S.aureus cĩ mặt ở khắp nơi trong thiên nhiên như: khơng khí, nước, da, họng, mũi,tĩc hay lơng của các lồi động vật máu nĩng…và chỉ gây độc khi hình thành độc tố ruột (Enterotoxin). Những trường hợp nhiễm độc đầu tiên do ăn bánh kẹo gây ra bởi tụ cầuvàng đã được nĩi đến từ những năm 1901-1914. Ở Việt Nam cũng như trên khắp thế giới,ngộ độc thực phẩm xảy ra thường xuyên.
Khả năng gây độc chỉ xảy ra khi ăn thức ăn cùng độc tố của vi khuẩn. Cịn nếu chỉ ănvi khuẩn thì khơng gây ra ngộ độc. Điều đĩ chứng tỏ, ngộ độc là do độc tố của vi khuẩnđược sản xuất ra trong mơi trường thức ăn với sự hoạt động của vi khuẩn, độc tố ruột là một loại độc tố mạnh.
2.6.1.1. Viêm phổi:
S.aureus cĩ thể xâm nhập vào nhu mơ phổi qua hai đường: hít vào đường hơ hấp trên hoặc lây lan qua đường máu. Thường sau khi mắc bệnh cúm hoặc ở người suy giảm miễn dịch, tụ cầu vàng theo dịch tiết đường hơ hấp trên bị hít vào phổi. Tuy đây là bệnh ít gặp nhưng đĩ lại là bệnh nhiễm khuẩn nghiêm trọng. Vi khuẩn tạo vỏ bọc dễ xâm nhập vào máu gây nhiễm khuẩn huyết. Viêm phổi thường gồm nhiều ổ, tâm ổ viêm là phế quản hoặc tiểu phế quản viêm hoại tử, xuất huyết. Các ổ viêm này vỡ ra tạo ra các ổ áp-xe. Ở những ca
nặng, thành phế nang thường bị phá hủy, khơng khí vào phế nang bị phá hủynhưng khơng thốt ra được, tạo ra các túi khí thành mỏng. Các yếu tố gây nguy cơ mắc bệnh là điều kiện sống kém, sử dụng kháng sinh bừa bãi, bệnh nhân nằm viện lâu ngàylàm giảm sức đề kháng của cơ thể tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào đường hơ hấp, đồng thời làm giảm chức năng miễn dịch của cơ thể.
Triệu chứng: phổ biến là sốt cao, mạch nhanh, thở nhanh, ho, ít gặp ho ra máu. Cĩ thể suy hơ hấp, sốc nhiễm khuẩn, nhiễm độc hệ thống, khĩ thở, hoại tử và hình thành ổáp-xe. Hai biến chứng hay gặp nhất là tràn dịch màng phổi và mủ màng phổi.