7. Kết cấu luận văn
2.2.1. Các dịch vụ kinh doanh du lịc hở huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình
Quảng Bình
* Về dịch vụ lưu trú
Trong những năm gần đây, số lượng cơ sở lưu trú tại huyện Bố trạch tăng đáng kể. Sự tăng nhanh về số lượng cơ sở lưu trú và số lượng phòng là do du lịch huyện Bố Trạch được đánh giá là ngành có kinh tế đem lại lợi nhuận đáng kể. Các thành phần kinh tế, nhất là tư nhân tham gia vào hoạt động kinh doanh du lịch, dịch vụ kéo theo là sự ra đời của hàng loạt khách sạn có quy mô vừa và nhỏ. Cùng với sự gia tăng về số lượng, chất lượng phòng ngủ cũng được nâng lên theo từng thời kỳ. Tính đến thời điểm hiện tại, trên toàn huyện có 6 cơ sở lưu trú du lịch với 510 phòng, và có 9 khách sạn được xếp hạng từ 1-3 sao với 180 phòng. Nhiều cơ sở lưu trú và khách sạn đạt tiêu chuẩn đang được xây dựng và chuẩn bị đưa vào khai thác trong thời gian tới nhằm đáp ứng nhu cầu của du khách trong và ngoài nước. Cơ sở vật chất, trang thiết bị của các cơ sở lưu trú cơ bản đã được cải tiến, nâng cấp và bổ sung các dịch vụ phụ trợ như: massage, phòng tắm xông hơi, nhà hàng ăn uống, bể bơi, phòng hội nghị, hội thảo...
Bảng 2.2. Cơ sở lưu trú của huyện Bố Trạch
Năm 2010 2011 2012 2013 2014
Tổng số CSLT 35 48 50 56 60
Tổng số buồng 124 250 289 405 510
Tổngsố KS xếp hạng sao 2 3 5 6 9
Tổng số phòng KS 45 68 110 125 180
Nguồn: Thống kê của UBND huyện Bố Trạch
Nhìn chung, ngành du lịch của huyện Bố Trạch đã có định hướng để phân bổ khá đồng đều cho các khu du lịch theo quy hoạch phát triển du lịch của toàn tỉnh Quảng Bình, đã đáp ứng được phần nào nhu cầu nghỉ ngơi của khách du lịch. Hiện nay, huyện Bố Trạch đã đưa dự án du lịch cộng đồng Chày Lập vào hoạt động, khu nhà nghỉ có tổng diện tích 13.500 m2, gồm các công trình, nhà nghỉ, nhà bếp, nhà ăn, nhà kho, nhà chăn nuôi, hồ nước, sân vườn...Các hạng mục công trình được xây dựng theo kiến trúc dân gian nhằm tạo sự thoải mái cho du khách đến lưu trú ở đây. Từ khi công trình nhà nghỉ cộng đồng Chày Lập đi vào hoạt động đã tạo điều kiện thu hút nhiều hơn du khách đến lưu trú và trải nghiệm. Tuy nhiên, về cơ bản chất lượng phòng, chất lượng dịch vụ của các cơ sở lưu trú còn thấp, thiếu ổn định nên chưa đáp ứng và thu hút được thị trường khách du lịch có khả năng chi trả cao.
* Các cơ sở dịch vụ ăn uống
Hệ thống các cơ sở dịch vụ ăn uống tại huyện Bố trạch tương đối phong phú và đa dạng, đảm bảo đáp ứng cho việc phục vụ khách du lịch và khách địa phương. Theo thống kê hiện tại trên địa bàn huyện Bố Trạch có hơn 800 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, chủ yếu là do các hộ gia đình, cá thể tư nhân tự bỏ vốn kinh doanh. Các dịch vụ ăn uống trên địa bàn ngày càng nhiều và thu hút đông đảo du khách trong và ngoài nước. Các nhà hàng ăn uống tập trung nhiều ở các điểm du lịch như: Phong Nha- Kẻ Bàng, suối Nước Mọoc, bãi biển Đá Nhảy... Với lợi thế là một huyện có tài nguyên biển phong phú, với lượng hải sản đa dạng, tươi ngon đã tạo nên những thực đơn hấp dẫn đối với các du khách. Đặc biệt, ở khu du lịch Phong Nha - Kẻ Bàng khách du lịch có thể thưởng thức ẩm thực miền sơn cước thủy lâm, với các món ăn đặc sản như: cơm nắm, thịt nướng, rau rừng, chuối rừng, gà đồi, cá suối, cá khe nướng thơm lừng cùng với rượu bản đậm đà nồng cháy...
