b. Kỹ thuật nuôi cấy
2.7.2 ủng dụng trong các ngành công nghiệp khác
2.72.1 Trong công nghiệp da
Protease của vi sinh vật cũng có tầm quan trọng trên hai quá trình: làm mềm và tách lông, về mặt này, chế phẩm protease như là một phương tiện có hiệu quả đế hoàn thiện kĩ thuật chế biến da. Chúng ta đều biết chất quan trọng nhất của da là collagen. Phân tử của nó gồm những acid amin kết lại với nhau thành mạch dài. Dưới tác dụng của protease, các chất nhờn bị tách ra và một số liên kết trong sợi collagen bị phá hủy. Ket quả là da thu được có độ mềm nhất định và trong quá trình thuộc da tính chất này lại được củng cố thêm.
2.7.2.2 Trong sản xuất tơ tam
Sợi thu được khi kéo ở kén ra thường có chứa 30% xerixin. Muốn tạc xerixin thì phải nấu tơ trong dung dịch xà phòng trong thời gian từ 1,5 -ỉ- 2 giờ. Chỉ sau khi có sự gia công này, tơ mới bắt đầu kéo chỉ. Một lượng nhỏ xerixin nằm lại ở trên lụa sẽ làm giảm độ đàn hồi của lụa, làm cho lụa bắt màu không đồng đều và khó trang trí trên lụa. Đe tách lượng xerixin còn lại đó người ta thường dùng chế phâm protease từ nấm mốc và đặc biệt từ vi khuẩn.
2.72.3 Trong hương phâm và mỹ phẩm
Tác dụng của protease trong kem, các biếu bì của da đã chết sẽ được tách ra, da non và mới sẽ xuất hiện trên về mặt, đồng thời sự phát triển của lông (tóc) cũng bị chặn lại.
2.72.4 Trong y học
Các chế phẩm protease cũng được sử dụng để sản xuất các môi trường dinh dưỡng hồn hợp có protein dùng trong nuôi cấy vi khuân và các vi sinh vật khác. Ngoài ra người ta còn dùng các chế phẩm protease để cô đặc và tinh chế các huyết thanh để chữa bệnh (huyết thanh miễn dịch).
CHƯƠNG 3 PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cúư 3.1 PHƯƠNG TIỆN THÍ NGHIỆM