Khai thác các giá trị văn hoá phi vật thể là một công việc hết sức khó khăn đòi hỏi các tổ chức du lịch phải có sự đầu t lớn về thời gian và tiền
của. Nếu nh các giá trị văn hoá vật thể đợc thể hiện rõ nét qua các hiện vật cụ thể, du khách có thể tận mắt thấy, tay sờ thì các giá trị văn hoá phi vật thể đợc biểu hiện dới nhiều hình thức khác nhau.
Ví dụ: du khách có thể cảm nhận các giá trị văn hoá phi vật thể thông qua các tích truyện, truyền thuyết, qua việ tiếp xúc trực tiếp, qua các hình thức nghệ thuật, tín ngỡng...
Điều này đòi hỏi các nhà du lịch phải có sự tìm tòi, khám phá và đặc biệt là các hớng dẫn viên, ngời trực tiếp thực hiện chơng trình phải có trình độ chuyên sâu thì mới có thể truyền đạt đợc hết những cái hay, cái đẹp của các di sản văn hoá phi vật thể cho du khách. Việc khai thác các giá trị văn hoá phi vật thể cũng đợc trung tâm chia thành các tuyến sau:
- Tuyến du lịch lễ hội:
Trong tuyến du lịch lễ hội, du khách sẽ có dịp quan sát, cảm nhận về tín ngỡng của ngời Hà Nội ở từng vùng khác nhau. Lễ hôi dân gian cổ truyền hội tụ đủ ba tính chất: tính chất lịch sử, tính chất giải trí và tính chất tín ngỡng.
Các lễ hội tiêu biểu đợc trung tâm đa vào khai thác là: Lễ hội Đồng Nhân (tởng niệm Hai Bà Trng), hội Đống Đa (tởng niệm vua Quang Trung), hội làng Triều Khúc ở huyện Thanh Trì (thờ Phùng Hng, Bố Cái Đại Vơng) và đặc biệt là hội Làng Gióng ở Phù Đổng huyện Gia Lâm.
- Tuyến du lịch làng nghề truyền thống:
Các làng nghề đợc trung tâm khai thác trong chơng trình du lịch là: + Các làng nghề thủ công ở 36 phố phờng của Hà Nội nh: phố Hàng Mã, Hàng Giấy, Hàng Khay...
+ Làng đúc đồng Ngũ Xá + Làng hoa Ngọc Hà-Hữu Tiệp + Gốm Bát Tràng
+ Làng dệt lụa Nghi Tàm, làng Vân, Thanh Trì,Thuý ái... Thởng thức nghệ thuật:
+ ẩm thực: Các món truyền thống của Hà Nôi nh: phở, chả cá, bún ốc Hồ Tây...
+ Nghệ thuật múa rối nớc...