L ỜI CAM ĐOAN
4.2.3 Ảnh hưởng các mức độ protein lên chất lượng trứng
Các mức độ protein không ảnh hưởng lên chỉ tiêu về chất lượng trứng
của gà Ác, chỉ riêng màu lòng đỏ là có ảnh hưởng. Được thể hiện qua Bảng
4.3 và Hình 4.5; Hình 4.6.
Sự thay đổi các mức độ đạm đã không ảnh hưởng lên khối lượng trứng
khảo sát của các nghiệm thức (P=0,49). Khối lượng trứng của các khẩu phần tương đương nhau, lần lượt xếp theo thứ tự giảm dần: cao nhất là CPC (37,54 g); kế đến là CPT (37,02 g) và NTDC (36,98 g) còn thấp nhất là CPV (36,74 g).
Mặc dù các mức độ protein không ảnh hưởng lên chỉ số hình dáng (P=0,08). Nhưng theo Lã Thị Thu Minh (1995), thì cả 4 nghiệm thức đều có
chỉ số hình dáng đạt tiêu chuẩn (71-75). Trong đó CPC có chỉ số hình dáng cao nhất là 78,16; kế đến là NTDC (77,74) và CPT (77,49) và thấp nhất là CPV có chỉ số hình dáng (76,48).
Cả 4 nghiệm thức đều có chỉ số lòng trắng đặc gần bằng nhau, không có ý nghĩa thống kê (P=0,95). Nhưng theo Nguyễn Thị Mai (2009), thì chỉ số
lòng trắng đặc của cả 4 nghiệm thức đều đạt tiêu chuẩn (≥0,08). Kết quả phân
tích thống kê cho thấy NTDC và CPT có chỉ số lòng trắng đặc bằng nhau 0,10
còn CPV và CPC thì bằng 0,09. Điều này cho thấy rằng chỉ số lòng trắng đặc
Tương tự các mức độ protein không có ảnh hưởng lên chỉ số lòng đỏ của
các nghiệm thức (P=0,09). Theo kết quả phân tích thống kê thì các NTDC, CPT, CPV và CPC có kết quả lần lượt là 0,44; 0,45 ; 0,45 và 0,46. Tuy nhiên theo Lã Thị Thu Minh (1995) thì cả 4 nghiệm thức đều có chỉ số lòng đỏ đạt
tiêu chuẩn (≥0,4).
Tỷ lệ lòng trắng: các mức độ protein không có ảnh hưởng lên tỷ lệ lòng trắng của các nghiệm thức (P=0,99). Kết quả phân tích thống kê cho thấy cả 4
nghiệm thức có tỷ lệ lòng trắng gần như tương đương nhau: NTDC (53,48%); CPT (53,42%); tiếp theo là CPV (53,46%) và cuối cùng là CPC (53,57%). Cả 4
nghiệm thức đều có tỷ lệ lòng trắng thấp hơn qui định của Nguyễn Đức Hưng
(2006) là lớn hơn 58,5%.
Tỷ lệ lòng đỏ của các nghiệm thức không có sự khác biệt có ý nghĩa
thống kê (P=0,99). Tỷ lệ lòng đỏ giữa các nghiệm thức có khuynh hướng tương đương nhau, có kết quả lần lượt là: NTDC (33,17%); CPT (33,03%); CPV (33,14%) và CPC (33,22%). Tuy nhiên theo Nguyễn Đức Hưng (2006), thì tỷ lệ lòng đỏ của 4 nghiệm thức đều đạt tiêu chuẩn (>30%).
Các mức độ protein không ảnh hưởng lên chỉ số Haugh có ý nghĩa thống
kê (P=0,68). Theo thứ tự giảm dần các nghiệm thức có chỉ số Haugh lần lượt
là: CPV (85,42); CPC (84,97); CPT (84,32) và NTDC (83,65).
Hình 4.5: So sánh CS hình dáng và chỉ số Haugh của từng nghiệm thức.
Tỷ lệ vỏ: qua bảng 4.3 cho thấy không có sự ảnh hưởng của các mức độ
của tỷ lệ vỏ giữa các nghiệm thức gần như là tương đương nhau, cụ thể là: NTDC (13,35%); CPT (13,55%); CPV (13,40%) và CPC (13,20%). Tỷ lệ vỏ
phụ thuộc rất lớn vào lượng Ca có trong thức ăn, vậy tỷ lệ vỏ của 4 nghiệm
thức đều cao hơn qui định của Nguyễn Đức Hưng (2006) là cao hơn 11,5%.
Các mức protein không ảnh hưởng lên độ dày vỏ (mm) có ý nghĩa thống
kê (P=0,9). Kết quả phân tích thống kê cho thấy độ dày vỏ của 4 nghiệm thức
nằm trong khoảng 0,361-0,365 mm, đều nằm trong mức cho phép của Nguyễn Đức Hưng (2006) là 0,25-0,55 mm.
Bảng 4.3. Ảnh hưởng các mức độ protein lên chất lượng trứng
Chỉ tiêu NTDC CPT CPV CPC P SEM KL trứngkhảo sát, g 36,98 37,02 36,74 37,54 0,49 0,38 CS hình dáng 77,74 77,49 76,48 78,16 0,08 0,45 CS lòng trắng đặc 0,09 0,09 0,10 0,10 0,95 <0,01 CS lòng đỏ 0,44 0,45 0,45 0,46 0,09 <0,01 Tỷ lệ lòng trắng 53,48 53,42 53,46 53,57 0,99 0,53 Tỷ lệ lòng đỏ 33,17 33,03 33,14 33,22 0,99 0,46 Màu lòng đỏ 6,40b 6,50b 7,63a 6,97ab <0,01 0,24 Đơn vị Haugh 83,65 84,32 85,42 84,97 0,68 1,08 Tỷ lệ vỏ 13,35 13,55 13,40 13,20 0,71 0,21 Độ dày vỏ, mm 0,361 0,365 0,362 0,363 0,9 <0,01
Ghi chú: KL: trọng lượng, CS: chỉ số, SEM: sai số chuẩn của số trung bình, các giá trị trung bình trên cùng một hàng mang các chữ cáia, b
khác nhau thì có sự khác biệt về ý nghĩa thống kê (P<0,05).
Qua kết quả thống kê cho thấy: thì CPT có tỷ lệ đẻ 58,29% cao nhất, hiệu
quả sử dụng thức ăn tốt nhất, tiếp đến là NTDC với mức protein là 16,0% thì có tỷ lệ đẻ là 57,16% và hiệu quả sử dụng thức ăn tốt. CPC protein ở mức
17,5% có tỷ lệ đẻ là 56,44% và cuối cùng là CPV với mức protein là 16,5% thì có tỷ lệ đẻ thấp nhất 54,76%, đồng thời cũng có hiệu quả sử dụng thức ăn kém
nhất. Cả 4 nghiệm thức đều có chất lượng trứng tương đương nhau và đều đạt
tiêu chuẩn.