4. Bố cục đề tài
3.3.2Ưu và nhược điểm của mô hình chuỗi cửa hàng Trung Nguyên –
với cà phê năng lượng - tủ sách nền tảng đổi đời và bánh mì thực dưỡng, với các sản phẩm đó sẽ thu hút được một số khách hàng bởi sự mới mẻ, tươi trẻ, năng động, đem đến sự trải nghiệm tuyệt vời đối với mọi đối tượng. Song song với đó, Trung Nguyên E-Coffee còn quy tụ được hơn 100 sản phẩm nổi tiếng thế giới của tập đoàn Trung Nguyên với các dòng như cà phê rang xay, cà phê hòa tan, hạt rang pha máy, viên nén cà phê rang xay, thức uống cà phê…. cùng với đó là hệ thống thiết bị máy móc, ly tách, vật dụng, quà tặng đa dạng, đầy đủ. Với những ưu thế vượt trội đó Trung Nguyên E-Coffe ngày càng khẳng định cho khách hàng thấy được sự vượt trội cũng như tiềm năng phát triển của mô hình.
Trung Nguyên còn đưa ra chính sách hỗ trợ phí nhượng quyền, phí quản lý 0 đồng đối với các người muốn tham gia hơp tác với Trung Nguyên, từ đó mở ra được cơ hội phát triển cho những cá nhân có đam mê vào lĩnh vực kinh doanh cà phê. Mô hình nhượng quyền này cũng sở hữu cho mình nhiều loại hình được thiết kế tối ưu hóa cho mọi địa điểm khác nhau như: Khách sạn, cao ốc, sân bay, chợ, các cửa hàng tiện lợi, trạm dừng chân, bệnh viện… Qua đó, cho thấy được sự đa dạng hứa hẹn sẽ tạo nên sự bùng nổ cho thương hiệu Trung Nguyên E-Coffee.
3.3.2 Ưu và nhược điểm của mô hình chuỗi cửa hàng Trung Nguyên E – Coffee Coffee
Ưu điểm
Đây là mô hình kinh doanh cửa hàng bán lẻ thuộc tập đoàn Trung Nguyên Legend. Với kinh nghiệm phát triển lâu dài cùng với sức ảnh hưởng hiện có trên thị trường của Trung Nguyên Legend nên khi được nhượng quyền kinh doanh mô hình Trung Nguyên E-Coffee này thì sẽ hưởng được những giá trị to lớn từ những thương hiệu “mẹ”
Vì thương hiệu mẹ là Trung Nguyên Legend đã có sự thành công trong việc xây dựng thương hiệu trên thị trường cà phê, việc sử dụng logo cũng như màu sắc đặc trưng sẵn có sẽ giúp tiết kiệm thời gian nghiên cứu cũng như tiết kiệm chi phí và thời gian quảng bá thương hiệu nhưng đem lại được hiệu quả rất cao. Bên cạnh đó, khi sử
36
dụng lại thương hiệu sẵn có sẽ giúp khách hàng cảm thấy sự quen thuộc, níu chân được khách hàng trung thành với thương hiệu của mình.
Cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee sẽ được hưởng những công thức chế biến đồ uống và các concept có sẵn, menu sẽ được đồng bộ về số lượng và chất lượng trong chuỗi cửa hàng nhượng quyền, concept cũng được thiết kế một cách đồng bộ và có phong cách giống phong cách của thương hiệu mẹ. Không chỉ vậy, bên nhượng quyền sẽ hổ trợ các trang thiết bị, bộ cung cụ bán hàng, dụng cụ bán hàng, bàn ghế, cốc, nguyên phụ liệu nên bện nhượng quyền sẽ không phải gặp khó khăn về khâu chuẩn bị này.
Nhược điểm
Mô hình kinh doanh Trung Nguyên E-Coffee sẽ phụ thuộc nhiều vào thương hiệu mẹ và sẽ gặp ảnh hưởng lớn khi thương hiệu mẹ gặp phải vấn đề, khó khăn, sẽ rơi vào thế bị động, gây nguy hiểm cho các cửa hàng nhượng quyền. Bên cạnh đó, nếu một cửa hàng gặp phải một vấn đề thường thương hiệu mẹ và các cửa hàng nằm trong chuỗi nhượng quyền cũng sẽ bị ảnh hưởng không nhỏ. Chỉ cần một khách hàng có phàn nàn về chất lượng, phong cách phục vụ không đảm bảo và với sự lan truyền nhanh trên các trang mạng xã hội như hiện nay, thì rủi ro cũng như vấp phải chỉ trích của làn song dư luận sẽ ảnh hưởng đến thương hiệu một cách nặng nề. Chính vì thế, cần phải cẩn thận và xử lý bên truyền thông một cách thật sự khéo léo để không xảy ra những vấn đề đáng tiếc đăọc biệt là xảy ra hiện tượng chết chùm.
Do phải làm theo quy định mà bên nhượng quyền đưa ra, bên nhận quyền bắt buộc phải tuân thủ theo những quy định chung như về thiết kế, logo, các trang thiết bị, hệ thống vận hành…. của thương hiệu mẹ để tạo nên sự đồng bộ. do đó, sẽ tạo nên sự rập khuôn, không có sự sáng tạo, đổi mới để thu hút khách hàng, gây cho khách hàng một sự nhàm chán, không tạo được ấn tượng sâu sắc.
Bên cạnh đó, việc phải làm theo quy định về công thức pha chế, nguyên vật liệu, máy móc cũng phải phụ thuộc vào thương hiệu, điều này sẽ giúp chuỗi hệ thống được đảm bảo về mặt chất lượng nhưng bên nhượng quyền sẽ tốn một vài khoảng chi phí không đáng có do phải làm theo quy định của bên nhượng quyền. Một lý do khác nữa
37
là khi được nhượng quyền thì sẽ không được phép thay đổi hay chỉnh theo ý muốn của mình vì không có quyền hạn gì đối với thương hiệu đang nhượng quyền.