3. í nghĩa khoa học và thực tiễn
3.4.3.Khối lượng và chất lượng trứng
Khối lượng và chất lượng trứng là chỉ tiờu liờn quan chặt chẽ đến tỷ lệ ấp nở, gúp phần quyết định năng suất chăn nuụi (số gà con/mỏi) đối với gà nuụi sinh sản.
0 5 10 15 20 25 21-24 33-36 45-48 57-60 69-72 Tuần tuổi
- Khối lượng trứng:
Bảng 3.11: Khối lượng trứng tại cỏc thời điểm (g)
Thời điểm X ±±±± mx Cv% (n = 30)
Đẻ đạt tỷ lệ 5% 39,70 ± 0,03 0,37
Đẻ đạt tỷ lệ 30% 43,00 ± 0,04 0,46
Tại 38 tuần tuổi 51,34 ± 0,02 0,20
Kết quả theo dừi khối lượng trứng thể hiện tại bảng 3.11. Theo thời gian đẻ trứng, khối lượng trứng tăng dần theo tuổi gà mỏị Hệ số biến dị khối lượng trứng ở cỏc thời gian đẻ khỏc nhau cú sự sai khỏc đặc biệt từ khi đàn gà cú tỷ lệ đẻ đạt 30% trở đi đến thời điểm 38 tuần tuổi hệ số biện dị (Cv%) là 0,46 và 0,20% thể hiện trứng đẻ cú khối lượng khỏ đồng đều ở từng thời điểm cho phộp chọn ấp với tỷ lệ cao, làm tăng hiệu quả kinh tế trong chăn nuụi gà sinh sản.
Mặt khỏc sự tăng dần của khối lượng trứng nghiờn cứu theo lứa tuổi là phự hợp với quy luật sinh học của gia cầm (Hutt, 1978)[17]. So sỏnh với kết quả nghiờn cứu của cỏc tỏc giả Nguyễn Viết Thỏi (2012)[60]; Lương Thị Hồng (2005)[18], Nguyễn Thị Mười (2006)[34], Vũ Quang Ninh (2002)[41] về khối lượng trứng cũng cho kết quả tuõn theo quy luật tương tự như kết quả nghiờn cứu của chỳng tụi trờn gà Zolọ
- Chất lượng trứng:
Đỏnh giỏ chất lượng trứng giống, chỳng tụi tiến hành khảo sỏt chất lượng trứng tại 38 tuần tuổi, khảo sỏt 30 quả trứng tươi mới đẻ ra trong ngày, với cỏc chỉ tiờu chỉ số hỡnh dạng, chỉ số lũng trắng, chỉ số lũng đỏ, độ dày vỏ, độ chịu lực và đơn vị haugh. Kết quả khảo sỏt trứng được thể hiện tại bảng 3.12.
Bảng 3.12: Kết quả khảo sỏt trứng tại 38 tuần tuổi (n = 30) Chỉ tiờu Đơn vị tớnh X ±±±± mx Cv% (n = 30) Khối lượng trứng g 51,34 ± 0,02 0,20 Tỷ lệ lũng đỏ % 29,22 ± 0,02 0,35 Độ chịu lực Kg/cm2 3,75 ± 0,012 1,69 Chỉ số hỡnh dạng - 1,33 ± 0,03 1,39 Chỉ số lũng trắng - 0,095 ± 0,03 1,95 Chỉ số lũng đỏ - 0,44 ± 0,03 3,53 Độ dày vỏ trứng mm 0,36 ± 0,03 4,78 Đơn vị haugh - 89,52 ± 0,25 0,15 Màu vỏ trứng - trắng hồng
- Chỉ số hỡnh thỏi cú liờn quan đến tỷ lệ ấp nở, bỡnh thường trứng gà cú hỡnh bầu dục hoặc ụ van, chỉ số hỡnh thỏi thường là 1,25-1,35, kết quả thu được trứng gà Zolo cú chỉ số hỡnh thỏi 1,33. Theo Nguyễn Ân (1973)[2] trứng gà Ri cú chỉ số hỡnh thỏi là 1,32; Nguyễn Văn Thiện và Hoàng Phanh (1999)[66] cho biết chỉ số hỡnh thỏi của gà mớa là 1,30 thỡ kết quả khảo sỏt của chỳng tụi thu được cũng tương tự kết quả nghiờn cứu của cỏc tỏc giả trờn.