Bảng 2.3. Cơ sở ăn uống du lịch tại huyện Bố Trạch Năm 2010 2011 2012 2013 2014 Xếp hạng nhà hàng 1 sao 25 35 67 85 110 2 sao 12 17 25 36 43 3 sao 5 7 7 10 15 Đạt tiêu chuẩn 18 23 45 65 98 Chưa xếp hạng 152 263 286 321 435
Nguồn: Thống kê của UBND huyện Bố Trạch
Tuy nhiên, các nhà hàng, dịch vụ kinh doanh ăn uống trên địa bàn huyện Bố Trạch thường có quy mô nhỏ, chủ yếu là do hộ kinh doanh cá thể tự mở dịch vụ, các nhà hàng đạt tiêu chuẩn đang còn hạn chế, nhưng chất lượng các món ăn chưa cao, chưa đa dạng cho các đối tượng. Để phục vụ khách quốc tế, chỉ có một số ít nhà hàng 2- 3 sao mới có thể phục vụ một số yêu cầu của du khách. Đây là một hạn chế rất lớn của hệ thống nhà hàng ăn uống ở huyện Bố Trạch. Mặt khác, trong quá trình kinh doanh, các nhà hàng vẫn trong tình trạng hoạt động riêng lẻ, độc lập, cạnh tranh không lành mạnh, chất lượng các món ăn không ổn định, giá cả thiếu nhất quán, còn tồn tại hiện tượng " chặt chém " du khách quốc tế.
* Dịch vụ vận chuyển du lịch
Trên địa bàn huyện Bố Trạch có nhiều loại hình kinh doanh dịch vụ vận chuyển du lịch như: ô tô, tàu hỏa, thuyền máy, đò...Theo thống kê của UBND huyện Bố Trạch năm 2014 trên địa bàn huyện Bố Trạch hiện có 5 doanh nghiệp vận tải theo tuyến cố định, 7 công ty kinh doanh dịch vụ taxi với hơn 200 đầu xe và hàng trăm hộ gia đình có xe ô tô từ 4- 30 chỗ kinh doanh dịch vụ vận chuyển. Trên địa bàn huyện có 3 tuyến xe buýt chạy cố định trong huyện. Huyện Bố Trạch với đặc thù du lịch khám phá hang động nước nên loại hình kinh doanh dịch vụ chở đò là một hình thức kinh doanh
chủ yếu, nó vừa là một loại hình vận chuyển phục vụ tham quan vừa là một sản phẩm du lịch đặc thù và phổ biến ở các điểm du lịch chính của huyện Bố Trạch như: Động Phong Nha - Kẻ Bàng, Động Thiên Đường, Động Tiên Sơn,
Tính đến thời điểm đầu năm 2015, huyện Bố Trạch đã hổ trợ kinh phí mua sắm, nâng cấp các phương tiện vận chuyển phục vụ khách trên địa bàn huyện. Đặc biệt, huyện đã cấp kinh phí mua mới hơn 300 thuyền máy ở điểm du lịch Phong Nha- Kẻ Bàng nhằm đáp ứng lượng khách du lịch ngày càng tăng, đồng thời mở thêm các dịch vụ taxi tuyến từ thành phố Đồng Hới lên Phong Nha và ngược lại... Tháng 4/ 2014 Ủy ban nhân dân tỉnh Quảng Bình phối hợp với Tổng công ty trực thăng Việt Nam đã tổ chức khai trương bay du lịch trực thăng giá dịch vụ du lịch bay là 3.400USD trong thời gian một giờ đối với 22 khách trên mỗi chuyến bay (mỗi người khoảng 3 triệu đồng), nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của du khách khi đến tham quan di sản thiên nhiên thế giới Phong Nha - Kẻ Bàng trên cao. Bay hỗ trợ cấp cứu y tế đối với các tuyến du lịch mạo hiểm, du lịch khám phá như khám phá hang động Sơn Đòong, hang Én, động Tú Làn.. [23].
