IV. TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ CHO PHÂN XƯỞNG HOÀN THIỆN
3. Máy dập nút:
Chọn máy dập nút do hãng Krones - Cộng hòa Liên bang Đức sản xuất có đặc tính như sau:
Năng suất : 30000 chai/h
Áp suất không khí : 2,5 (at) Áp suất đóng nút : 4 (at)
Kích thước : 3000 x 1400 x 4600 (mm)
Công suất động cơ : 1,7 (kW)
Số lượng : 1 chiếc
4. Máy thanh trùng:
Chọn thiết bị thanh trùng là hầm thanh trùng (tunel) có thông số kỹ thuật:
Năng suất : 30000 chai/h
Kích thước : 18000 x 2700 x 2200 (mm) Công suất lắp đặt : 4,1kW Sử dụng điện áp 3 pha : 400V, 50 Hz Áp suất khí nén : 6 – 7 bar, 150 l/ph Hơi : 3 – 4 bar, 6 – 8 m3/h Tiếng ồn : < 70db Thông số hoạt động: + Tốc độ băng tải chính : 0,339,/ph + Nhiệt độ đầu vào : 4oC + Nhiệt độ nước cấp : 18oC + Nhiệt độ nước đầu ra : 25 – 36oC + Chu kỳ chai vào ra khỏi máy: 62 phút.
Chu kỳ hoạt động: 60 phút. Trong đó thời gian gia nhiệt 27 phút, giữ nhiệt 10 phút, hạ nhiệt 23 phút.
Hầm thanh trùng có 8 khoang, mỗi khoang phun nước nóng ở một nhiệt độ khác nhau.
Gia nhiệt 4 -> 19oC bằng nước 28oC Gia nhiệt 19 -> 33oC bằng nước 42oC Gia nhiệt 33 -> 47oC bằng nước 48oC
Gia nhiệt 47 -> 64oC bằng nước 64oC Gia nhiệt 64oC bằng nước 68oC Hạ nhiệt 59 -> 49oC bằng nước 40oC Hạ nhiệt 49 -> 36oC bằng nước 32oC Số lượng: 1 chiếc
5. Máy dán nhãn:
Chọn máy dán nhãn do hãng Kresson – CHLB Đức sản xuất có đặc tính như sau:
Năng suất : 30000 chai/h
Kích thước : 3560 x 1200 x 1500 (mm)
Ký hiệu : Y12
Tốc độ quay : 20 (vòng/phút) Tốc độ dán : 500 (chai/phút)
Chọn máy bắn chữ có thiết bị cảm biến, điều khiển tự động.
6. Máy rửa két:
Chọn máy rửa két có thông số kỹ thuật: Năng suất : 1000 két/h
Kích thước máy: 4000 x 700 x 1500 (mm)
7. Máy xếp két:
Một két chứa được 20 chai, máy xếp két cần đạt năng suất: = 1288 (két/h)
Chọn máy xếp két có thông số kỹ thuật: Năng suất : 1500 két/h
Kích thước máy : 1500 x 1000 x 2500 (mm)
TT Tên thiết bị Kích thước thiết bị Đơnvị lượngSố
Thiết bị nhà nấu
1 Gầu tải gạo 500 x 1500 mm 2
2 Gầu tải malt 500 x 2000 mm 2
3 Máy nghiền malt 1500 x 1000 x 1000 mm 1
4 Máy nghiền gạo 1290 x 1000 x 1170 mm 1
5 Máy lọc khung bản 1800 x 1800 x 80 mm 1
6 Thiết bị lạnh nhanh 2500 x 700 x 1500 mm 1
7 Nồi nấu cháo Dn=3,3 Htb=3,1 m 1
8 Nồi đường hóa Dn=4,5 Htb=4,2 m 1
9 Nồi lọc bã Dn=5,1 Htb=3,4 m 1
10 Nồi nấu hoa Dn=4,8 Htb=4,4 m 1
11 Thùng lắng xoáy Dn=4,6 Htb= 3,5 m 1
12 CIP Dn=1,6 Htb=2,4 m 5
13 Thùng nước nóng, lạnh Dn=4,1 Htb=5,9 m 2
Phân xưởng lên men m
1 Thiết bị lên men Dn=4,9 Htb=16,1 m 23
2 Thiết bị gây men giốngcấp 2 Dn=2,8 Htb=6,6 m 1 3 Thiết bị gây men giốngcấp 1 Dn=2 Htb=4,7 m 1
4 Thiết bị rửa men Dn=1,8 Htb=5,2 m 1
5 Thiết bị hoạt hóa men D=1,4 Htb=3,6 m 1
6 Thiết bị tàng trữ bia vàbão hòa CO
2
Dn=3,7 Htb=7,1 m 4
7 CIP lạnh Dn=2,4 Htb=4,5 m 3
hoàn thiện
1 Máy rửa chai 6500 x 3440 x 2800 mm 1
2 Máy chiết chai 3500 x 2000 x 3200 mm 1
3 Máy dập nút 3000 x 1400 x 4600 mm 1 4 Máy thanh trùng 18000 x 2700 x 2200 mm 1 5 Máy dãn nhãn 35600 x 1200 x 1500 mm 1 6 Máy rửa két 4000 x 700 x 1500 mm 1 7 Máy xếp két 1500 x 1000 x 2500 mm 1