- Chỉ số lũng đỏ: là chỉ tiờu đỏnh giỏ chất lượng lũng đỏ, chỉ số lũng đỏ của gà Zolo đạt 0,44. Kết quả này cũng phự hợp kết quả nghiờn cứu của Hồ Xuõn Tựng (2008)[63] trờn gà F1 (Lương Phượng x Ri) và F1 (Ri x Lương Phượng) cú chỉ số lũng đỏ 0,43-0,44; Bựi Quang Tiến, Nguyễn Hoài Tao (1985)[53] cho biết trứng gà Rohderi cú chỉ số lũng đỏ là 0,45.
- Chỉ số lũng trắng: là chỉ tiờu đỏnh giỏ chất lượng lũng trắng, chỉ số lũng trắng của gà Zolo là 0,095.
- Độ dày vỏ trứng: là chỉ tiờu cú tớnh di truyền, độ dày vỏ trứng cú ý nghĩa quan trọng về mặt kinh tế, cú quan hệ đến mức độ thiệt hại trong quỏ trỡnh thao tỏc đúng gúi, ấp trứng và khi vận chuyển. Dựng thước micromet đo độ dày vỏ trứng đó được búc màng vỏ ở 3 vị trớ khỏc nhau (đầu to, xớch đạo và đầu nhỏ). Độ dày vỏ trứng trung bỡnh ở ba vị trớ của gà Zolo là 0,36mm. Kết quả nghiờn cứu thu được của chỳng tụi cũng tương tự kết quả nghiờn cứu của Nguyễn Viết Thỏi (2012)[60] trờn gà H’mụng, Ai Cập, gà HA và AH cú độ dày vỏ trứng từ 0,33-0,38mm; Nguyễn Ân (1973)[2] trờn gà Leghorn (0,36mm); Lờ Thị Nga (2005)[42] trờn gà Kabir, Jiangcun, gà lai Kabir và Jiangcun chỳng cú độ dày vỏ từ 0,38-0,39mm.
- Độ chịu lực cú liờn quan đến khả năng bảo quản trứng trong khi vận chuyển và ấp nở. Độ chịu lực của trứng gà Zolo 3,75kg/cm2. Độ chịu lực này cũng tương tự độ chịu lực của trứng gà Leghorn (3,5-3,7kg/cm2) Nguyễn Huy Đạt và cộng sự (1992)[12], gà xương đen Thỏi Hũa (Trung Quốc) cú độ chịu lực của trứng là 3,68kg/cm2 (Vũ Quang Ninh, 2002)[41].
- Đơn vị haugh: đõy là chỉ tiờu tổng hợp để đỏnh giỏ chất lượng trứng, nú phụ thuộc vào chiều cao lũng trắng đặc và khối lượng trứng, đơn vị haugh càng cao thỡ chất lượng trứng càng tốt. Đơn vị haugh thay đổi theo thời gian và điều kiện bảo quản trứng. Điều đú cũng lý giải về khả năng ấp nở của trứng gà phụ thuộc vào thời gian và điều kiện bảo quản trứng. Kết quả tại bảng 13 cho thấy trứng gà Zolo cú đơn vị haugh 89,52 cao tương đương kết quả thu được của Phạm Thị Minh Thu (2002)[61] trờn gà Tam Hoàng 882 x Rohderi là 89,47; gà Rohderi x Jiangcun là 87,93.
Túm lại: Sỏu chỉ tiờu của chất lượng trứng được mổ khảo sỏt trờn gà Zolo đều nằm trong giới hạn của trứng gà núi chung, hoàn toàn đủ tiờu chuẩn trứng giống, cho tỷ lệ ấp nở caọ