Nhìn chung các dịch vụ kinh doanh vận chuyển khách ở huyện Bố trạch cơ bản đáp ứng được nhu cầu về số lượng để phục vụ khách. Tuy nhiên, về chất lượng thì cần phải nâng cấp cả về phương tiện và nhân lực tham gia vận chuyển. Về phương tiện thì còn vẫn còn thô sơ, có nhiều đò chưa đảm bảo an toàn và vệ sinh cho du khách, các trang bị đảm bảo an toàn như phao bơi còn mang tính hình thức. Ý thức về an toàn, văn minh du lịch của người chở đò còn nhiều hạn chế...
* Dịch vụ mua sắm, hàng lưu niệm
Bên cạnh dịch vụ vận chuyển, trên địa bàn huyện Bố Trạch, đặc biệt là ở các điểm du lịch còn có một số dịch vụ khác như : Chụp ảnh lưu niệm, kinh doanh giải khát và bán hàng lưu niệm...
+ Về dịch vụ chụp ảnh lưu niệm: Các cửa hàng lưu niệm tại huyện Bố Trạch có xu hướng đặt ngay tại các điểm du lịch, đặc biệt là ở động Phong Nha - Kẻ Bàng và tại các khách sạn ở các điểm du lịch để tiện cho việc mời chào các du khách cũng như đáp ứng thị hiếu của du khách. Số thợ ảnh theo thống kê năm 2013 là: 347, năm 2014 là 395 người, và tính đến thời điểm 6 tháng đầu năm 2015 có 423 người, hầu hết các phương tiện máy móc đều do các thợ ảnh tự mua sắm. Việc bố trí thợ ảnh đi cùng các đoàn để phục vụ cũng theo thứ tự vòng tròn của thuyền du lịch, không có sự chèo kéo, tranh giành khách giữa các thợ ảnh, nhưng vẫn xảy ra hiện tượng mặc cả giá chụp ảnh giữa các thợ ảnh và khách du lịch.
+ Về dịch vụ bán hàng lưu niệm : Cũng xuất phát từ lượng khách tham quan tăng đột biến từ năm 2013 đến nay, các dịch vụ bán hàng lưu niệm, ăn uống và lưu trú đã phát triển mạnh trong những năm vừa qua.
Bảng 2.4. Thống kê quầy hàng lưu niệm
Chỉ tiêu ĐVT 2010 2011 2012 2013 2014 BQ Số quầy hàng lưu niệm cái 32 34 38 40 47 37,6
Nguồn: Thống kê của UBND huyện Bố Trạch
Dịch vụ bán hàng lưu niệm phát triển nhanh đã góp phần làm sôi động thêm tình hình kinh doanh dịch vụ bổ trợ tại điểm du lịch. Các quầy hàng trong điểm du lịch được xây dựng, bố trí khá ngăn nắp và khang trang vừa đáp ứng nhu cầu của du khách vừa tạo ra nhiều công ăn việc làm cho cộng đồng. Tuy nhiên, số lượng hàng lưu niệm còn nghèo nàn, chủ yếu là hàng của các tỉnh, thành phố khác như: Mây tre đan Thanh Hóa, Dừa Mỹ nghệ Bến Tre, Đá mỹ nghệ của Đà Nẵng, áo quần, mũ mão được sản xuất từ các tỉnh, thành phố khác và rất nhiều mặt hàng xuất xứ từ Trung Quốc. Các mặt hàng lưu niệm là sản phẩm của địa phương, mang giá trị truyền thống đặc trưng của Quảng Bình rất ít, tính hấp dẫn không cao... Huyện Bố Trạch chưa hình thành được các tụ điểm mua sắm để đưa vào các chương trình du lịch. Thiếu tính tổ
chức cho khách tham quan, thiếu sự kết hợp giữa các công ty lữ hành làm cho sản phẩm hàng lưu niệm trên địa bàn huyện còn nhiều hạn chế, chưa đủ sức cạnh tranh với các địa bàn khác trong tỉnh Quảng Bình.
