Ngồi các enzym thuộc nhĩm cellulase tham gia vào quá trình thủy phân lignocellulose cịn cĩ hệ hemicellulase tham gia đồng thời vào quá trình phân giải các sinh khối thực vật. Hemicellulase gồm một nhĩm các enzym thủy phân các galactan, xylan, mannans và araban. Các enzym chính trong hệ hemicellulase bao
gồm: Endoxylanase (EC3.2.1.8, 1,4-β-d xylan xylanohydrolase), enzym này thủy phân liên kết β-d xylano pyranosyl của xylan thành các dạng xylo-oligosaccharide; β-D xylosidase (EC 3.2.1.3, xylobiase) xúc tác thủy phân các xylobiose hoặc xylo- oligosaccharide từ đầu khơng khử, sản phẩm tạo thành là các đường D-xylose [49].
Cellulase và Hemicellulase là các glycoside hydrolase (GHs), chúng phân cắt các liên kết glycoside giữa hai hay nhiều hơn các carbohydrate hoặc giữa các carbohydrate với nửa khơng phải carbohydrate. GHs được phân loại dựa trên trình tự protein và các chuỗi peptid, nĩ khơng cĩ hoạt tính đặc hiệu. Hiên nay cĩ 133 họ GHs. Ngồi họ GHs, cĩ nhiều enzym carbohydrate khác cĩ hoạt tính phân cắt cellulose và hemicellulose. Các enzym này được chia làm 3 nhĩm: polysaccharide lyases (PLs), carbohydrate esterases (CEs) và họ enzym hoạt hĩa bổ trợ (AAs). Một nhĩm các protein quan trọng khác cĩ sự liên kết với các enzym hoạt hĩa carbohydrate đĩ là các carbohydrate binding modules (CBMs). Cĩ khoảng 68 họ CBM được liệt kê trong CAZy, cũng được phân loại bởi trình tự và cấu trúc gấp nếp, chúng nhận dạng các tinh thể cellulose, các cellulose vơ định hình và cấu tạo của hemicellulose cũng như các carbonhydrate khác. CBMs đĩng vai trị quan trọng trong việc khoanh vùng chính xác để enzym carbohydrate tấn cơng cơ chất [50] Endoglucanase của nấm mốc quá trình xúc tác nĩi chung khơng tạo ra các carbohydrate –binding modules (CBM) trong khi đĩ các endoglucanase của vi khuẩn cĩ thể tạo ra các CBM [11].
Hình 1.9Hoạt động của các enzym hemicellulose [51]