Chuẩn bị tuyển dụng
Trong bước chuẩn bị tuyển dụng cần phải thực hiện những cụng việc sau:
- Thành lập hội đồng tuyển dụng, quy định rừ về số lượng, thành phần và quyền hạn của hội đồng tuyển dụng.
- Nghiờn cứu kỹ cỏc loại văn bản, quy định của Nhà nước và của khỏch sạn liờn quan đến quỏ trỡnh tuyển dụng.
- Xỏc định tiờu chuẩn tuyển chọn.
Thụng bỏo tuyển dụng
Để thụng bỏo tuyển dụng cỏc khỏch sạn cú thể ỏp dụng một hoặc kết hợp cỏc hỡnh thức thụng bỏo tuyển dụng sau đõy:
- Quảng cỏo trờn bỏo, đài, tivi.
- Thụng qua cỏc trung tõm dịch vụ lao động. - Yết thị tại khỏch sạn.
Thu nhận, nghiờn cứu hồ sơ
Tất cả cỏc hồ sơ xin việc đó thu nhận phải ghi vào sổ xin việc, cú phõn loại chi tiết để tiện cho việc sử dụng sau này. Một hồ sơ thu nhận cú thể theo mẫu thống nhất của Nhà nước hoặc theo mẫu mà khỏch sạn thiết kế để phự hợp với yờu cầu của cụng việc tuyển dụng.
Cỏc hồ sơ xin việc sau khi thu nhận sẽ được nghiờn cứu nhằm ghi lại cỏc thụng tin chủ yếu của ứng cử viờn bao gồm:
- Học vấn, kinh nghiệm, quỏ trỡnh cụng tỏc. - Khả năng tri thức.
- Sức khoẻ.
- Mức độ lành nghề, sự khộo lộo về chõn tay. - Tớnh tỡnh, đạo đức, tỡnh cảm, nguyện vọng v.v...
Thụng qua việc nghiờn cứu hồ sơ cú thể loại bớt một số ứng cử viờn hoàn toàn khụng đỏp ứng cỏc tiờu chuẩn cụng việc, khụng cần phải làm tiếp
cỏc thủ tục khỏc trong tuyển dụng, do đú, cú thể giảm bớt chi phớ tuyển dụng cho khỏch sạn.
Phỏng vấn sơ bộ
Phỏng vấn sơ bộ thường chỉ kộo dài 5-10 phỳt, được sử dụng nhằm loại bỏ ngay những ứng cử viờn khụng đạt tiờu chuẩn hoặc yếu kộm rừ rệt hơn những ứng cử viờn khỏc mà khi nghiờn cứu hồ sơ chưa phỏt hiện ra.
Kiểm tra, trắc nghiệm
Áp dụng cỏc hỡnh thức kiểm tra, trắc nghiệm và phỏng vấn ứng cử viờn nhằm chọn được cỏc ứng cử viờn xuất sắc nhất. Cỏc bài kiểm tra sỏt hạch thường được sử dụng để đỏnh giỏ ứng cử viờn về cỏc kiến thức cơ bản, khả năng thực hành. Cỏc hỡnh thức trắc nghiệm cũng cú thể được sử dụng để đỏnh giỏ ứng cử viờn về một số khả năng đặc biệt như: trớ nhớ, mức độ khộo lộo v.v...
Phỏng vấn chuyờn sõu
Phỏng vấn được sử dụng để tỡm hiểu, đỏnh giỏ ứng cử viờn về nhiều phương diện như kinh nghiệm, trỡnh độ, cỏc đặc điểm cỏ nhõn như tớnh cỏch, khớ chất, khả năng hoà đồng và cú những phẩm chất cỏ nhõn thớch hợp cho cụng việc v.v...
Xỏc minh, điều tra
Xỏc minh, điều tra là quỏ trỡnh làm sỏng tỏ thờm những điều chưa rừ đối với những ứng cử viờn cú triển vọng tốt. Thụng qua tiếp xỳc với đồng nghiệp cũ, bạn bố, thầy cụ giỏo hoặc với lónh đạo cũ của ứng cử viờn. Cụng tỏc xỏc minh điều tra sẽ cho biết thờm về trỡnh độ, kinh nghiệm, tớnh cỏch của ứng cử viờn. Đối với những cụng việc đũi hỏi tớnh an ninh cao như thủ quỹ, thu ngõn, an ninh v.v... cụng tỏc xỏc minh cú thể cú yờu cầu cần tỡm hiểu về nguồn gốc lý lịch gia đỡnh của ứng cử viờn.
