1. Phân loại cây rau
Phân loại cây rau theo nhiều cách tuỳ thuộc vào tiêu chí phân loại. Phân chia theo bộ phận sử dụng - Rau ăn củ, rễ: cà rốt, củ cải, củ đậu … - Rau ăn thân, thân củ: khoai tây, su hào …
- Rau ăn lá: cải bắp, cải xanh, xà lách, rau đay, mồng tơi …
- Rau ăn nụ hoa: Hoa lí, súp lơ …
- Rau ăn quả: dưa chuột, dưa hấu, dưa gang, bầu, bí, ớt …
2. Ảnh hưởng của điều kiện ngoại cảnh đến sinhtrưởng và phát triển của cây rau trưởng và phát triển của cây rau
a) Nhiệt độ
Căn cứ vào yêu cầu nhiệt độ người ta phân loại các loại rau như sau:
- Loại rau chịu rét: loại rau chịu rét trong một thời gian dài, nhiệt độ thích hợp 15 – 200C.
- Loại rau chịu rét trung bình: loại rau chịu rét trong thời gian ngắn. Nhiệt độ thích hợp 15 – 200C, khi lên đến 300C tốc độ đồng hoá và dị hoá bằng nhau, 400C sinh trưởng kém
- Loại rau ưa ấm: cây rau không chịu được rét, nhiệt độ thấp kém phát triển, nhiệt độ thích hợp 20 – 300C - Loại rau chịu nóng: cây chịu được nhiệt độ cao, đồng hoá ở nhiệt độ 300C và cả nhiệt độ cao hơn 400C
Trong mỗi thời kì sinh trưởng, phát triển cây rau cần nhu cầu nhiệt độ khác nhau
- Thời kì nảy mầm: thích hợp ở nhiệt độ 25 – 300C - Thời kì cây non: Nhiệt độ thích hợp 18 – 200C - Thời kì sinh trưởng sinh dưỡng: cây chịu rét 17 – 180C, rau ưa ấm 20 – 300C
- Thời kì sinh trưởng sinh thực: nhiệt độ 200C
b) Ánh sáng
- Rau ăn lá cần điều kiện râm mát, tránh ánh sáng trực tiếp
GV: Hãy nói vai trò của các chất dinh dưỡng đối với cây rau?
HS: Trả lời
GV: Rau có ý nghĩa gì trong đời sống của con người?
Hs: Trả lời
GV: Hãy nêu những tiêu chuẩn để đánh giá