6. Kết cấu đề tài luận văn
3.3.2. Đa dạng hóa hình thức và phương pháp đào tạo
Hiện nay, các khách sạn 3 sao trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên mới chỉ áp dụng những hình thức và phương pháp đào tạo cơ bản, các hình thức truyền thống như đào trực tiếp, hướng dẫn kèm cặp, ít sử dụng các phương pháp đào tạo mới mẻ, hiện đại. Nhìn chung các hình thức và phương pháp đào tạo của các khách sạn thiếu tính đa dạng, gây nhàm chán cho nhân viên, không kích thích được sự nhiệt tình tham gia của họ. Công tác đào tạo nhân viên tác nghiệp cần tiến hành thường xuyên với hình thức, nội dung đa dạng. Hấu hết hiện nay tại các khách sạn 3 sao ở Thái Nguyên mới chỉ đào tạo theo hình thức tổ chức lớp học tại khách sạn, còn các hình thức khác ít được các khách sạn áp dụng.
Hình thức đào tạo được áp dụng chủ yếu là đào tạo bên trong khách sạn. Do vậy, nhân viên đào tạo tại khách sạn ít có cơ hội tiếp cận với kiến thức, lý luận cũng như phong cách giảng dạy chuyên nghiệp của các đơn vị đào tạo chuyên nghiệp bên ngoài khách sạn để nâng cao và toàn diện tầm hiểu biết của nhân viên, giúp nhân viên hội nhập tốt không chỉ trong công việc mà cả ngoài cuộc sống.
Để có được chất lượng sau đào tạo nhân viên một cách tốt nhất thì các khách sạn 3 sao trên địa bàn Thái Nguyên cần sử dụng những hình thức và phương pháp mới vào chương trình đào tạo để kích thích nhân viên hào hứng tham gia, giảm bớt sự nhàm chán, đơn điệu cho nhân viên, làm tăng hiệu quả quản trị đào tạo cho các khách sạn.
Bên cạnh hình thức và phương pháp đào tạo đang áp dụng, các khách sạn nên áp dụng thêm các hình thức và phương pháp đào tạo khác tương ứng với một số nội dung đào tạo. Bảng 3.4 dưới đây là kết quả đề xuất các hình thức và phương pháp đào tạo:
2
Bảng 3.4. Đề xuất các hình thức và phương pháp đào tạo khác đối với đào tạo nhân viên tác nghiệp tại các khách sạn 3 sao trên địa bàn Thái Nguyên
Các nội dung đào tạo
Hình thức đào tạo Phương pháp đào tạo ĐT bên ngoài khách sạn ĐT bên trong khách sạn ĐT qua internet Hội thi tay nghề Tọa đàm trao đổi kinh nghiệm
Kỹ năng giao tiếp x x
Kỹ năng xử lý tình huống x X
Kiến thức về tâm lý khách x X
Kiến thức nghiệp vụ x x
Văn hóa doanh nghiệp x
Lý luận chính trị x x
Ngoại ngữ x x
Về hình thức
+ Đào tạo bên ngoài đơn vị: Các khách sạn nên thường xuyên tổ chức cho nhân viên đi tham quan, giao lưu, học hỏi, trao đổi kinh nghiệm với các khách sạn khác trong cùng hệ thống quản lý, ví dụ hệ thống các khách sạn Dạ Hương I và II, hệ thống các khách sạn Đông Á I, II, III và cả khách sạn Đông Á Plaza… để nhân viên chủ động tiếp cận với nhiều môi trường làm việc, từ đó tích lũy thêm kinh nghiệm cho bản thân.