Khỏm sức khoẻ
Dự cú đỏp ứng đầy đủ cỏc yếu tố về trỡnh độ học vấn, hiểu biết, thụng minh, tư cỏch tốt, nhưng nếu sức khoẻ khụng đảm bảo cũng khụng nờn tuyển dụng. Cho nờn cần phải thực hiện khỏm sức khoẻ để tuyển dụng được những nhõn viờn cú cả trớ lực và thể lực tốt.
Ra quyết định tuyển dụng
Mọi bước trong quỏ trỡnh tuyển dụng đều quan trọng nhưng bước quan trọng nhất vẫn là ra quyết định tuyển dụng hoặc loại bỏ ứng cử viờn. Để nõng cao mức độ chớnh xỏc của cỏc quyết định tuyển chọn, cần xem xột một cỏch cú hệ thống cỏc thụng tin về ứng cử viờn. Đồng thời cần phải cú cỏch thức ra quyết định tuyển dụng một cỏch cú khoa học và thớch hợp để lựa chọn đỳng đắn đối tượng phục vụ cho cụng việc theo yờu cầu của khỏch sạn.
Bố trớ cụng việc
Việc phõn cụng lao động hợp lý sẽ giỳp cho khỏch sạn trỏnh được tỡnh
trạng lóng phớ nhõn lực, tiết kiệm được chi phớ sức lao động và ngược lại. Để
cụng tỏc phõn cụng lao động hợp lý và cú hiệu quả, những người làm cụng
tỏc quản lý phải bố trớ đỳng người, đỳng việc, đỳng thời điểm
1.2.3. Đào tạo và phỏt triển nhõn sự
Đào tạo và phỏt triển nhõn sự là những hoạt động nhằm trang bị và bổ sung cho đội ngũ lao động những kiến thức những kỹ năng để hoàn thành tốt cụng việc của mỡnh. Đồng thời đào tạo và phỏt triển nhõn sự tạo ra cơ hội phỏt triển cho doanh nghiệp và cho bản thõn người lao động.
Trong kinh doanh khỏch sạn vấn đề đào tạo và phỏt triển nhõn sự được ỏp dụng nhằm mục đớch sau:
- Trực tiếp giỳp nhõn viờn thực hiện cụng việc tốt hơn, đặc biệt khi nhõn viờn thực hiện cụng việc khụng đỏp ứng được cỏc tiờu chuẩn mẫu, hoặc khi nhõn viờn nhận cụng việc mới.
- Cập nhật cỏc kỹ năng, kiến thức mới cho nhõn viờn, giỳp họ cú thể ỏp dụng thành cụng cỏc thay đổi cụng nghệ, kỹ thuật trong khỏch sạn.
- Trỏnh tỡnh trạng lỗi thời.
- Giải quyết cỏc vấn đề về tổ chức. Đào tạo và phỏt triển cú thể giỳp cỏc nhà quản trị giải quyết cỏc vấn đề về mõu thuẫn, xung đột giữa cỏc cỏ nhõn và giữa cụng đoàn với cỏc nhà quản trị, đề ra cỏc chớnh sỏch về quản lý nhõn sự của khỏch sạn một cỏch cú hiệu quả.
- Hướng dẫn cụng việc cho nhõn viờn mới.
- Chuẩn bị đội ngũ cỏn bộ quản lý, chuyờn mụn kế cận. - Thoả món nhu cầu phỏt triển cho nhõn viờn.
