7. Bố cục của khúa luận
2.1.3. Quỏ trỡnh nung
2.1.3.1. Lũ nung
Khi đó xong cỏc cụng đoạn xương gốm, phủ men, người thợ gốm Bỏt Tràng quan tõm đến việc chế ngự lửa. Để tạo ra được nguồn lửa hữu ớch, thợ gốm Bỏt Tràng đó khụng chỉ tiếp thu điểm ưu việt của cỏc lũ gốm địa phương khỏc mà cũn khụng ngừng cải tiến, hoàn thiện và sử dụng nhiều kiểu lũ gốm khỏc nhau. Từ lỳc hỡnh thành đến nay, ở Bỏt Tràng đó sử dụng qua năm loại lũ: lũ ếch, lũ đàn, lũ bầu, lũ hộp và lũ tuynen.
- Lũ ếch: là một kiểu lũ gốm cổ nhất nước ta. Hiện nay kiểu lũ này khụng cũn tồn tại nhưng qua cỏc cụng trỡnh khai quật khảo cổ học ta cú thể hỡnh dung được hỡnh dỏng của lũ ếch. Lũ cú hỡnh dỏng giống một con ếch nằm, dài khoảng 7 m, bề ngang chỗ phỡnh rộng nhất khoảng 3 - 4 m. Cửa lũ rộng khoảng 1,2 m, cao 1 m. Đỏy lũ phẳng, nằm ngang vũm lũ, chỗ cao nhất là hơn 2 m. Bờn hụng lũ cú một cửa ngỏch rộng khoảng 1 m để người thợ gốm chồng và dỡ sản phẩm. Tiếp cận phớa sau của gỏy lũ cú ba ống khúi thẳng đứng cao khoảng 3 m. Lũ được định hỡnh bằng gạch dõn dụng trừ phần vũm lũ, mặt bờn trong và sàn lũ được gia cố bằng một lớp đất sột màu hồng lấy từ Dõu Canh hoặc Đỏp Cầu dày chừng 6 cm. Trong mỗi bầu lũ người ta chia thành năm khu vực xếp sản phẩm như hàng dàn, hàng gỏy, hàng giữa, hàng chuột chạy và hàng mặt.
Trong quỏ trỡnh vận hành, người thợ gốm đó phỏt hiện nhược điểm của lớp đất gia cố và thay vào đú bằng lớp gạch mộc mà vừa ghộp bằng chớnh loại
đất làm gạch. Phỏt hiện ngẫu nhiờn này đó tạo ra những viờn gạch Bỏt Tràng nổi tiếng. Chất liệu chế tạo loại đất này gồm cú đất sột Đỏp Cầu (đất Dõu Canh) trộn thờm với gạch chớn vỡ đập nhỏ tạo theo một tỉ lệ nhất định
- Lũ đàn: cho tới giữa thế kỷ XIX, ở Bỏt Tràng xuất hiện kiểu lũ mới là lũ đàn cựng kiểu với lũ gốm ở Phự Lóng nhưng được xõy dựng với những kết cấu hoàn chỉnh hơn nhiều và cú hiệu quả cao hơn về nhiệt. Lũ đàn cú bầu lũ dài 9 m, chiều ngang 2,5 m và cao 2,6 m được chia ra mười bớch bằng nhau, cỏc bớch phõn cỏch nhau bằng hai nống (cột). Cửa lũ rộng 0,9 m; cao 1,2 m để người thợ chồng vào giữa lũ. Kế tiếp gỏy lũ là những buồng thu khúi, bớch số mười là bớch đậu thụng với buồng thu khúi qua ba cửa hẹp. Khúi thoỏt ra từ bớch đậu theo hai ống thu dần tới miệng. Để giữ nhiệt, hụng lũ được kộo dài và ụm lấy buồng thu khúi. Lớp vỏch trong ghộp bằng gạch Bỏt Tràng, lớp vỏch ngoài xõy bằng gạch dõn dụng. Mặt dưới của cật lũ gần như bằng phẳng cũn mặt trờn thỡ vũm khung giống con thuyền ỳp. Cật lũ được tạo bằng hỗn hợp đất sột ở Cổ Điển trộn với gạch chớn vỡ hoặc gốm nghiền nhỏ. Hai bờn cật lũ từ bớch thứ hai đến bớch số chớn người ta đều mở hai cửa nhỏ hỡnh trũn, đường kớnh 0,2 m gọi là cỏc lỗ giũi để nộn nhiờn liệu vào trong bớch. Riờng bớch số 10 (bớch đậu) người ta mở lỗ giũi rộng hơn nửa một, gọi là lỗ đậu. Nhiệt độ lũ đàn cú thể đạt được từ 1.250oC đến 1.300oC. Sản phẩm gốm men lũ đàn rất phong phỳ.
