1.CÂU HỎI CHUẨN BỊ
1.1.Trình bày vai trò của các hóa chất sử dụng trong bài thí nghiệm?
Trả lời:
- Hồ tinh bột: chất chỉ thị - Na2S2O3: chất chuẩn
- KI: kết hợp với cloritiot thừa - CCl4: hòa tan dầu ăn
1.2. Nêu ý nghĩa của việc xác định chỉ số iot?
Trả lời: Cho biết độ chưa no của các axit béo có trong mẫu, chỉ số càng cao thì chất béo càng lỏng và càng dễ bị oxi hóa
1.3. Nêu mục đích sử dụng mẫu trắng trong thí nghiệm?
Trả lời: Nhằm xác định độ chênh lệch dd chuẩn đã dùng, nó biểu thị nồng độ iod có trong mẫu thử từ đó xác định chỉ số iod qua công thức trên.
1.4. Tại sao phải tráng nút mài bằng nước cất trước khi chuẩn độ?
Trả lời: Vì chuẩn độ KI dư sẽ kết hợp với lượng dư thuốc thử Wijs giải phóng ra I2, mà do I2 bị thăng hoa nên phải đựng trong bình thủy tinh có nút mài, vì vậy phải tráng nút mài để tránh nồng độ I2 thay đồi.
2. CÁCH TIẾN HÀNH
- Thêm 10ml dung dịch KI 15% và 50ml nước cất 2 lần, tráng nút mài bằng nước cất. Chuẩn độ bằng dung dịch Na2S2O3 0,02N đến màu vàng nhạt, thêm 5 giọt hồ tinh bột 1%, chuẩn độ đến mất màu xanh của iot.
- Ghi thể tích dung dịch 0,02N tiêu tốn
*Lưu ý: Trong quá trình chuẩn độ phải lắc kỹ để iot ở pha hữu cơ tan vào pha nước
Song song thực hiện mẫu trắng: hút 5ml nước cất 2 lần vào bình tam giác nút mài và tiến hành thực hiện tương tự giống mẫu thử
3. TÍNH KẾT QUẢ
V1 = 22ml; V2 = 24ml; V3 = 24ml; Vtb = 23,3ml; Vb = 94,4ml Chỉ số iot (g/100g) = = =36,34416 (g/100ml)
Trong đó:
0,01269: số gam I2 tương ứng với 1ml dung dịch Na2S2O3 0,1N Vtb : thể tích Na2S2O3 0,02N tiêu tốn cho mẫu thử (ml)
Vb : thể tích Na2S2O3 0,02N tiêu tốn cho mẫu trắng (ml) 100: hệ số chuyển sang 100g mẫu
m: khối lượng mẫu(g)
4. NHẬN XÉT
5. PHÂN TÍCH SAI SỐ THƯỜNG GẶP
- Mẫu dầu ăn không được hòa tan hoàn toàn
- Dung dịch KI 15% không đúng nồng độ do pha chế