c. Xác định chỉ tiêu vi sinh
9.3. Phòng chống cháy nổ
Tuyệt đối tuân theo các qui định phòng chống cháy nổ.
Kiểm tra mức độ bụi của chất cháy bám trên tường, trần, sàn nhà và thiết bị. Khi sữa chữa đường ống hơi, thiết bị dễ cháy nổ bằng hàn điện hay hàn hơi phải kiểm tra nồng độ chất cháy trong đường ống.
Phải thông gió tốt.
Cấm lửa trong khu vực sản xuất, kho chứa nguyên liệu. Thành lập đội phòng cháy chữa cháy.
KẾT LUẬN
Sau thời gian 3 tháng kể từ ngày được giao đề tài đến nay em đã hoàn thành đồ án thiết kế nhà máy chế biến đồ hộp thủy sản với hai mặt hàng:
“Cá trích hấp ngâm dầu – Năng suất: 21.000 Đvsp/năm
Cá thu rán sốt cà chua – Năng suất: 8,5 tấn nguyên liệu/ngày”.
Trong thời gian 3 tháng được sự hướng dẫn tận tình của thầy Trần Thế Truyền và cô Nguyễn Thị Trúc Loan, cùng với nỗ lực của bản thân trong quá trình thiết kế đã thực sự giúp em củng cố và học hỏi thêm nhiều kiến thức mới rất thiết thực. Em tin khi nhà máy đi vào hoạt động, việc kết hợp sản xuất hai dây chuyền này sẽ góp phần tạo nên sự đa dạng về các mặt hàng đồ hộp thủy sản cho thị trường trong nước, tạo sự cạnh tranh lành mạnh giữa các nhà sản xuất, phân phối góp phần vào việc ổn định dần thị trường đồ hộp thủy sản trong nước để phát triển kinh tế cho đất nước.
Tuy nhiên, do thời gian có hạn, kiến thức về thực tế còn hạn chế nên không tránh khỏi những thiếu sót. Đồ án vẫn mang tính lý thuyết, giả định. Rất mong nhận được sự góp ý của thầy cô và các bạn để đồ án của em được hoàn thiện hơn.
Đà Nẵng, tháng 05 năm 2014 Sinh viên thực hiện