Trong công tác nghiên cứu khoa học thì MKU đánh giá cao tầm quan trọng của nghiên cứu khoa học và chuyển giao công nghệ, góp phần nâng cao chất lượng giảng dạy và học tập. MKU đã có cơ chế tốt tạo điều kiện cho cán bộ - giảng viên và sinh viên nghiên cứu khoa học, tự bồi dưỡng, nhằm xây dựng một đội ngũ cơ hữu giỏi về chuyên môn và ngoại ngữ, có tâm huyết xây dựng và phát triển MKU. Ngoài ra, MKU thường xuyên mời các chuyên gia
có trình độ cao trong và ngoài nước về tư vấn, cộng tác và làm việc trong nhiều đề tài nghiên cứu khoa học và chuyển giao công nghệ. Hoạt động nghiên cứu khoa học và chuyển giao công nghệ của nhà trường tập trung vào các nội dung chủ yếu sau:
. Nghiên cứu cơ bản: phục vụ thiết thực cho công tác dạy học ở trường và góp phần xây dựng chủ trương chính sách của tỉnh Vĩnh Long và khu vực ĐBSCL.
. Nghiên cứu giáo dục: đổi mới mục tiêu, nội dung, chương trình, phương pháp giảng dạy ở các ngành, bậc học của nhà trường theo hướng chuẩn hóa, hiện đại hóa giáo dục đại học.
. Nghiên cứu ứng dụng khoa học: góp phần giải quyết các nhu cầu cấp thiết phục vụ chương trình, kế hoạch phát triển kinh tế, xã hội của tỉnh Vĩnh Long và khu vực ĐBSCL.
. Gắn kết với DN đã ký kết đào tạo nguồn nhân lực, áp dụng các đề tài nghiên cứu khoa học phục vụ trong sản xuất, dịch vụ…
Các nội dung trên được triển khai theo từng năm học và phù hợp với điều kiện cụ thể của MKU.
Công tác nghiên cứu khoa học trong sinh viện cũng đặc biệt được chú trọng, số lượng đề tài nghiên cứu hàng năm của sinh viên khoảng 35 - 45 đề tài có chất lượng khá, nội dung đề tài thiết thực phục vụ cho học tập ở các bộ môn.