- Lũ bầu (lũ rồng): vào khoảng những năm 30 của thế kỷ XX, ở Bỏt Tràng bắt đầu xõy dựng và hoạt động kiểu lũ bầu hay cũn gọi là lũ rồng. Tới nay kiểu lũ này vẫn đang được sử dụng. Lũ được chia thành nhiều ngăn, thường cú từ năm đến bảy bầu (cũng cú khi đến mười bầu). Bầu lũ cú vũm cuốn liờn tiếp vuụng gúc với trục tiờu của lũ tựa như năm, bảy mảnh vỏ sũ ỳp nối nhau. Vũm cuốn lũ được xõy dựng bằng loại gạch chịu lửa. Lũ dài khoảng 13 m, cộng với đoạn để xõy ống khúi ở phớa đuụi dài 2 m thỡ toàn bộ độ dài
của lũ bầu lờn tới 15 m. Độ nghiờng của trục lũ so với phương nằm ngang là từ 12 - 15o. Lũ bầu cú thể tớch xấp xỉ 50 - 70 m3, chi phớ hết 330 - 350 kg nhiờn liệu (trong đú 40% là củi, cũn lại là than). Nhiệt độ lũ bầu cú thể đạt tới là 1.300oC.
Lũ bầu cú ưu điểm vượt trội là chế độ nhiệt độ cú thể điều khiển thớch hợp theo yờu cầu của quỏ trỡnh biến đổi húa lý phức tạp của sản phẩm. Do đú nú cho phộp nung được những loại sản phẩm lớn và cú chất lượng cao.
- Lũ hộp: mới xuất hiện ở Bỏt Tràng từ những năm 1970 trở lại đõy. Lũ cú kết cấu đơn giản, cao 5 m, rộng 0,9 m. Bờn trong xõy bằng gạch chịu lửa giống như xõy tường nhà. Lũ mở hai cửa, chiếm diện tớch ớt, chi phớ khụng nhiều, rất tiện cho việc tổ chức theo quy mụ gia đỡnh. Nhiờn liệu dựng để đốt lũ chủ yếu là than cỏm, nhiệt độ đạt được lờn tới 1250oC cú thể vỡ đơn giản, chi phớ thấp mà trước đõy hầu như gia đỡnh nào cũng cú lũ gốm, thậm chớ cũn cú gia đỡnh cú tới hai, ba lũ và tất cả đều là loại lũ hộp.
- Lũ tuynen (lũ ga): trong những năm gần đõy, ở Bỏt Tràng xuất hiện thờm nhiều kiểu lũ hiện đại là lũ con thoi hay cũn gọi là lũ tuynen với nhiờn liệu là khớ đốt hoặc dầu. Trong quỏ trỡnh đốt, nhiệt độ được theo dừi qua hỏa kế, việc điều chỉnh nhiệt độ mà thực chất là quỏ trỡnh tăng, giảm nhiờn liệu được thực hiện bỏn tự động hoặc tự động. Lũ đốt bằng ga này cú nhiều ưu điểm so với lũ đốt bằng than, dễ kiểm soỏt nhiệt độ, nước men của gốm lại búng, sỏng, đẹp hơn nhiều so với nước men nung bằng than, mỗi sản phẩm cú thể trỏng hai màu men trong và ngoài khỏc nhau - điều mà trước đấy rất khú thực hiện. Ngoài ra, do kiểm soỏt được nhiệt độ nờn khụng sợ làm biến dạng phần xương gốm, phần bao nung của sản phẩm đó được bỏ qua, người thợ gốm cú thể tựy thớch tạo ra những sản phẩm cú kớch cỡ lớn, tăng sản phẩm trong mỗi lần nung, tỷ lệ hàng phế giảm xuống đỏng kể. Thờm một ưu điểm nữa đú là mở ra khả năng giải quyết nạn ụ nhiễm mụi trường vốn rất trầm
trọng của làng gốm trước đõy. Tuy nhiờn, đõy khụng phải những lũ truyền thống của Bỏt Tràng.