* Dịch vụ vui chơi, giải trí
Đến với huyện Bố Trạch, du khách có thể tham gia các hoạt động vui chơi giải trí như: Khám phá hang động với vẻ đẹp hoang sơ và hùng vỹ của một vùng núi đá vôi rộng lớn, du khách có dịp khám phá vẻ đẹp của động thực vật thuộc danh sách đỏ của Việt Nam và trên thế giới; Vui chơi giải trí biển với các loại hình giải trí vận động như: chèo thuyền, leo núi, săn bắn, dạo chơi trong rừng dương, thư giãn, bơi lội trong làn nước trong xanh của biển, được thưởng thức những món ăn đặc sản biển tươi ngon và hấp dẫn; Câu cá đối với những du khách đam mê loại hình này, khi đến với khu du lịch suối nước Mọoc du khách vừa có thể hòa mình vào thiên nhiên vừa có thể thưởng thức được những món cá đặc sản nơi đây: cá chình khe, cá chạch chấu, cá lăng, cá bọp, cá sành... đặc biệt là con chè khé (cua đá) một loại đặc sản của dân bản địa; Trượt cát; Chèo thuyền Kayak trên sông Chày;...Ngoài ra khi đến với huyện Bố Trạch, du khách đến tham quan và lưu trú tại buổi tối được giới thiệu đi dạo, uống cafe, hay hát karaoke...
Nhìn chung trong những năm qua, hoạt động vui chơi giải trí ở huyện Bố Trạch có những mặt tích cực đáng kể, tuy nhiên các hoạt động vui chơi giải trí trên địa bàn huyện còn rất đơn điệu và nghèo nàn chưa thực sự tương xướng với tiềm năng du lịch của huyện. Hiện nay, trên địa bàn huyện chưa có trung tâm thương mại, siêu thị, các dịch vụ như bưu điện, y tế tại các điểm du lịch đang còn đơn sơ. Các điể, chăm sóc sức khỏe, chăm sóc sắc đẹp, trung tâm thể thao... tại hầu hết các điểm du lịch chưa có. Theo thống kê sơ bộ và qua quá trình khảo sát thực tế trên địa bàn huyện Bố Trạch về các dịch vụ bổ sung, vui chơi giải trí năm 2013 huyện có 156 cơ sở kinh doanh dịch vụ vui chơi giải trí, năm 2014 có 215 cơ sở, đầu năm 2015 tăng lên 231 cơ sở, chủ yếu là cafe, karaoke và quán
bar. Hầu hết các cơ sở kinh doanh loại hình vui chơi giải trí đều do các cá nhân, hộ gia đình tự bỏ nguồn vốn ra đầu tư xây dựng, các cơ sở đang hoạt động dưới quy mô nhỏ và vừa, sản phẩm còn hạn chế, chưa phong phú. Đây chính là một trong những yếu điểm làm giảm khả năng thu hút và cạnh tranh của huyện Bố Trạch với các địa phương khác. Do thiếu cơ sở vật chất phục vụ các nhu cầu vui chơi giải trí của khách nên không kéo dài thêm thời gian lưu trú của khách cũng như tăng chi tiêu của khách du lịch đến với huyện Bố Trạch.