Chúng tôi tiến hành khảo sát các chỉ tiêu lý học của trứng 6 đợt vào các ngày thí nghiệm thứ 1; 10; 20; 30; 40 và 60. Mỗi lần cân khối lượng 15 quả/lô, các chỉ tiêu còn lại là 5 quả/lô. Các chỉ tiêu khảo sát bao gồm: khối lượng trứng, tỷ lệ lòng đỏ/khối lượng trứng, tỷ lệ lòng trắng/khối lượng trứng, tỷ lệ vỏ/khối lượng trứng, chỉ số lòng đỏ và chỉ số lòng trắng của trứng. Kết quả xác định các chỉ tiêu lý học của trứng được trình bày ở bảng 4.4.
Bảng 4.4. Một số chỉ tiêu lý học của trứng
TT Chỉ tiêu Đơn
vị ĐC TN1 (BLKG) TN2 (BLS)
1 Khối lượng trứng Gam 79,90±0,61 78,31±0,39 81±0,30 2 Tỷ lệ lòng trắng % 53,10±0,30 53,5±0,34 52,3±0,40 3 Tỷ lệ lòng đỏ % 31,52±0,73 33,29±0,23 31,39±0,72 4 Tỷ lệ vỏ % 14,37±0,51 14,82±0,26 13,79±0,33 5 Chỉ số lòng đỏ - 0,38±0,008 0,39±0,004 0,39±0,002 6 Chỉ số lòng trắng - 0,081±0,001 0,074±0,003 0,074±0,002
Số liệu bảng trên cho thấy khối lượng trứng của cả 3 lô có sự chênh lệch, lô bổ sung BLKG khối lượng trứng thấp hơn lô ĐC là 1,59%, lô bổ sung BLS khối lượng trứng lớn hơn lô ĐC là 1,1%, lô bổ sung BLS có khối lượng nặng hơn lô bổ sung BLKG là 2,69%. Như vậy, khối lượng trứng chịu ảnh hưởng khá rõ từ BLS và BLKG.
Khối lượng trứng trong nghiên cứu này thấp hơn kết quả của Nguyễn Đức Hưng và cs, (2009 [8]) khi nghiên cứu khả năng sinh sản của vịt CV Super Meat M2 với các khẩu phần ăn khác nhau (khối lượng trứng dao động từ 88,41 đến 88,61. Kết quả nghiên cứu của Trần Quốc Việt và cs, (2010 [27]) cho biết khối lượng trứng của vịt CV Super Meat khi ăn các khẩu phần khác nhau về năng lượng, protein và axit amin (methionin và lysine) dao động xung quanh trị số từ 79g – 82g, một số khẩu phần ăn trong nghiên cứu này cao hơn kết quả nghiên cứu của chúng tôi.
Tỷ lệ lòng trắng của lô TN1 tăng 0,4% so với lô ĐC, còn lô TN2 giảm so với lô ĐC là 0,8%.
Tỷ lệ lòng đỏ có sự biến động không rõ giữa lô TN2 với lô ĐC, cụ thể: lô ĐC 31,52 % , BLS 31,39 %. Lô TN1 thì ảnh hưởng rõ đến tỷ lệ lòng đỏ và hơn lô ĐC 1,7% , hơn TN2 1,9%. Như vậy ta thấy tỷ lệ lòng đỏ chịu ảnh hưởng rõ rệt từ BLKG, còn BLS thì không rõ ràng.
Tỷ lệ vỏ trứng của lô bổ sung BLKG, BLS và ĐC lần lượt là 14,37% ; 14,82%, 13,79% không có sự biến động rõ ràng giữa hai lô TN với lô ĐC. Như vậy, BLKG và BLS không ảnh hưởng rõ rệt đến tỷ lệ vỏ.
Chỉ số lòng đỏ của lô TN1 tăng 0,1% so với lô ĐC, lô TN1 cũng tăng 0,1% so với lô ĐC.
Chỉ số lòng trắng của TN1 (BLKG) 0,074%, TN2 (BLS ) 0,074%, lô ĐC 0,081%, qua kết quả trên ta thấy chỉ số hai lô TN không tăng mà còn giảm so với ĐC. Như vậy, BLKG và BLS không tác động đến chỉ số lòng trắng.