- Pha chế huyết thanh, sản xuất vitamin C. - Tráng gơng, tráng ruột phích.
- Sản xuất rợu etylic bằng phơng pháp lên men.
Hoạt động 5: Luyện tập - củng cố
- Em hãy nêu các phản ứng quan trọng của glucozơ.
- Có 4 chất lỏng: Benzen, rợu etylic, axit axetic, glucozơ. Hãy phân biệt những chất đã cho bằng phơng pháp hoá học. Viết các phơng trình phản ứng minh hoạ? (nếu có).
Hoạt động 5: hớng dẫn về nhà - HS về nhà làm các bài tập trong SGK. - Chuẩn bị đòng trắng. Tuần:31 Tiết: 62 Ngày 14 04 - 2010– saccarozơ (C12H22o11) I. MụC TIÊU cần đạt:
- Nắm đợc công thức phân tử, tính chất vật lí, tính chất hoá học của saccarozơ. - Biết đợc trạng thái tự nhiên và ứng dụng của saccarozơ.
- Viết đợc PTHH của saccarozơ.
ii. chuẩn bị:
GV chuẩn bị: đờng saccarozơ, dd AgNO3, dd NH3, dd H2SO4, ống nghiệm, H2O, đèn cồn.
iii. tiến trình dạy học.
1. ổn định tổ chức 2. Kiểm tra bài cũ 2. Kiểm tra bài cũ
- Glucozơ có những tính chất hoá học quan trọng nào? Nêu và viết các PTHH minh họa? - Bài tập 4 SGK. mC6H12O6 = 50 gam.
Hoạt động 1: Trạng thái thiên nhiên
GV: Em hãy cho biết các loại cây, các loại củ để chế biến ra đờng?
HS: Cây mía, củ cải đờng,...
GV: Vì sao ngời ta lại dùng những cây, những củ đó để sản xuất đờng?
GV: Thông báo vì trong thân hay củ của các loại cây đó có nhiều saccarozơ. Nồng độ saccarozơ trong nớc mía có thể đạt tới 13%.
Vậy theo em saccarozơ có ở đâu?
Họat động 2: Tính chất vật lí
GV: Yêu cầu HS làm thí nghiệm SGK từ đó kết luận về tính chất vật lí của saccarozơ.
Hoạt động 3: Tính chất hoá học
GV làm thí nghiệm 1: Cho saccarrozơ vào ống nghiệm đựng dd AgNO3 trong NH3, đun nóng nhẹ. Quan sát và nêu hiện tợng?
HS: Không có hiện tợng gì xảy ra, chứng tỏ saccarozơ không có phản ứng tráng g- ơng.
GV làm thí nghiệm 2: Cho dd sacarozơ vào ống nghiệm, thêm vào một giọt dd H2SO4, đun nóng 2 – 3 phút. Thêm dd NaOH vào để trung hòa. Cho dd vừa thu đợc vào ống nghiệm chứa dd AgNO3 trong amoniac. Nêu hiện tợng?
HS: có kết tủa Ag xuất hiện. Nh vậy đã xảy ra phản ứng tráng gơng.
GV: Khi đung nóng dd cóa axit làm xúc tác, saccazozơ bị phân hủy tạo ra glucozơ và fructozơ.
GV yêu cầu HS viêt PT phân hủy saccarozơ.
HS viết PTHH.
GV lu ý:
fructozơ có cấu tạo khác glucozơ. Fructozơ ngọt gấp 2,5 lần glucozơ, 1,5 lần saccarozơ.
- Phản ứng thuỷ phân saccarozơ cũng xảy ra dới tác dụng của enzim ở nhiệt độ th-