+ Đào tạo trực tuyến từ xa: Các khách sạn có thể thông qua các phương tiện truyền thông như truyền hình, đài phát thanh, các ấn phẩm báo, tạp chí mà trực tiếp đào tạo nhân viên, các giảng viên không cần trực tiếp đến giảng dạy mà ở những địa điểm khác nhau vẫn có thể truyền đạt thông tin dễ dàng. Ví dụ như khách sạn thiết kế video hoặc tập tài liệu về nghiệp vụ nào đó như lễ tân, bàn… phát cho mỗi nhân viên tại khách sạn và giới hạn thời gian nhân viên phải học thuộc tài liệu đó và áp dụng được vào công việc thực tế, để đảm bảo tính thực hiện của nhân viên các quản lý bộ phân sẽ kiểm tra bát ngờ nhân viên đó trong quá trình tác nghiệp, nếu nhân viên bị kiểm tra bất ngờ mà không hiểu hoặc không áp dụng được kiến thức đó vào thực tế sẽ bị kỷ luật theo quy định của khách sạn. Hình thức đào tạo này giúp các khách sạn tiết kiệm chi phí, tiết kiệm thời gian, lại mới mẻ, thoải mái, giúp cho nhân viên hào hứng trong học tập.
2
+ Đào tạo qua mạng internet: Từ thực tế việc sử dụng internet của nhân viên rất thường xuyên ngoài ca làm việc, nhưng tận dụng nguồn internet trong đào tạo nhân viên thì cả 4 khách sạn đều chưa làm được hoặc làm không hiệu quả. Các khách sạn nên có một trang web riêng chuyên về đào tạo, bồi dưỡng với các nội dung và chương trình đào tạo, kèm theo những tài liệu liên quan để nhân viên có thể tự tải các nội dung đào tạo. Việc đó giúp cho các khách sạn tiết kiệm được chi phí và thời gian trong khâu tổ chức và triển khai quá trình đào tạo, các giảng viên và học viên không phải trực tiếp lên lóp mà vẫn có thể tham gia các khóa đào tạo cần thiết.
+ Các hình thức khác: Ví dụ như tổ chức các cuộc thi chuyên môn nghiệp vụ giữa nhân viên trong bộ phận hoặc giữa các bộ phận với nhau, đây thực chất cũng là một hình thức học hiệu quả, nội dung các cuộc thi chính là các công việc thường ngày của nhân viên tại bộ phận, được đưa vào thành cuộc thi, sẽ tạo động lực cạnh tranh, nhân viên nhiệt tình tham gia, đó là những kinh nghiệm chia sẻ mà nhân viên sẽ học được từ các cuộc thi này.
Ngoài ra các khách sạn nên đầu tư hơn về kinh phí, mời các chuyên gia trong lĩnh vực du lịch, khách sạn ở các cơ sở đào tạo chuyên nghiệp, hoặc các chuyên gia đó chính là những nhân viên ưu tú tại chính khách sạn và cũng có thể là mời nhân viên giỏi từ các khách sạn khác đến đào tạo cho nhân viên khách sạn mình. Nhưng công tác đào tạo cần phải có sự đan sen giữa lý thuyết và thực hành. Như vậy sẽ đảm bảo nhân viên hoàn thiện tốt nhất khả năng chuyên môn nghiệp vụ của mình, và học hỏi được các kỹ năng làm việc từ các nhân viên khác.
Về phương pháp
+ Hội thi tay nghề: Các khách sạn 3 sao trên địa bàn Thái Nguyên nên phối hợp cùng nhau để tổ chức các cuộc thi về chuyên môn nghiệp vụ, đưa ra các tình huống có thật hoặc giả định để nhân viên có thể trổ tài năng thi đua, mở rộng tầm hiểu biết, mở rộng các mối quan hệ giữa các bộ phận trong khách sạn và giữa các khách sạn với nhau…
+ Tọa đàm trao đổi kinh nghiệm: Các khách sạn nên tổ chức hiều hơn nữa các buổi tọa đàm gồm cả nhân viên tác nghiệp và các nhà quản trị các cấp. Thông qua buổi tọa đàm giúp cho nhân viên nắm bắt được vấn đề tốt hơn. Khi trao đổi, ban giám đốc, cán bộ quản lý cần phải tiếp thu ý kiến phản hồi từ phía nhân viên, đồng thời nhân viên
2
cần lĩnh hội kiến thức mà ban lãnh đạo đưa ra, từ đó đúc kết kinh nghiệm để nâng cao kỹ năng giao tiếp và nghiệp vụ của mình.