Để cho cụng tỏc đào tạo và phỏt triển nhõn sự đạt hiệu quả cao đũi hỏi người quản lý phải xỏc định được nhu cầu đào tạo của khỏch sạn mỡnh. Sau đú xỏc định nội dung chương trỡnh và phương phỏp đào tạo thớch hợp. Cỏc khỏch sạn cú thể ỏp dụng cỏc phương phỏp đào tạo phổ biến sau:
- Đào tạo tại nơi làm việc: Đõy là hỡnh thức đào tạo nhõn viờn cỏch thức thực hiện cụng việc ngay trong quỏ trỡnh làm việc. Cỏc dạng đào tạo phổ biến nhất tại nơi làm việc gồm cú:
+ Kốm cặp, hướng dẫn tại chỗ: Cỏch thức tổ chức đơn giản nhất trong quỏ trỡnh thực hiện cụng việc nhõn viờn sẽ quan sỏt, ghi nhớ, học tập và thực hiện cụng việc theo người hướng dẫn đó chỉ dẫn. Phương ỏp này được ỏp dụng để đào tạo cả lao động trực tiếp lẫn lao động quản lý. Đào tạo theo kiểu kốm cặp, hướng dẫn tại chỗ cú cỏc ưu nhược điểm chủ yếu sau:
Ưu điểm:
- Đơn giản, dễ tổ chức, cú thể đào tạo nhiều người một lỳc.
- Ít tốn kộm. Trong quỏ trỡnh đào tạo, nhõn viờn đồng thời tạo ra sản phẩm, khỏch sạn khụng cần cú cỏc phương tiện chuyờn biệt như phũng học, đội ngũ cỏn bộ giảng dạy riờng v.v...
- Nhõn viờn nắm được ngay cỏch thức giải quyết cỏc vấn đề thực tế và mau chúng cú thụng tin phản hồi kết quả đào tạo.
Nhược điểm:
- Người hướng dẫn thường khụng cú kinh nghiệm về sư phạm, do đú cú thể hướng dẫn nhõn viờn khụng theo trỡnh tự từ dễ đến khú, khụng đỳng quy trỡnh cụng nghệ, khiến nhõn viờn khú tiếp thu. Trong một số trường hợp nhõn viờn cũn học được cả những thúi quen xấu của người hướng dẫn, sau này sẽ khú sửa lại.
- Người hướng dẫn cú thể cảm thấy học viờn là mối nguy hiểm đối với cụng việc của họ nờn khụng nhiệt tỡnh hướng dẫn.
+ Luõn phiờn thay đổi cụng việc: Nhõn viờn được luõn phiờn chuyển từ bộ phận này sang bộ phận khỏc, được học cỏc nghiệp vụ cú thể hoàn toàn khỏc nhau. Khi đú nhõn viờn sẽ nắm được nhiều kỹ năng thực hiện cụng việc khỏc nhau, hiểu được cỏch thức phối hợp thực hiện cụng việc của cỏc bộ phận khỏc nhau trong khỏch sạn. Luõn phiờn cụng việc cú những ưu điểm sau:
- Giỳp cho nhõn viờn được đào tạo đa kỹ năng, trỏnh được tỡnh trạng trỡ trệ, dễ dàng thớch ứng với cụng việc khỏc nhau. Khỏch sạn cú thể bố trớ nhõn viờn linh hoạt hơn, phối hợp hoạt động của cỏc bộ phận cú hiệu quả hơn cũn nhõn viờn cú khả năng thăng tiến cao hơn.
- Giỳp cho nhõn viờn kiểm tra, phỏt hiện ra cỏc điểm mạnh, điểm yếu của mỡnh và cú kế hoạch đầu tư phỏt triển nghề nghiệp phự hợp.
- Đào tạo ngoài nơi làm việc: Ngoài nơi làm việc thường ỏp dụng cỏc phương phỏp đào tạo sau đõy:
+ Phương phỏp nghiờn cứu tỡnh huống: Phương phỏp này thường ỏp dụng để đào tạo và nõng cao năng lực quản trị. Học viờn trao đổi bản mụ tả cỏc tỡnh huống về cỏc vấn đề tổ chức, quản lý đó xảy ra trước đõy trong khỏch sạn hoặc ở cỏc khỏch sạn tương tự. Mỗi học viờn sẽ tự phõn tớch cỏc
tỡnh huống, trỡnh bày suy nghĩ và cỏch thức giải quyết vấn đề với cỏc học viờn khỏc trong nhúm hoặc trong lớp. Thụng qua thảo luận, học viờn tỡm hiểu được nhiều cỏch tiếp cận, quan điểm và cỏch giải quyết cỏc vấn đề phức tạp trong cụng việc. Ưu điểm của phương phỏp nghiờn cứu tỡnh huống là:
- Tạo khả năng lớn nhất để thu hỳt mọi người tham gia, phỏt biểu cỏc quan điểm khỏc nhau và đề ra quyết định.
