng gọn nhẹ, tăng cờng bổ sung cán bộ, chuyên gia có kinh nghiệm chuyên môn cao cho các đơn vị, giảm cán bộ yếu kém không hoàn thành nhiệm vụ. Thờng xuyên đào tạo đội ngũ cán bộ công nhân viên về trình độ chuyên môn theo hớng đào tạo tại chỗ.
+ Đầu t chiều sâu nâng cao chất lợng các phòng nghỉ, các dịch vụ trong khách sạn, tăng khả năng chế biến các món ăn tại chỗ.
+ Thực hiện tốt công tác quảng bá khách sạn ở thị trờng trong nớc và quốc tế. Đẩy mạnh công tác tiếp thị, lựa chọn các hình thức tiếp thị phù hợp với từng loại hình kinh doanh dịch vụ.
+ Thực hiện tốt công tác tiết kiệm chi phí sản xuất, từng bớc đa các định mức kinh tế kỹ thuật áp dụng ở một số bộ phận có đủ điều kiện áp dụng, hình thức trả lơng gắn với hiệu quả sản xuất kinh doanh trong từng bộ phận.