2.1.3.2. Bao nung
Đõy được coi là một trong những khõu quan trọng của quỏ trỡnh nung. Cỏc lũ gốm Bỏt Tràng xưa kia dựng một loại gạch vuụng ghộp lại làm bao nung, loại gạch này sau hai, ba lần sử dụng trong lũ đạt đến độ lửa cao và cứng gần như sành. Đú chớnh là thứ gạch Bỏt Tràng nổi tiếng khắp nước và đó đi vào ca dao, tục ngữ:
“Trờn trời cú đỏm mõy xanh
Ở giữa mõy trắng xung quanh mõy vàng Ước gỡ anh lấy được nàng
Để anh mua gạch Bỏt Tràng về xõy…”
Gần đõy bao nung thường được làm bằng đất cú màu xỏm sẫm trộn đều với bột gạch hay bao nung hỏng nghiền nhỏ (gọi là sa mết) với tỉ lệ từ 25% - 35% đất sột và 65% - 75% sa mết. Người ta dựng một lượng nước vừa đủ để trộn đều và đỏnh nhuyễn hỗn hợp này rồi đem dập thành bao nung hay đúng thành gạch ghộp ruột lũ. Bao nung thường cú hỡnh trụ để cho lửa cú điều kiện tiếp xỳc đều với sản phẩm. Tựy theo sản phẩm mà bao nung cú kớch thước to nhỏ khỏc nhau nhưng phổ biến hơn cả là loại cú đường kớnh từ 15 - 30 cm dày từ 2 - 5 cm và cao từ 5 - 40 cm. Một bao nung cú thể dựng tới 15 - 20 lần.
2.1.3.3. Nhiờn liệu
Ngày xưa, đối với loại lũ ếch, trong thời kỳ đầu người ta chỉ dựng cỏc loại rơm rạ tre nứa để đốt lũ. Về sau người ta dựng kết hợp rơm rạ với cỏc loại củi phỏc và củi bửa. Hai loại củi này dần trở thành nguồn nhiờn liệu chớnh cho cỏc loại lũ gốm ở Bỏt Tràng. Củi bửa và củi phỏc sau khi đem bổ được xếp
thành đống ngoài trời, phơi sương nắng cho ải ra rồi mới đem sử dụng. Nhỡn chung hầu hết mọi loại gỗ đều cú thể dựng để đốt lũ được, chỉ trừ gỗ sung, gạo, vối và đa. Ngày xưa dõn làng Giang Cao chuyờn cụng việc vớt củi từ sụng Hồng mang lờn và cưa ra từng đoạn ngắn để dõn làng Nam Dư (Thanh Trỡ) chuyờn lo cụng việc bổ củi phục vụ cho cỏc làng gốm ở Bỏt Tràng. Vỡ thế ở đõy xưa kia hỡnh thành hai phường gọi là phường gọi là phường Hàng Cầu và phường Bổ Củi.
Ngày nay khi chuyển sang sử dụng lũ đứng, nguồn nguyờn liệu chớnh mà người Bỏt Tràng sử dụng là than cỏm, củi chỉ được dựng để gầy lũ. Than cỏm ở đõy được nhào trộn kĩ với đất bựn theo tỉ lệ nhất định, cú thể đúng thành khuụn hay nặn thành từng bỏnh nhỏ rồi phơi khụ. Nhiều khi người ta nặn than ướt rồi đập lờn tường khụ để hỳt nước nhanh và than chúng kết cứng lại, cú thể dựng được ngay.
2.1.3.4. Chồng lũ
Sản phẩm mộc sau quỏ trỡnh gia cụng hoàn chỉnh được đem vào lũ nung. Việc sắp xếp sản phẩm trong lũ nung như thế nào là tựy theo sản phẩm và hỡnh dỏng, kớch cỡ của bao nung, tuõn thủ theo nguyờn tắc: tận dụng triệt để và hợp lý khụng gian lũ, trỏnh cỏc sự cố do sự biến đổi của nhiệt độ, bố trớ hợp lý điểm đặt cỏc sản phẩm lớn nhỏ trong lũng lũ tương ứng với cỏc vựng lửa trong lũ sao cho tiết kiệm nhiờn liệu mà vẫn đạt hiệu quả cao nhất.
Bởi vỡ cấu tạo của mỗi loại lũ khỏc nhau nờn chồng lũ theo từng loại cũng cú những điểm riờng:
- Đối với lũ ếch: sản phẩm được chồng dần từ gỏy lũ ra tới cửa lũ. Trong lũ ếch, vựng ấm lửa nhất là khu vực giỏp gỏy lũ. Vựng lửa ưu việt nhất cho sản phẩm là khu vực giữa của tõm lũ. Vựng hàng dàn ngay sau bức ngăn bằng đỏ hộc là vựng sản phẩm vẫn hay bị tỏp lửa. Vựng chứa hai hàng chuột chạy là vựng kộm lửa nhất của lũ.
- Đối với lũ đàn: sản phẩm được chồng xếp liờn tiếp từ bớch số hai đến bớch số mười. Riờng sản phẩm xếp ở bớch số mười để trần, khụng cú bao vỡ lửa ở khu vực này kộm hơn. Tại bầu cũi lợn - bầu đầu tiờn dành để đốt nhiờn liệu, đụi khi người thợ gốm tận dụng nhiệt lượng cao của bầu cũi lợn để đốt cỏc sản phẩm ngoại cỡ.
