I- Tổng quan về công ty t vấn xd và ptnt nhà máy chế biến thực phẩm
3.Sản phẩm và cơ cấu sản phẩm
Nhằm tận dụng và khai thác vùng nguyên liệu dứa dồi dào của hai huyện Nh Thanh và Nh Xuân, nhà máy đợc xây dựng và đi vào sản xuất với một loạt sản phẩm là đồ hộp và nớc giải khát (nớc dứa là chủ yếu, ngoài ra còn có nớc cam, nớc vải) và một loại sản phẩm nữa là phân vi sinh. Nhng hiện tại công ty chỉ đang chủ trơng xây dựng và khai thác sản xuất trong dây chuyền nớc giải khát với phơng án sản phẩm bao gồm các sản phẩm chính nh sau:
Biểu 1: Cơ cấu sản phẩm
TT Loại sản phẩm Sản lợng (T/năm)
1 Nớc dứa 1500
2 Nớc vải 700
3 Nớc quả khác (mơ, đu đủ, dừa,...) 400
(Nguồn: Tài liệu dự án nhà máy chế biến thực phẩm xuất khẩu Nh Thanh)
Dự kiến sản xuất trên đây là hoàn toàn khả thi bởi vì đây đều là những loại nớc giải khát còn rất hiếm trên thị trờng. Điều này chỉ còn phụ thuộc vào công tác tiếp thị, marketing của công ty.
Thời vụ sản xuất: do tính đặc thù của rau quả là thu hoạch theo mùa vụ, vì vậy bố trí kế hoạch sản xuất cũng căn cứ vào mùa vụ thu hoạch. Do đó, kế hoạch về số lao động theo thời vụ cũng biến động, thay đổi theo, đòi
hỏi nhà máy phải có một kế hoạch về số lao động này cụ thể ở trong thời kì. Sau đây là lịch sản xuất đợc sắp xếp cụ thể nh sau:
Biểu 2: Lịch sản xuất sản phẩm
(Nguồn: Tài liệu dự án nhà máy chế biến thực phẩm xuất khẩu Nh Thanh)
Chú thích: Dấu (x) là sản xuất
Nh vậy, căn cứ vào lịch sản xuất này, ta thấy tháng 6 và tháng 7 là các tháng nhà máy cần số lao động nhiều nhất. Trong khi đó, các tháng 4, 5, 11 và 12 thì chỉ cần số lao động vừa đủ cho dây chuyền sản xuất nớc dứa. Rõ ràng lịch sản xuất này sẽ ảnh hởng rất lớn đến nhu cầu về lao động của nhà máy trong các tháng làm việc. Đòi hỏi nhà máy phải có những chính sách cụ thể trong việc tuyển dụng lao động, Hoặc có nên bố trí làm việc thêm ca hay không.