- Lựa chọn dầ u:
2. Hoàn thiện và nâng cao chất lợng cơ sở vật chất kĩ thuậ t:
Tăng doanh thu, giảm chi phí về cơ sở vật chất kĩ thuật là con đờng duy nhất để nâng cao hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kĩ thuật.Trong điều kiện của nền kinh tế thị trợng hiện nay, khách sạn Bu Điện cũng nh các khách sạn khác phải chủ động trong sản xuất kinh doanh, tự hạch toán kinh tế. Vì vậy đối với khách sạn, việc phấn đấu để giảm chi phí nhằm nâng cao lợi nhuận có một ý nghĩa rất to lớn. Trong chi phí của khách sạn thì chi phí cho cơ sở vật chất kĩ thuật chiếm đại bộ phận. Do đó, việc nâng cao hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kĩ thuật là hết sức cần thiết, nó góp phần giảm giá thành và nâng cao khả năng cạnh tranh của khách sạn trên thị trờng.
Các biện pháp để nâng cao hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kĩ thuật trong khách sạn phải xuất phát từ tình hình thực tế. Cụ thể :
- Luôn đổi mới và cải tiến quy trình công nghệ trong các khâu sản xuất chế biến món ăn, phơng tiên vận chuyển và các phơng tiện phục vụ khác. Nếu chỉ lặp đi lặp lại một công thức chung sẽ dễ gây sự nhàm chán cho khách hàng.
- Thờng xuyên đổi mới quá trình kinh doanh cho phù hợp với thực tiễn, đầu t mở rộng hợp lí các cơ sở vật chất kĩ thuật để tăng doanh thu, từ đó tăng năng suất lao động.
- Cơ sở vật chất kĩ thuật cần đợc đầu t mạnh, đổi mới thờng xuyên và bổ sung kịp thời cho phù hợp với tiến bộ xã hội, văn minh xã hội, tránh bị tụt hậu, không đáp ứng đợc nhu cầu du lịch. Ngày nay có rất nhiều loại máy móc mới ra đời để phù hợp với quy trình sản xuất sản phẩm ăn uống. Do vậy, để tránh bị tụt hậu so với những khách sạn khác thì khách sạn Bu Điện Hạ Long cần phải trang bị cho cơ sở minh những máy móc thiết bị tối tân nhất.
- Cần phải khai thác và sử dụng tối đa khả năng của cơ sở vật chất kĩ thuật.Muốn vậy doanh nghiệp cần áp dụng các tiến bộ khoa học kĩ thuật, tăng hệ số ca kíp, sử dụng hết công suất máy móc thiết bị... trong khách sạn.
- Cần có phơng án kinh doanh cụ thể, đặc biệt là những tháng trái vụ, hạn chế việc sử dụng không cân đối cơ sở vật chất kĩ thuật trong năm.
- Không ngừng bồi dỡng để nâng cao trình độ nghiệp vụ cho nhân viên trong doanh nghiệp để một mặt nâng cao chất lợng phục vụ nhằm tạo doanh thu cao, mặt khác sử dụng hợp lí tài sản của doanh nghiệp để giảm chi phí kinh doanh.
