số của quả thể nấm (% trên trọng lượng khô)
Kết quả phân tích thống kê Bảng 27 và Bảng 28 (Phụ lục 6) cho thấy sự khác biệt về hàm lượng đạm tổng số của quả thể nấm giữa các nghiệm thức; hai loại cơ chất hay thành phần dinh dưỡng bổ sung đều có ý nghĩa thống kê. Quả thể nấm trồng trên mụn
Chuyên ngành Công nghệ Sinh học 32 Viện NC&PT Công nghệ Sinh học
dừa có hàm lượng đạm tổng số trung bình cao hơn so với mạt cưa cây cao su. Bổ sung 5% cám gạo + 5% bột bắp + 2% đậu nành cho hàm lượng đạm tổng số cao nhất, bổ sung 5% bột bắp cho hàm lượng đạm thấp nhất và tương đương với bổ sung 5% cám gạo + 5% bột bắp. Không có sự tương tác giữa cơ chất và thành phần dinh dưỡng bổ sung đến hàm lượng đạm tổng số của quả thể nấm. Cùng một mức dinh dưỡng bổ sung trên 2 loại cơ chất khác nhau (mụn dừa và mạt cưa cây cao su) cho hàm lượng đạm tương đương nhau trên từng cặp nghiệm thức dinh dưỡng. Nghiệm thức mụn dừa bổ sung 5% cám gạo + 5% bột bắp + 2% đậu nành có hàm lượng đạm tổng số tương đương với mạt cưa cây cao su bổ sung 5% cám gạo + 5% bột bắp + 2% đậu nành và cao hơn so với các nghiệm thức còn lại. Các nghiệm thức còn lại (bổ sung 5% bột bắp và 5% cám gạo + 5% bột bắp) có hàm lượng đạm tổng số tương đương nhau. Điều này có thể do bột bắp và đậu nành là hai loại dinh dưỡng bổ sung dễ được nấm hấp thu hơn so với cám gạo, ngoài việc cung cấp nguồn đạm, các dưỡng chất khác có trong đậu nành, bột bắp,… đã giúp cho tai nấm phát triển tốt và hấp thu đạm nhiều hơn, nên cho hàm lượng đạm trong nấm cao hơn. Dựa vào kết quả của sự sinh trưởng của hệ sợi nấm. Mụn dừa có thời gian lan tơ nhanh hơn so với mạt cưa cây cao su, do cấu trúc của mụn dừa là dạng hạt, mịn, kết hợp khả năng giữ ẩm tốt, trong điều kiện đóng bịch cơ chất mụn dừa là tốt hơn so với mạt cưa cây cao su về mức độ thoáng khí (độ chặt), đây là điều kiện để tơ nấm phát triển tốt và lan sâu vào bên trong khối cơ chất để tận dụng được nguồn dinh dưỡng bổ sung để tạo quả thể.
Kết quả hàm lượng đạm tổng số của các nghiệm thức trong khoảng từ 2,11% - 3,01%. Kết quả này là thấp hơn so với nghiên cứu của Lê Xuân Thám (1998) và Bùi Thị Mỹ Hương (2012) khi hàm lượng đạm là 2,09% – 3,46% và 2,10% – 3,45% tương ứng ở giai đoạn tán nấm từ 50-75 ngày sau khi cấy.
Chuyên ngành Công nghệ Sinh học 33 Viện NC&PT Công nghệ Sinh học
Hình 12. Ảnh hưởng của cơ chất đến hàm lượng đạm tổng số của quả thể nấm
Ghi chú: MD = mụn dừa; MC = mạt cưa cây cao su. Các giá trị trung bình có chữ theo sau giống nhau thể hiện sự khác biệt không có ý nghĩa thống kê ở mức 5%.
Hình 13. Ảnh hưởng của dinh dưỡng bổ sung đến hàm lượng đạm tổng số của quả thể nấm
Ghi chú: BB = bột bắp; CB = 5% cám gạo + 5% bột bắp; CBĐ = 5% cám gạo + 5% bột bắp + 2% đậu nành. Các giá trị trung bình có chữ theo sau giống nhau thể hiện sự khác biệt không có ý nghĩa thống kê ở mức 5%.
