- Mục đích: Mục đích của thí nghiệm này là xác định mật độ chitin trên đơn vị diện tích khay sấy thích hợp nhất.
- Thuyết minh: Trong thí nghiệm này, chitin được làm khơ bằng hai mơ hình sấy đối lưu khơng khí cưỡng bức, một mơ hình sấy đối lưu khơng khí tự nhiên và mẫu đối chứng phơi trên nền xi măng.
Mật độ chitin sấy cĩ ảnh hưởng lớn đến màu sắc cũng như thời gian sấy. Mật độ chitin sấy ít quá thì thời gian sấy chitin ngắn, màu sắc chitin sau khi sấy trắng sáng nhưng lại làm giảm cơng suất sấy của thiết bị. Ngược lại, mật độ chitin sấy nhiều quá làm kéo dài thời gian sấy đồng thời màu sắc của chitin sau khi sấy khơng được trắng. Vì vậy phải cĩ mật độ chitin sấy thích hợp.
Qua khảo sát ảnh hưởng của mật độ chitin sấy đến quá trình sấy, căn cứ vào kết quả phương pháp thăm dị cổ điển cho thấy mật độ chitin trên đơn vị diện tích khay sấy thấp cho màu sắc chitin trắng sáng và thời gian sấy ngắn, với mật độ chitin trên đơn vị diện tích khay sấy nhiều thì màu sắc chitin sau khi sấy cĩ màu trắng đục hoặc màu trắng hồng và thời gian sấy kéo dài. Căn cứ vào kết quả đĩ, chúng tơi tiến hành khảo sát
với mật độ chitin trên đơn vị diện tích khay sấy lần lượt 1,0; 1,5; 2,0; 2,5 và 3,0 kg/m2, với khoảng cách thời gian giữa các lần đảo trộn cố định là 30 phút và tốc độ giĩ thích hợp được xác định theo sơ đồ Hình 2.3.
Sấy đến khi chitin đạt độ ẩm < 10% thì dừng, sau đĩ tiến hành đánh giá nhanh chất lượng chitin ở từng mơ hình tương ứng với mỗi mật độ chitin sấy và mẫu đối chứng về màu sắc và độ ẩm. Tiến hành thí nghiệm theo phương pháp thống kê sinh học, mỗi thí nghiệm tiến hành 3 lần. Kết quả là trung bình cộng của các lần thí nghiệm.
Hình 2.4. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định ảnh hưởng của mật độ chitin trên đơn vị diện tích khay sấy đến quá trình sấy chitin
- Kết quả cần đạt: Để chọn thơng số mật độ chitin sấy thích hợp tác giả căn cứ
vào thời gian làm khơ ngắn nhất và chitin cĩ màu sắc trắng sáng.
Xác định mật độ chitin trên đơn vị
diện tích khay sấy và mơ hình sấy
thích hợp Chitin từ phế liệu tơm, cân Xác định độ ẩm ban đầu Đánh giá nhanh chất lượng chitin Sấy Chitin đạt độ ẩm yêu cầu (< 10%) - Vận tốc giĩ thích hợp* - Khoảng cách thời gian đảo trộn
30 phút Độ ẩm Màu sắc Đối chứng: phơi trên nền xi măng Trong mơ hình
đối lưu khơng khí cưỡng bức
Trong mơ hình
đối lưu khơng
khí tự nhiên
1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg 2,5 kg 3,0 kg