- Đối với lũ bầu: sản phẩm được xếp tương tự như lũ đàn.
- Đối với lũ hộp: sản phẩm được đặt trong cỏc bao nung hỡnh trụ hở một đầu. Những bao này xếp chồng cao dần từ đỏy lũ lờn núc, xung quanh tường lũ và chỗ trống giữa cỏc bao nung được chốn nhiờn liệu.
- Đối với lũ ga: do ưu điểm kiểm soỏt được nhiệt độ trong lũ nờn một khõu phức tạp đó được bỏ hẳn, đú là khụng cũn những bao nung dựng để bảo vệ sản phẩm khỏi bị biến dạng. Khụng cũn cỏc bao nung, những thợ gốm cú thể tựy thớch tạo ra những sản phẩm cú kớch cỡ lớn, cú chiều cao gần bằng chiều cao của lũ. Cú những lọ lộc bỡnh cao tới tận trần nhà, nửa trần nhà, được làm vụ cựng tinh xảo, kĩ lưỡng. Khi bỏ đi những bao nung, số sản phẩm mỗi lần nung tăng đỏng kể, hàng phế giảm xuống từ 30% chỉ cũn 5%.
2.1.3.5. Đốt lũ
Khi mọi khõu chuẩn bị đó hoàn tất thỡ đốt lũ trở thành khõu quan trọng nhất, quyết định sự thành cụng hay thất bại của một mẻ gốm. Việc làm chủ ngọn lửa theo nguyờn tắc nõng dần nhiệt độ để lũ đạt tới nhiệt độ cao nhất và khi gốm chớn thỡ lại hạ nhiệt độ từ từ chớnh là bớ quyết thành cụng của khõu đốt lũ.
Nhỡn chung, tiến trỡnh đốt của lũ ếch tương tự với lũ đàn và lũ bầu. Trong lũ đàn, củi bửa được nộm xuống từ cỏc lỗ giũi và lỗ đậu, trong lũ bầu củi được nộm qua cỏc cửa ngỏch bờn hụng lũ.
Riờng với lũ đàn: trong nửa ngày đầu, người thợ gốm đốt lửa nhỏ tại bầu cũi lợn nhằm sấy sản phẩm và khụng gian của lũ. Sau đú nhiệt độ ở bầu
này cứ tăng dần lờn đến khi lửa đỏ lan tới bớch số bốn thỡ ngừng nộm củi vào bầu cũi lợn. Lỳc này người thợ đốt trờn tiếp tục nộm củi qua cỏc lỗ giũi. Người thợ cả chịu trỏch nhiệm về kĩ thuật đốt bằng kinh nghiệm của mỡnh kiểm tra cỏc bớch và ra lệnh ngừng nộm củi khi biết sản phẩm đó chớn. Càng về cuối sản phẩm chớn càng nhanh. Khi sản phẩm trong cỏc bớch sắp chớn thỡ người thợ cả quyết định nộm dồn dập chớn đến mười bú củi qua mỗi lỗ đậu trong khoảng 25 - 30 phỳt trước khi kết thỳc chuyến lũ, gọi là “đanh đậu”.
Đối với lũ hộp: việc đốt lũ trở nờn đơn giản hơn nhiều. Khi người thợ chồng xong lũ cũng là lỳc kết thỳc việc đặt nhiờn liệu vào lũ. Người thợ gốm dựng gạch chịu lửa để bịt cửa lũ lại rồi nhúm lũ bằng củi, rồi lửa bộn vào than và bốc từ dưới lờn. Than trong lũ chỏy hết cũng là lỳc kết thỳc cụng việc đốt lũ. Thời gian đốt lũ kể từ lỳc nhúm lửa đến khi tắt lửa hoàn toàn là kộo dài khoảng ba ngày ba đờm. Điểm hạn chế của lũ hộp là người thợ dự cú dày dạn kinh nghiệm cũng khú làm chủ được ngọn lửa.
Với lũ bầu và lũ đàn, sau khi nung xong người ta bịt hết cỏc cửa lũ, lỗ giũi, lỗ xem lửa để làm nguội từ từ. Quỏ trỡnh làm nguội cũng mất hai ngày hai đờm, sau đú mới mở cửa lũ và để tiếp thờm một ngày một đờm rồi mới tiến hành ra lũ. Sản phẩm ra lũ được đỏnh giỏ, phõn loại, sửa chữa khuyết tật nếu được trước khi đem phõn phối, sử dụng.