VI. MỘT SỐ ĐIỂM CẦN CHÚ Ý KHI BẢO QUẢN RAU, QUẢ 1 Thu hoạch rau, quả
7)Trong trường hợp sử dụng cách thức ghi mã số thì phải ghi “người đóng gói và/hoặc người gửi (hoặc các cách viết tắt tương đương)” ở chỗ nối gần nhất với mã số.
• Số lượng đơn vị (tùy chọn). • Khối lượng tịnh (tùy chọn).
7.2.5 Dấu thanh tra chính thức (tùy chọn)8. Chất nhiễm bẩn 8. Chất nhiễm bẩn
8.1 Kim loại nặng
Mức tối đa cho phép về kim loại nặng theo quy định hiện hành.
8.2 Dư lượng thuốc trừ sâu
Giới hạn dư lượng tối đa cho phép theo quy định hiện hành.
9. Vệ sinh
9.1 Khuyến nghị các sản phẩm là đối tượng của tiêu chuẩn này phải được chế biến và xử lý theo TCVN 5603 : 1998 (CAC/RCP 1 - 1969; Rev. 4 - 2003) Quy phạm thực hành về những nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm và các Quy phạm về vệ sinh, Quy phạm thực hành vệ sinh đối với rau, quả tươi (CAC/RCP 53 - 2003) và các Quy phạm thực hành vệ sinh và Quy phạm thực hành khác có liên quan.
9.2 Sản phẩm cần phải tuân theo mọi tiêu chuẩn vi sinh được thiết lập phù hợp với Nguyên tắc thiết lập và áp dụng các tiêu chuẩn vi sinh vật cho thực phẩm (CAC/GL 21 - 1997).
ớ i b ả o qu ả n nông s ả n để nâng cao ch ấ t l ượ ng và hi ệ u qu ả kinh t ế TCVN 1872 : 2006 thay thế TCVN 1872 : 1986
TCVN 1872 : 2006 hoàn toàn tương đương với CODEX STAN 205 : 1997, Adm. 1 - 2005
TCVN 1872 : 2006 do Ban kỹ thuật Tiêu chuẩn TCVN/TC/F10 rau, quả và sản phẩm rau, quả
biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị và được Bộ Khoa học và Công nghệ
ban hành.
1. Phạm vi áp dụng
Tiêu chuẩn này áp dụng cho chuối quả được trồng từ Musa spp. (AAA), thuộc họ Musaceae, ở
dạng xanh sau khi sơ chế và bao gói, để bán cho người tiêu dùng dưới dạng tươi. Tiêu chuẩn này áp dụng cho chuối quả chỉ dùng cho chế biến (chuối quả) không áp dụng cho chuối dùng để chế
biến công nghiệp. Các loài được quy định bởi tiêu chuẩn này được liệt kê trong phụ lục.
2. Tài liệu viện dẫn
TCVN 7087 : 2002 (Codex Stan 1 - 1985, Rev 1 - 1991) Ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn.
CAC/RCP 44 - 1995 Khuyến cáo Quốc tế về quy phạm thực hành đóng gói và vận chuyển rau, quả tươi (Recommended International Code of Practice for Packaging and Transport of Fresh Fruit and Vegetables).
TCVN 5603 (CAC/RCP 1 - 1969, Rev 4 - 2003) Quy phạm thực hành về những nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm.
CAC/RCP 53 - 2003 Quy phạm thực hành vệ sinh đối với rau, quả tươi (Code of Hygienic Practice for Fresh Fruits and Vegetables).
CAC/GL 21 - 1997 Nguyên tắc về thiết lập và áp dụng tiêu chuẩn vi sinh vật trong thực phẩm (Principles for the Establishment and Application of Microbiological Criteria for Foods).