- Nước thải từ hệ thống làm lạnh cĩ chứa hàm lượng clorit cao (tới 500 mg/l), cacbonat thấp.
4.1.2.1. Lượng nước thải.
Nhu cầu sử dụng nước của nhà máy Bia – Rượu – Nước giải khát thường lớn nên hầu hết phải khai thác nước ngầm để phục vụ cho sản xuất và sinh hoạt của nhà máy. Việc khai thác nước ngầm cĩ nguy cơ gây nên sự cạn kiệt nguồn nước ngầm vào mùa khơ, dân cư trong khu vực cĩ nguy cơ khơng đủ nước dùng .
Đối với vấn đề thốt nước, hoạt động của nhà máy bia cĩ thể làm gia tăng mức chịu tải của hệ thống thốt nước tập trung hoặc làm tăng thêm lưu lượng dịng chảy, làm ơ nhiễm các nguồn tiếp nhận nước thải. Vì vậy cần phải xem xét và đánh giá thực tế về khả năng tiêu thốt nước của khu vực dự án, khả năng xảy ra tình trạng ngập lụt….
4.1.2.2. Nhiệt độ.
Nước thải từ phân xưởng lên men cĩ nhiệt độ từ 10 ÷ 140C
Nước thải từ phân xưởng nấu cĩ nhiệt độ từ 46 ÷ 550C, cao hơn rất nhiều tiêu chuẩn cho phép đối với nước thải cơng nghiệp – TCVN 5945 – 2005. Do vậy nĩ ảnh hưởng đến mơi trường như sau:
+ Nhiệt độ nước tăng cao gây ảnh hưởng xấu đến đời sống các lịai thủy sinh và quá trình tự làm sạch của nước.
+ Nhiệt độ tăng làm giảm nồng độ ơxy hịa tan dẫn đến tình trạng mất cân bằng của ơxy trong nước, quá trình phân hủy chất hữu cơ sẽ diễn ra
trong điều kiện phân hủy kị khí, điều này làm cho cá và các lịai thủy sinh khác bị chết hoặc làm giảm tốc độ sinh trưởng.
4.1.2.3. Hàm lượng ơxy hịa tan (DO)
DO của nhà máy bia thường rất thấp ,do trong nước thải chứa nhiều các hợp chất hữu cơ dễ bị phân hủy.
DO thường dao động 0 ÷ 1.7 mg/l
Tại phân xưởng men: DOmin = 0 ; DOmax = 0.5 mg/l Tại cống chung : DO = 1.4 ÷ 1.7 mg/l
Bảng 4.2. Tiêu chuẩn phân loại mức độ ơ nhiễm
Mức độ ơ nhiễm DO (mg/l) BOD5 (mg/l) SS (mg/l) N.NH3 (mg/l) Rất nhẹ > 6.5 < 3.0 < 20 < 0.5 Nhẹ 4.5 ÷ 6.5 3.0 ÷ 4.9 20 ÷ 49 0.5 ÷ 0.9 Tương đối nặng 2 ÷ 4.4 5 ÷ 15 50 ÷ 100 1 ÷ 3 nặng < 2.0 > 15 > 100 >3.0
(Nguồn: Tổ chức Y tế thế giới, năm 2006 )
- Giảm DO cũng đồng nghĩa với việc mơi trường nước đã bị ơ nhiễm do chủ yếu là chất hữu cơ.
- DO thấp kìm hãm sự phát triển của sinh vật thủy sinh - ảnh hưởng tới quá trình phân hủy chất hữu cơ.
- Ngồi ra, con người cũng sẽ gặp nguy hiểm khi sử dụng nguồn nước trên phục vụ cho nhu cầu ăn uống.