- Cĩ nhiều kiểu thiết kế thiết bị sấy bằng năng lượng mặt trời khác nhau. Những thiết bị nhỏ thường cĩ cơng suất nhỏ, tốc độ sấy và chất lượng cải tiến khơng đáng kể so với phương pháp sấy phơi (cĩ đảm bảo vệ sinh), do đĩ ít được sử dụng [10].
- Những thiết bị lớn hơn, cĩ sử dụng quạt chạy bằng năng lượng mặt trời với cơng suất 200 ÷ 400 kg/mẻ đang được sử dụng nhiều ở các nước vùng Địa trung hải để sản xuất trái cây sấy xuất khẩu cho thị trường Châu Âu [10].
- Thiết bị sấy bằng năng lượng mặt trời cĩ thể phân ra các loại sau:
+ Thiết bị sấy trực tiếp cĩ tuần hoàn khí tự nhiên (gồm thiết bị thu năng lượng kết hợp với buồng sấy).
+ Thiết bị sấy trực tiếp cĩ bộ phận thu năng lượng riêng biệt.
+ Thiết bị sấy gián tiếp cĩ dẫn nhiệt cưỡng bức (thiết bị thu năng lượng và buồng sấy riêng biệt).
Hình 1.8. Mơ hình thiết bị sấy bằng năng lượng mặt trời [19]
Hình 1.9. Mơ hình thiết bị sấy bằng năng lượng mặt trời cĩ bổ sung khơng khí nĩng [22] Kính Khí vào Khí ra Thực phẩm Khí vào Khay Thực phẩm Khí ra
Khí ra
Hình 1.10. Mơ hình thiết bị sấy bằng năng lượng mặt trời cĩ trữ nhiệt [23]
Hình 1.11. Mơ hình thiết bị sấy bằng năng lượng mặt trời cĩ thiết bị hấp thụ nhiệt bổ sung khơng khí nĩng [25]
Việt Nam là một trong những nước cĩ số giờ nắng cao nhất thế giới, đặc biệt là các tỉnh phía Nam cĩ số giờ nắng trung bình mỗi năm trên 2000 giờ, vì vậy việc nghiên cứu ứng dụng sấy chitin bằng thiết bị sử dụng năng lượng mặt trời ở nước ta là rất phù hợp, vừa tận dụng được nguồn năng lượng mặt trời dồi dào vừa nâng cao được chất lượng của sản phẩm.