- Giỳp cho học sinh làm quen với cỏch phõn tớch, giải quyết cỏc vấn đề thực tiễn.
Để nõng cao hiệu quả của phương phỏp đào tạo này cần chỳ ý:
- Đưa ra cỏc tỡnh huống thật từ trong hoạt động của khỏch sạn. Điều này làm học viờn say mờ với tỡnh huống, giỳp học viờn hiểu thờm về cụng việc trong khỏch sạn và dễ dàng chuyển cỏc kiến thức đó học thành kinh nghiệm cho cụng tỏc.
- Chuẩn bị tỡnh huống kỹ lưỡng trước khi thảo luận.
+ Phương phỏp hội thảo: Cỏc cuộc hội thảo thường tổ chức nhằm nõng cao khả năng thủ lĩnh, khả năng giao tiếp, khả năng xếp đặt mục tiờu, khả năng kớch thớch, động viờn nhõn viờn, khả năng ra quyết định v.v... Đề tài của hội thảo cú thể là:
- Quản trị học. - Quản trị nhõn sự. - Tõm lý và nghệ thuật lónh đạo. - Quản trị Marketing. - Quản trị dự ỏn. - Quản trị tài chớnh. - Quản trị sản xuất v.v...
+ Chương trỡnh liờn kết với cỏc trường học: Cỏc trường học bao gồm cỏc trường đào tạo về cỏc chuyờn mụn khỏc nhau như: quản lý, du lịch – khỏch sạn v.v... Cỏc khỏch sạn cú thể liờn kết với cỏc trường học để bồi
dưỡng nõng cao chuyờn mụn nghiệp vụ cho nhõn viờn bằng cỏch mở cỏc lớp ngắn hạn hoặc gửi nhõn viờn đi học tại cỏc trường.
+ Phương phỏp nhập vai: Mục đớch của phương phỏp này là tạo ra tỡnh huống giống như thật và yờu cầu học viờn phải đúng vai một nhõn vật nào đú trong tỡnh huống. Việc thực hiện cỏc bài tập nhập vai thường gõy ra cỏc cuộc thảo luận, tranh cói giữa cỏc thành viờn tham gia. Phương phỏp này thường rất thỳ vị, khụng tốn kộm và rất hữu ớch để phỏt triển nhiều kỹ năng mới và giỳp học viờn nhạy cảm với tỡnh cảm của người khỏc. Để học viờn khụng cảm thấy phớ thời gian, người hướng dẫn cần chuẩn bị kỹ lời giải thớch về ý nghĩa của hành động và hướng dẫn đối với người thực hiện.
+ Phương phỏp huấn luyện theo mụ hỡnh mẫu: Phương phỏp này thường được sử dụng để:
- Huấn luyện cho những người quản lý cấp dưới cỏch thức điều khiển, quản lý nhõn viờn.
- Huấn luyện cho những người quản lý cấp trung gian về cỏch thức thực hiện cỏc cỏch giao tiếp, sửa đổi cỏc thúi quen xấu trong cụng việc.
- Huấn luyện cho cỏc nhõn viờn và những người quản lý trực tiếp của họ cỏch thức trỡnh bày cỏc khú khăn, thiết lập cỏc mối quan hệ tin tưởng song phương.
Trỡnh tự thực hiện như sau:
- Học viờn xem mụ hỡnh mẫu. Học viờn được xem phim, video trong đú cú trỡnh bày mẫu cỏch thức thực hiện một vấn đề nhất định cần nghiờn cứu.
- Học viờn làm theo cỏch chỉ dẫn mẫu.
- Người hướng dẫn cung cấp cỏc thụng tin phản hồi về cỏch thức thực hiện của học viờn.
- Học viờn được kớch thớch, động viờn để ỏp dụng bài học vào trong thực tiễn giải quyết và xử lý cụng việc hàng ngày.
