Tiến hành chiết xuất quả cần tây bằng hệ dung môi eutectic theo các bước đã trình bày ở mục 3.2 để thu được dịch chiết. Dịch chiết quả cần tây được xử lý bằng một trong hai phương pháp sau: Sử dụng phản dung môi hoặc sử dụng than hoạt.
3.5.1.1. Phương pháp 1: Sử dụng phản dung môi
Phản dung môi được lựa chọn là nước với 2 cách tiến hành điều chế cao như sau:
Cách 1: Dịch chiết thu được đem đun nóng ở nhiệt độ cao đến khi thu được cắn. Thêm khoảng 3ml nước vào cắn để hòa tan hoàn toàn betain, apigenin và luteolin không tan trong nước sẽ tủa lại. Hỗn hợp cả dịch lẫn tủa trên được đem ly tâm trong 10 phút với tốc độ 3000 vòng/phút, lọc thu lấy tủa. Tủa được sấy ở 60oC trong 15 phút thu được sản phẩm.
Cách 2: Dịch chiết được thêm nước theo tỷ lệ 1:20, để kết tinh trong khoảng 1 giờ ở 0oC. Do apigenin và luteolin không tan trong nước nên sẽ tủa lại. Hỗn hợp cả dịch lẫn tủa trên được đem ly tâm 10 phút ở tốc độ 3000 vòng/phút, lọc thu lấy tủa. Tủa được sấy ở 60oC trong 15 phút thu được sản phẩm.
3.5.1.2. Phương pháp 2: Sử dụng than hoạt
Thêm vào dịch chiết khoảng 0,4 g than hoạt tính. Ngâm khoảng 15 phút kết hợp khuấy trộn để hoạt chất trong dịch chiết được hấp phụ hoàn toàn lên bề mặt than. Sau đó, tiến hành lọc lấy than hoạt bằng thiết bị lọc chân không. Tiếp theo, sử dụng khoảng 20 ml ethanol 96% để giải hấp phụ lượng than hoạt trên bằng cách đun nóng kết hợp khuấy trộn trong khoảng 15 phút. Lọc lấy dịch. Cô dịch lọc đến khi thu được cao đặc.