Chuyên ngành Công nghệ Sinh học 34 Viện NC&PT Công nghệ Sinh học
Hình 14. Hàm lượng đạm tổng số của quả thể nấm theo nghiệm thức
Ghi chú:NT3 = mụn dừa bổ sung 5% bột bắp; NT5 = mụn dừa bổ sung 5% cám gạo + 5% bột bắp; NT6 = mụn dừa bổ sung 5% cám gạo + 5% bột bắp + 2% đậu nành; NT10 = mạt cưa cây cao su bổ sung 5% bột bắp; NT12 = mạt cưa cây cao su bổ sung 5% cám gạo + 5% bột bắp; NT13 = mạt cưa cây cao su bổ sung 5% cám gạo + 5% bột bắp + 2% đậu nành. Các giá trị trung bình có chữ theo sau giống nhau thể hiện sự khác biệt không có ý nghĩa thống kê ở mức 5%.
Tóm lại, bổ sung 5% cám gạo + 5% bột bắp + 2% đậu nành trên 2 loại cơ chất đều cho hàm lượng đạm tổng số cao hơn so với các nghiệm thức còn lại.
4.7.2. Ảnh hưởng của cơ chất và chất dinh dưỡng đến hàm lượng tro tổng số của quả thể nấm (% trên trọng lượng khô)
Kết quả kết quả phân tích thống kê Bảng 29 và Bảng 30 (Phụ lục 6) cho thấy sự khác biệt về hàm lượng tro tổng số của quả thể nấm giữa các nghiệm thức; giữa 2 loại cơ chất hay dinh dưỡng bổ sung đều có ý nghĩa thống kê. Trồng nấm trên mụn dừa có hàm lượng tro tổng số cao hơn so với mạt cưa cây cao su. Bổ sung 5% cám gạo + 5% bột bắp + 2% đậu nành cho hàm lượng tro tổng số của quả thể nấm cao hơn so với các nghiệm thức dinh dưỡng còn lại. Nghiệm thức có bổ sung 5% cám gạo + 5% bột bắp, 5% bột bắp có hàm lượng tro tổng số tương đương nhau. Ngoài ra, có sự tương tác giữa cơ chất và dinh dưỡng bổ sung đến hàm lượng tro tổng số của quả thể nấm. Bổ sung 5% cám gạo + 5% bột bắp + 2% đậu nành trên 2 loại cơ chất khác nhau (mụn dừa và mạt cưa cây cao su) cho quả thể nấm trồng trên mụn dừa có hàm lượng tro tổng số cao hơn so với mạt cưa cây cao su và cao hơn so với các nghiệm thức còn lại (Hình 16). Các nghiệm thức bổ sung dinh dưỡng còn lại (5% cám gạo + 5% bột bắp và 5%
Chuyên ngành Công nghệ Sinh học 35 Viện NC&PT Công nghệ Sinh học
bột bắp) trên 2 loại cơ chất tương ứng là tương đương nhau. Sự không khác biệt này cũng tương tự với kết quả phân tích hàm lượng đạm tổng số của nấm ở trên.
Hình 15. Hàm lượng tro tổng số của quả thể nấm theo nghiệm thức
Ghi chú:NT3 = mụn dừa bổ sung 5% bột bắp; NT5 = mụn dừa bổ sung 5% cám gạo + 5% bột bắp; NT6 = mụn dừa bổ sung 5% cám gạo + 5% bột bắp + 2% đậu nành; NT10 = mạt cưa cây cao su bổ sung 5% bột bắp; NT12 = mạt cưa cây cao su bổ sung 5% cám gạo + 5% bột bắp; NT13 = mạt cưa cây cao su bổ sung 5% cám gạo + 5% bột bắp + 2% đậu nành. Các giá trị trung bình có chữ theo sau giống nhau thể hiện sự khác biệt không có ý nghĩa thống kê ở mức 5%.
Tóm lại, bổ sung 5% cám gạo + 5% bột bắp + 2% đậu nành trên cơ chất mụn dừa cho hàm lượng tro tổng số cao nhất.
Tóm lại, qua các kết quả và phân tích trên để trồng nấm Linh chi giống Nhật trên mụn dừa thì cần bổ sung dinh dưỡng với 5% cám gạo + 5% bột bắp cho năng suất (22,64g/500 cơ chất khô), thời gian thu hoạch quả thể (70,4 ngày), hiệu quả kinh tế (260%), chất lượng quả thể (đạm tổng: 2,49%, tro tổng: 2,61%).
Chuyên ngành Công nghệ Sinh học 36 Viện NC&PT Công nghệ Sinh học
CHƯƠNG 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