Nguyên liệu Catechu (chiết xuất màu cho rượu Vodka đen): [6,15,21,23]

Một phần của tài liệu Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu vodka đen sử dụng hương từ gỗ sồi và màu từ cây acacia catechu (Trang 27 - 30)

Acacia là một họ cây rất lớn gồm nhiều loài khác nhau và có tác dụng dược lý rất hiệu quả và ứng dụng rộng rãi trong nhiều công nghiệp. Tuy nhiên sản phẩm thương mại có nhiều tác dụng nhất cho sức khoẻ và được ứng dụng rộng rãi nhất là Catechu được tách chiết từ A.catechu (L.f) Willd có nguồn gốc từ Nam Á và Tây

Ấn có tên gọi chung là Black catechu (hoặc Gum catechu hay Cutch) thuộc họ

Leguminosae Mimosaceae. Nhựa trong tâm gỗ của cây được được cô đặc lên để

thành dạng nhựa keo dùng làm chất nhuộm màu vải sợi, len truyền thống có màu như: màu nâu, hồng, xanh đen... Ngày này catechu được nhiều người quan tâm vì nó được coi là nguồn dược liệu vô cùng quý báu để làm phương thuốc chữa bệnh từ thảo dược, nó được coi là chất là se lưỡi, chữa bệnh đường ruột...các phần khác của cây như: vỏ cây, lá , rễđược dùng đểđiều chế thảo dược.

A.catechu thường mọc ở các vùng rừng khô cạn ởẤn độ, từ vùng Punjab tới Assam, thông thường thấy ở các vùng Peninular. Cây thường có kích cỡ trung bình, vỏ cây màu xám, được mọc chủ yếu ở bán lục địa Ấn độ, những nơi mà có lượng mưa trung bình. Cây A.catechu lớn chậm và cây trưởng thành ở độ cao 10m trong vòng 55 năm. Đường kính của thân cây khoảng 30-40cm và thân cây thẳng

đứng, vỏ của cây dầy từ 8-12cm. Nhựa của cây A.catechu rất nhiều và tâm màu vàng trắng,còn tâm gỗ có màu đỏ. Mỗi cây lấy được 20 kg nhựa. Cây A.catechu có rất nhiều tác dụng tốt, chất keo nhựa của cây có màu vàng nhạt là các hợp chất tốt nhất để sản xuất gôm arabic, có chứa nhiều catechin, axít catechutanic và tanin, tâm gỗ để chiết tanin và nhuộm màu, rễ và vỏ cây cùng làm thuốc chứa các bệnh về răng miệng, làm lành vết thương, bệnh về tiêu hoá, bệnh da liễu, chàm, đau họng. Cây A.catechu cóchứa 2-12% catechin, 20-30% phtobatinin, 20-30% là chất keo, quercitrin và quercitin. Cây A.catechu là thành phần quan trọng việc sản xuất các tấm bạt và các dây cáp lưới cho nghề cá. Tại Mỹ thì các quả của cây này được dùng như một loại thực phẩm ăn hàng ngày.

A B C

Bảng 1.9: Trọng lượng trung bình của các loài Acacia khác nhau Trọng lượng Trọng lượng của tâm gỗ Trọng lượng của nhựa Loài [kg/m³] [kg/m³] [kg/m³] Acacia acuminata 1040 Acacia amythethophylla 1170 Acacia catechu 880 Acacia confusa 690-750 Acacia erioloba 1230 Acacia galpinii 800 Acacia goetzii 1025 Acacia karoo 800 Acacia leucophloea 760

Acacia mellifera subsp. mellifera 1100

Acacia nilotica 700 1170

Acacia nilotica subsp. adstringens 827-945

Acacia nilotica subsp. nilotica 800 117

Acacia polyacantha subsp.

campylacantha 705

Acacia sieberiana 655

Cách gọi khác của A.catechu: Khadira, Raktasaara, Dantdhaavan, Kantaki,

Baalpatra, Gaayatri (Shushruta), Somavalka (Charaka).Khadir, Khadirakaa

Tên catechu từ tâm gỗ:Kattha, Khair, Kaat(Arabic, Persian) Tên tiếng anh: Cutch, catechu

*Tác dng ca A.catechu: [8]

Charaka đã chứng minh được dịch chiết tâm gỗ có tác dụng chữa trị tốt nhất các bệnh về da, cả bên trong và bên ngoài vết thương. Sản phẩm catechu thương mại chính là dịch chiết các chất từ tâm gỗ, thu được bằng cách chiết các mảnh nhỏ

của gỗ cây A.catechu bằng nước nóng để tạo được dịch chiết có các chất tan hoàn toàn, sau đó dịch chiết được làm nguội và cô đặc thành các khối rắn có kích cỡ

khác nhau, được sử dụng rất phổ biến và rộng rãi trong y học để làm lành vết thương và là thuốc chữa các bệnh đau ốm. A.catechu có chứa epicatechin nên nên rất khác với catechin có trong chất gôm, nó hình thành nên các tinh thể trong nội bào rất dễ hoà tan trong nước nóng hoặc cồn tạo thành cho màu xanh với muối các muối sắt. Axít catechutannic là phlobotanin được tạo thành từ epicatechin khi mất một phân tử nước, nó sẽ tạo thành dạng phlobaphane catechu có màu đỏ.

*Tác dng dược lí ca Catechu (phn tâm g):

Thành phần chính của tâm gỗ là catechin và axít catechutannic, catechu là một phương thuốc rất tiềm năng để chữ các bệnh về da, ho, làm dễ chịu cổ họng, miệng. Thành phần của catechu chiếm 25-60% tanin, 20-30% là chất keo, flavanoids và nhựa của catechu là một chất tạo màu và có vị chát rất mạnh. Cả 02 loại catechu hồng và đen được bán phổ biến, màu hồng được chiết cả từ từ lá và các loại búp của Uncaria gambier (Roxb), Rubiaceae, còn nguồn sản phẩm black catechu thì là Catechu nigrum/Acacia catechu (Willd),cả 02 loại này đều được bán dưới tên thương mại là catechu, loai đen thì chát nhiều hơn, còn loại hồng thì có vị

ngọt hơn nhưng vị dễ chịu hơn. liều lượng sử dụng 300-900mg đối với catechu dạng bột.

*Liu lượng s dng:

Dịch chiết cô đặc của tâm gỗ(lõi trong của cây: 3-6g dạng bột, còn dịch chiết 50-100ml.Hiện nay thì Khadiraarishta vaanx là loại thuốc hiệu quả nhất để chữa các bệnh về da và Khadirradivati chữa các bệnh ngứa cổ họng, mất giọng, ho và nhiều bệnh ốm cảm khác.

Trong y hoc cổ truyền Trung Quốc thì catechu được dùng để chữa lành các phần lở loét cả phí trong và bề ngoài da, chữa mưng mủ, viêm họng và làm lành vết thương [8]

Một phần của tài liệu Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu vodka đen sử dụng hương từ gỗ sồi và màu từ cây acacia catechu (Trang 27 - 30)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(65 trang)