hiệu quả của thiết phương phâp sấy chđn không.
- Đề tăi có thể dùng lăm tiền đề cho việc xđy dựng nhiều mô hình thí nghiệm tương tự cho tất cả câc môn chuyín ngănh, phục vụ cho công tâc học tập, thí nghiệm vă nghiín cứu của sinh viín trong khoa, trong trường.
Trong điều kiện hạn chế về thời gian vă phương tiện nghiín cứu thực nghiệm, những gì mă em đạt được còn rất khiím tốn vă không trânh khỏi những sai sót. Rất mong nhận được sự giúp đỡ vă những ý kiến đóng góp chỉ bảo của câc Thầy Cô giâo vă bạn đọc quan tđm. Em xin chđn thănh cảm ơn.
PHỤ LỤC
MÔ HÌNH THÍ NGHIỆM THIẾT BỊ SẤY CHĐN KHÔNG THỰC TẾ
mình vă đồng thời tìm ra câc chế độ sấy tối ưu cho câc loại vật liệu nhằm đem lại một chất lượng sấy cao nhất đâp ứng nhu cầu sản phẩm sấy trong vă ngoăi nước.
CHƯƠNG 6
SO SÂNH PHƯƠNG PHÂP SẤY CHĐN KHÔNG VĂ MỘT SỐ PHƯƠNG PHÂP SẤY KHÂC VĂ MỘT SỐ PHƯƠNG PHÂP SẤY KHÂC
Dựa theo kết quả của băi viết “ Nghiín cứu hút ẩm vă sấy lạnh rau củ thực phẩm bằng bơm nhiệt mây nĩn” của PGS. TS Phạm Văn Tùy, KS. Vũ Huy Khuí, KS. Nguyễn Đắc Tuyín in trín “Tạp chí Khoa học vă Công Nghệ Nhiệt”, số ra 53 - Thâng 9/2003, ta tiến hănh so sânh với kết quả thí nghiệm sấy hai loại vật liệu că rốt, rau thìa lă bằng mô hình thí nghiệm thiết bị sấy chđn không đê trình băy trín đđy, (Ta so sânh dựa văo đồ thị vă bảng kết quả). Lập bản so sânh như sau:
Nguyín liệu Phương phâp sấy Nhận xĩt chất lượng cảm quan Độ ẩm cuối, [%] Thời gian sấy, [h] Că rốt Sấy không khí nóng Sấy hồng ngoại Sấy lạnh bơm nhiệt Sấy chđn không
Đỏ tối, kĩm thẳng Đỏ bóng, kĩm thẳng Đỏ tự nhiín, bóng thẳng Đỏ tươi, hơi nhăn
5,75,6 5,6 6,6 4,01 7 5 9 4 Thìa lă Sấy không khí nóng Sấy hồng ngoại Sấy lạnh bơm nhiệt Sấy chđn không
Xanh tối, xốp, kĩm thơm Xanh tối, xốp, kĩm thơm Xanh tự nhiín, thơm mạnh Xanh đậm, thơm mạnh 6,0 5,9 6,9 7,77 6 6 10 5
Riíng sấy gỗ, thời gian sấy giảm hai ngăy khi sấy gỗ thông có chiều dăy δ = 40mm, wo = 47%:
Nguyín liệu Phương phâp sấy Chất lượng Độ ẩm , [%] Thời gian sấy, [ngăy]
Gỗ thông Sấy không khí nóng
Sấy chđn không Không có nứt nẻ đầu gỗ. 12 12.08 5 3 KẾT LUẬN ĐỀ TĂI
1. Đê xđy dựng được một mô hình thí nghiệm sấy chđn không phục vụ cho công tâc học tập, thí nghiệm vă nghiín cứu của câc bạn sinh viín trong khoa trong trường.
2. Đê xâc định được thời gian sấy của ba loại vật liệu sấy đặc trưng cho cấu trúc của một số vật liệu khâc nhau. Kết quả thu được, đem so sânh với một một số phương phâp sấy khâc (sấy đối lưu, sấy lạnh vă bơm nhiệt) cho thấy thời gian sấy rút ngắn 10 % đến 15 %.
3. Sản phẩm sấy bằng thiết bị sấy chđn không cho chất lượng tốt, mở ra triển vọng ứng dụng văo thực tế ở Việt Nam ta.
MÔ HÌNH THÍ NGHIỆM THIẾT BỊ SẤY CHĐN KHÔNG THỰC TẾ