Phương tiện nghiên cứu[3][5]

Một phần của tài liệu đánh giá chất lượng một số loại bia bán trên địa bàn thành phố cần thơ (Trang 38 - 42)

3.2.1. Dụng cụ và hóa chất

 Dụng cụ

Hình 3.1 Một ố dụng cụ ph ng th nghiệm

Các dụng cụ phòng thí nghiệm: Cốc, erlen, ống nghiệm, buret, pipet, ống đong, b nh định mức, micro pipet, micro buret, ống nghiệm ly tâm,...

 Hóa chất:

Khảo sát độ nhớt bằng nhớt kế mao quản thủy tinh.

Nhớt kế mao quản thủy tinh phù hợp với độ nhớt động học của mẫu xác định.

Bể điều nhiệt.

Thiết bị đo độ nhớt Viscosity Measuring unit ViscoClock (Schott Instrument) có chế độ tự động hiển thị thời gian.

Khảo sát độ màu bằng phương pháp quang phổ hoặc phương pháp chuẩn độ iod.

Dung dịch I2 0,1N: Cân 5 g KI hòa tan với một t nước cất cho KI tan hoàn toàn au đ cho thêm 2,45 g I2 r n định mức đến 100ml. Chuẩn lại với Na2S2O3 0,1N chuẩn.

Khảo sát độ đắng bằng phương pháp so màu.

Dung dịch iso-octan (2,2,4-trimetyl pentan). Dung dịch HCl 6M từ HCl 35%.

Khảo sát độ chua.

Dung dịch NaOH 0,1N chuẩn.

Ch thị phenolphtalein 1%: Cân 1 g phenolphtalein hòa tan trong 50 m thano , thêm nước cất đến 100 ml.

Khảo sát nồng độ cồn và chất hòa tan ban đầu bằng cách chưng cất.

Dung dịch Nitro cromic: Cân 4,9g Kali bicromat r n hòa tan với 1 lít axit nitric đặc vừa đủ.

Dung dịch KI 10%: Cân 100g KI r n định mức đến 1 lít với nước cất. Dung dịch Na2S203 0,1N chuẩn.

Nước cất đun i để nguội. Đá bọt.

Khảo sát hàm lượng CO2 bằng phương pháp Lescoeur.

Dung dịch Na2CO3 0,2N: Cân chính xác 5,3 g Na2CO3 r n định mức đến 500ml với nước cất. Chuẩn lại bằng HCl 0,2N pha từ ống chuẩn (Dùng ống chuẩn HCl 0,1N chuẩn pha thành 500ml HCl 0,2N).

Ch thị phenolphtalein 1%: Cân 1 g phenolphtalein hòa tan trong 50 m thano , thêm nước cất đến 100 ml.

Khảo sát hàm lượng Nitơ tổng bằng phương pháp Kjeldahl.

Dung dịch H2SO4 đậm đặc.

Hỗn hợp chất xúc tác CuSO4 + K2SO4: Trộn hỗn hợp xúc tác CuSO4.5H2O và K2SO4 với t lệ 1:3 về khối ượng.

Dung dịch NaOH bão hòa (40%): Cân 40 g NaOH r n hòa tan với 60 m nước cất.

Dung dịch NaOH 0,1 N chuẩn. Dung dịch H2SO4 0,1 N chuẩn.

Quách Thanh Tuyết Anh 24 Ch thị màu m thy đ 1%: Cân 1 g m thy đ hòa tan trong 50 ml thano , thêm nước cất đến 100 ml.

3.2.2. Thiết bị thí nghiệm

Các thiết bị dùng phân tích: Nhiệt kế, giấy lọc whatman, tủ hút, tủ sấy, bếp điện, cân phân tích, bộ phá mẫu Kjeldahl, hệ thống chưng cất Kjeldahl, máy quang phổ UV-VIS 6800, nhớt kế Viscosity Measuring unit ViscoClock, máy l c, máy ly tâm,… (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Hình 3.2 Hệ thống cất đạm

Hình 3.4 C n điện tử

Hình 3.5 Máy ly tâm

Quách Thanh Tuyết Anh 26

Một phần của tài liệu đánh giá chất lượng một số loại bia bán trên địa bàn thành phố cần thơ (Trang 38 - 42)