D H1 H2 H
Chương IX: AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ VỆ SINH XÍ NGHIỆP
XÍ NGHIỆP
9.1. An toàn lao động
An toàn lao động trong nhà máy đóng vai trò rất quan trọng, nó ảnh hưởng rất lớn đến quá trình sản xuất và sức khoẻ của người lao động. Do đó nhà máy cần đưa các nội quy và biện pháp cụ thể để đề phòng và hạn chế đến mức thấp nhất tai nạn có thể xảy ra, đồng thời phải phổ biến, hướng dẫn thật kỉ để các thành viên trong nhà máy hiểu rõ tầm quan trọng của nó.
9.1.1. Các nguyên nhân gây ra tai nạn
– Tổ chức lao động và sự liên hệ giữa các bộ phận không chặt chẽ. – Ý thức chấp hành kỷ luật của công nhân chưa cao.
– Các thiết bị bảo hộ lao động còn thiếu hoặc không đảm bảo an toàn. – Trình độ thao tác của công nhân còn yếu.
– Vận hành máy móc không đúng quy trình kỹ thuật.
– Các thiết bị không có hệ thống bảo vệ hoặc bảo vệ không an toàn.
9.1.2. Những biện pháp hạn chế tai nạn lao động
– Ở các phân xưởng phải có sơ đồ quy trình vận hành cụ thể cho từng loại thiết bị.
– Bố trí lắp đặt các thiết bị phù hợp quy trình sản xuất.
– Các đường ống dẫn hơi, nhiệt phải có lớp bảo ôn, van giảm áp, áp kế. – Đối với các thiết bị như: vít tải, máy phát…cần phải che chắn, hoặc đặt ở những nơi thích hợp đảm bảo độ an toàn.
– Kho xăng, dầu, thành phẩm phải đặt xa nguồn nhiệt. Không được hút thuốc trong các kho và phân xưởng sản xuất.
– Cần có những kỷ luật nghiêm đối với những trường hợp không tuân thủ những nội quy của nhà máy.
9.1.3. Những yêu cầu về an toàn lao động
9.1.3.1. Đảm bảo đủ ánh sáng
– Phải đảm bảo độ sáng tối thiểu trong nhà máy. Cần tận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên, về ban đêm cần đảm bảo đủ tiêu chuẩn về độ rọi.
– Bố trí hệ thống cửa để tận dụng ánh sáng tự nhiên.
9.1.3.2. Thông gió
– Cần bố trí thêm máy quạt để tạo điều kiện làm việc thoải mái cho công nhân.
9.1.3.3. An toàn về điện
– Các phụ tải phải có dây nối đất, có hệ thống cầu chì tránh ngắn mạch dẫn đến cháy nổ.
– Có hệ thống che chắn ổ cắm, cầu dao.
– Số bóng đèn, vị trí treo, đặt công tắc, cầu dao phải phù hợp với thao tác. Các mạch điện phải kín, đặt nơi khô ráo.
– Mỗi thiết bị phải có hệ thống báo động riêng khi có sự cố, có rơle tự ngắt khi quá tải. Mọi thiết bị đều phải nối đất.
9.1.3.4. Phòng chống ồn và rung
Tiếng ồn và độ rung không những ảnh hưởng đến hiệu suất của máy móc, tuổi thọ của công trình, mà còn tác động đến công nhân vận hành, công nhân dễ bị nhức đầu, mệt mỏi. Làm giảm khả năng lao động và dễ gây ra tai nạn lao động.
Để hạn chế và giảm đến mức thấp nhất tiếng ồn và chống rung cần: – Lắp ráp thiết bị phải cân đối, các bulông phải bắt chặt.
– Cần có thiết bị cách âm tốt tại những nơi có độ ồn cao. – Khi xử lý móng phân xưởng phải tính toán kỹ lưỡng.
9.1.3.5. An toàn về sử dụng thiết bị
Thường xuyên theo dõi chế độ làm việc của máy móc, có chế độ vệ sinh, vô dầu mỡ định kỳ. Sau mỗi ca làm việc cần nêu rõ tình trạng nếu có sự cố để ca sau xử lý.