1.2.4. Đỏnh giỏ quỏ trỡnh lao động và trả lương
Đỏnh giỏ thực hiện cụng việc cú ý nghĩa rất quan trọng đối với hoạt động quản trị nhõn sự trong khỏch sạn. Đỏnh giỏ thực hiện cụng việc tỏc động đến cả khỏch sạn lẫn nhõn viờn. Đối với nhõn viờn, việc đỏnh giỏ thực hiện cụng việc giỳp họ nhận thấy được năng lực thực hiện cụng việc của mỡnh. Đối với khỏch sạn cỏc thụng tin đỏnh giỏ thực hiện cụng việc giỳp khỏch sạn kiểm tra lại chất lượng của hoạt động quản trị nhõn sự như: tuyển dụng, đào tạo, đói ngộ v.v...
Đỏnh giỏ thực hiện cụng việc được sử dụng trong nhiều mục đớch khỏc nhau như:
- Cung cấp cỏc thụng tin phản hồi cho nhõn viờn thực hiện cụng việc của họ so với tiờu chuẩn mẫu và với nhõn viờn khỏc.
- Giỳp nhõn viờn điều chỉnh sửa chữa những sai sút trong quỏ trỡnh thực hiện cụng việc.
- Kớch thớch, động viờn nhõn viờn thụng qua những điều khoản về đỏnh giỏ, ghi nhận và hỗ trợ.
- Cung cấp cỏc thụng tin làm cơ sở cho cỏc vấn đề đào tạo, trả lương, khen thưởng, thuyờn chuyển nhõn viờn, cải tiến cơ cấu tổ chức v.v...
- Tăng cường mối quan hệ giữa cấp trờn và cấp dưới.
Cỏc khỏch sạn thường ỏp dụng nhiều cỏch khỏc nhau để đỏnh giỏ thực hiện cụng việc. Tuy nhiờn phần lớn cỏc khỏch sạn thường thực hiện đỏnh giỏ thực hiện cụng việc như sau:
Sơ đồ 1.4: Hệ thống đỏnh giỏ thực hiện cụng việc của nhõn viờn.
Xỏc định yờu cầu cơ bản cần đỏnh giỏ
Bước đầu tiờn trong quỏ trỡnh đỏnh giỏ, cỏc nhà lónh đạo cần xỏc định cỏc lĩnh vực, kỹ năng, kết quả nào cần đỏnh giỏ, và những yếu tố này liờn hệ với thực hiện cỏc mục tiờu của doanh nghiệp như thế nào. Thụng thường, những yờu cầu này cú thể suy ra từ bản mụ tả cụng việc và bao gồm cả hai phần: tiờu chuẩn hành vi và tiờu chuẩn về kết quả thực hiện cụng việc.
Lựa chọn phương phỏp đỏnh giỏ thớch hợp
Trong thực tế cú rất nhiều phương phỏp đỏnh giỏ thực hiện cụng việc khỏc nhau và khụng cú phương phỏp nào được cho là tốt nhất cho tất cả mọi tổ chức. Ngay trong nội bộ một khỏch sạn cũng cú thể sử dụng cỏc phương phỏp khỏc nhau đối với cỏc bộ phận, đơn vị khỏc nhau hoặc đối với cỏc đối tượng nhõn viờn khỏc nhau như: bộ phận buồng, bộ phận lễ tõn và bộ phận phục vụ ăn uống
Huấn luyện cỏc nhà lónh đạo và những người làm cụng tỏc đỏnh giỏ về kỹ năng đỏnh giỏ thực hiện cụng việc của nhõn viờn.
Sử dụng phương phỏp khụng thớch hợp hoặc xỏc định cỏc nguyờn tắc,
cỏc tiờu chuẩn và điểm đỏnh giỏ khụng chớnh xỏc sẽ dẫn đến tỡnh trạng
Tiờu chuẩn mẫu từ bản mụ tả cụng việc và mục đớch của tổ chức Đỏnh giỏ thực hiện cụng việc Sử dụng trong hoạch định nhõn sự, trả lƣơng khen thƣởng, đào tạo và kớch thớch Mục đớch của tổ chức Mục đớch của cỏ nhõn
khụng cụng bằng, hoặc làm cho cỏc quyết định trả lương, khen thưởng khụng chớnh xỏc. Do đú, cỏc nhà lónh đạo và những người làm cụng tỏc đỏnh giỏ thực hiện cụng việc của nhõn viờn cần được huấn luyện về kỹ năng này.
