Cellulase bị ức chế bởi các sản phẩm phản ứng của nĩ như glucose,
cellobiose và bị ức chế hồn tồn bởi Hg. Ngồi ra cellulase cịn bị ức chế bởi các ion kim loại khác như Mn, Ag, Zn nhưng ở mức độ nhẹ. Trọng lượng của enzym cellulase thay đổi từ 30-110 KDa (beguin, 1990) [28].
Các ion kim loại cĩ thể kìm hãm hoặc hoạt hĩa sự hoạt động của các enzym. Các ion kim loại nặng ở nồng độ nhất định cĩ thể gây biến tính và kìm hãm khơng thuận nghịch enzym. Theo Sharma và cộng sự nhận thấy, ion Ca2+ làm tăng hoạt tính của cellulase từ Bacillus sp lên 40% so với đối chứng, cịn Mg2+ làm giảm nhẹ (hoạt tính cịn lại 92%) và Zn2+ ức chế hoạt tính của enzym này (hoạt tính cịn lại bằng 37% so với đối chứng [22]. Với báo cáo của Nikky và cộng sự 201, endoglucanase từ Pseudomonas bị kìm hãm khi cĩ mặt Zn2+, Cu2+ và Fe2+ trong khi Mn2+ làm tăng hoạt độ enzym [22].
Ngồi ra các dung mơi hữu cơ, các chất tẩy rửa cũng ảnh hưởng mạnh mẽ đến hoạt tính của enzym. Tùy thuộc vào bản chất của các chất trên cũng như bản chất của enzym mà tính chất và mức độ ảnh hưởng tới hoạt động của enzym là khác
nhau. Theo nghiên cứu cho thấy, enzym bị giảm hoạt tính khi cĩ mặt các chất tẩy rửa thơng thường như Triton X100 và SDS ở nồng độ 5mM, ở nồng độ 1mM trong 1giờ thì nồng độ enzym cịn lại khoảng 50%. Tuy nhiên, sự cĩ mặt của các chất bề mặt khơng ion Tween 20 hoạt độ enzym tăng [22].
1.2. Tổng quan về Mối
Mối là tên gọi chung cho những cơn trùng được xếp vào thứ bộ cánh đều (Isoptera) thuộc vào bộ Gián (Blattodea) nhưng cĩ nhiều tác giả cĩ thể xếp mối vào một họ lớn Termitoidea [29].