9.1.3.6. An toàn hoá chất
Các hoá chất phải để đúng nơi quy định, xa kho nguyên liệu, kho thành phẩm Khi sử dụng các hoá chất độc hại cần tuân thủ tốt các biện pháp an toàn.
9.1.4. Phòng chống cháy nổ, chống sét
Cháy nổ gây thiệt hại nghiêm trọng tới người và thiết bị. Vì vậy cần phải có sự quan tâm đúng mức tới vấn đề này.
Cháy nổ có thể do các nguyên nhân: – Do ý thức chủ quan của công nhân.
– Do tiếp xúc với lửa, do các tia lửa điện phát ra trong quá trình vận hành của máy móc thiết bị.
Để phòng, chống nhà máy cần phải: có bảng nội qui phòng chống cháy nổ ở từng nơi, từng vị trí của nhà máy.Cần theo dõi thường xuyên các thiết bị có thể gây cháy nổ. Bố trí các hệ thống phòng cháy, chữa cháy nơi phù hợp, những bộ phận dễ
Ngoài ra nhà máy còn lắp đặt hệ thống chống sét. Để đảm bảo an toàn cho công nhân làm việc cũng như các thiết bị trong nhà máy, cần phải có cột thu lôi tại các vị trí cao.
9.2. Vệ sinh Xí nghiệp
Vấn đề vệ sinh xí nghiệp có vai trò rất quan trọng đối với các nhà máy thực phẩm. Nếu công tác vệ sinh không đảm bảo thì đó chính là điều kiện tốt cho các vi sinh vật phát triển làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và an toàn thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng.
9.2.1. Vệ sinh cá nhân
Vấn đề này đặc biệt cần thiết cho các công nhân lao động trực tiếp. Khi vào nhà máy phải mặc đồng phục, đeo khẩu trang, đội mủ bảo hộ, đeo kính bảo hộ... Không được ăn uống trong khu sản xuất, thực hiện khám sức khoẻ định kỳ cho công nhân.
9.2.2. Vệ sinh nhà máy
Xí nghiệp phải luôn sạch sẽ, thoáng mát. Cần có thảm cỏ và hệ thống cây xanh trong khuôn viên nhà máy nhằm tạo môi trường không khí trong lành. Phải định kỳ khử trùng toàn nhà máy, đặc biệt là các kho nguyên liệu, thành phẩm. Chống sự xâm nhập của các côn trùng gây hại như: mối, mọt, chuột… Các mương rãnh thoát nước phải luôn luôn thông.
9.2.3. Vệ sinh thiết bị
Các thiết bị phải được vệ sinh thường xuyên và định kỳ trong từng thời điểm cố định hoặc khi thiết bị ngừng vận hành. Các thiết bị phải vệ sinh sạch sẽ và cần phải sát trùng trước khi đưa vào một mẻ mới.
9.2.4. Xử lý nước thải
9.2.4.1. Các nguồn thải
Trong nhà máy sản xuất malt thì lượng nước thải chủ yếu được thải ra từ công đoạn ngâm, rửa đại mạch là chủ yếu, bên cạnh đó còn có các nguồn như: hoạt động vệ sinh của người lao động, chế độ vệ sinh thiết bị, nhà xưởng, nước thải ra trong quá trình ươm mầm...
Do đó, nước thải của nhà máy sản xuất malt chủ yếu là các tạp chất hữu cơ, vô cơ như: các loại hạt gãy vỡ, các chất bẩn thải ra trong quá trình ngâm hạt, đất cát trong quá trình đi lại và lẫn ở trong hạt, các loại rác được thải ra từ nhà ăn, sinh hoạt
9.2.4.2. Xử lý nước thải
Qui trình xử lý nước thải
Nước thải Bể lắng cát Bể xử lý cơ học(lọc) Hệ thống thoát nước của khu công nghiệp
9.2.5. Xử lý nước
Đa số các nguồn nước cung cấp đều không đảm bảo yêu cầu cho công nghệ, vì thế cần phải qua xử lý trước khi đưa vào sản xuất.