Rau quả an toàn theo hướng GAP khác rau quả an toàn thông thường ở chỗ: rau quả GAP không chỉ kiểm tra mức độ ô nhiễm (hóa chất, kim loại
Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp……….. 29
nặng, nitrat, vi sinh vật…) mà còn đòi hỏi tuân thù nghiêm ngặt quy trình khép kín được công nhận bởi một tổ chức quốc tế hay tổ chức trong nước được ủy quyền thực hiện và đặc biệt là sản phẩm phải được truy nguyên xuất xứ khi cần thiết.
Chính vì vậy mà những sản phẩm nông nghiệp sản xuất theo tiêu chuẩn GAP là:
- An toàn vì dư lượng các chất gây độc (thuốc BVTV, phân bón) không vượt ngưỡng cho phép, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
- Chất lượng cao (ngon, đẹp) nên giá cao hơn song vẫn được người tiêu dùng trong và ngoài nước chấp nhận.
- Các quy trình sản xuất theo GAP hướng hữu cơ sinh học nên môi trường được bảo về và an toàn cho người lao động khi làm việc.
Ngoài ra, sản xuất rau quả theo tiêu chuẩn ViệtGAP còn đem lại hiệu quả kinh tế cao cho người sản xuât. Việt Nam có nhiều tiềm năng xuất khẩu rau nhưng sản lượng xuất khẩu còn quá thấp không đáp ứng được các tiêu chuẩn an toàn mà thế giới đặt rạ ViệtGAP là bước đi đầu tiên trong hành trình đưa nông sản Việt Nam đến gần với thế giới hơn. Sản xuất nông sản theo tiêu chuẩn ViệtGAP được xem như giấy thông hành để đưa nông sản vào thị trường thế giớị[39]
Để đảm bảo những tiêu chuẩn gắt gao về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, năm 2008, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã cho ra đời tiêu chuẩn riêng của Việt Nam (ViệtGAP), được xây dựng trên cơ sở thừa kế các tiêu chuẩn GAP đã ra đời trước đó. ViệtGAP tương đương với GlobalGAP, Asengap và các GAP khác trên thế giớị Tầm nhìn của ViệtGAP là hòa nhập vào GlobalGAP, tiến trình hòa nhập sẽ mất khoảng 4 - 5 năm. ViệtGAP là tiêu chuẩn sản xuất nông nghiệp tốt của Việt Nam dựa trên 4 tiêu chí: tiêu chuẩn về kỹ thuật sản xuất, an toàn thực phẩm gồm các biện pháp bảo đảm không có hóa chất nhiễm khuẩn hoặc ô nhiễm vật lý khi thu hoạch,
Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp……….. 30
truy tìm nguồn gốc sản phẩm.
Sản xuất rau theo tiêu chuẩn ViệtGAP có thể coi là giấy thông hành đưa nông sản Việt Nam vượt đại dương.