PHẦN V: TÍNH XÂY DỰNG
I. TÍNH TOÁN CÁC HẠNG MỤC CÔNG TRÌNH. 1. Khu vực sản xuất.
a. Nhà sản xuất chính.
Nhà sản xuất chính bao gồm 3 khu: khu nghiền nguyên liệu, khu nấu và khu điều khiển nấu. Hai khu nấu và nghiền được ngăn cách nhau bởi một bức tường.
Các phần được bố trí trong nhà sản xuất chính:
STT Tên thiết bị Kích thước
(mm)
Số lượng
1 Máy nghiền malt 1500 x 1000 x 1000 1
2 Máy nghiền gạo 1290 x 1000 x 1170 1
3 Gầu tải 500 x 2000 4
4 Nồi hồ hoá D = 3300, H = 3100 1
5 Nồi đường hoá D = 4500, H = 4200 1
6 Thùng lọc bã D = 5100, H = 3400 1
7 Nồi đun hoa D = 4800, H = 4400 1
8 Thùng lắng xoáy D = 4600, H = 3500 1
9 Máy lạnh nhanh 2000 x 700 x1500 1
10 Máy sục khí 500 x 1000 x 1000 1
11 Thiết bị đun nước nóng D = 4100, H = 5900 2
12 CIP nấu D =1600, H = 2400 5
13 Thùng gây men cấp I D =2000, H = 4700 1
14 Thùng gây men cấp II D = 2800, H = 6600 1
15 Thùng rửa men cặn D = 1800, H = 5200 1
16 CIP lên men D = 2400, H = 3000 3
17 Phòng KCS 6 x 6 1
Chiều dài: 36(m) Chiều rộng: 24(m) Chiều cao: 7,2(m)
Diện tích: S = 36 × 24 = 864 (m2).
Thiết kế nhà một tầng Zamil steel, nhà một nhịp, lợp mái tôn, kết cấu bao che là tường gạch, nền nhà xi măng và bê tông.
+ Bước cột là 6m.
+ Nhà có 3 cửa ra vào cửa chính, 1 cửa phụ, có nhiều cửa sổ.
+ Trong nhà, khu vực nấu có thiết kế 2 tầng, cao 4m. Trên tầng hai có bố trí phòng điều kiển có kích thước 4m × 6m.
+ Trong nhà chia làm hai khu vực: khu vực nấu và khu vực nghiền.
b. Khu tank lên men.
Tổng số có 23 tank lên men, đường kính mỗi tank D = 4,9m.Được bố trí thành 3 hàng 8 cột.
+ Các tank lên men được đặt ngoài trời trên các giàn đỡ bằng bê tông cốt thép. Bước cột là 6m.
+ Kích thước khu tank lên men: Chiều dài: 48(m)
Chiều rộng: 18(m)
Diện tích: S = 18 × 48 = 864(m2).
c. Nhà hoàn thiện sản phẩm.
Ở nhà hoàn thiện sản phẩm bố trí dây chuyền chiết chai nên cần nhiều diện tích cho lắp đặt dây chuyền và thao tác vận hành. Bố trí dây chuyền chiết chai thành một vòng khép kín. Vị trí của các máy rửa chai, rửa két, gần với bãi vỏ chai; đầu ra của sản phẩm nằm ở phía gần với kho thành phẩm để thuận tiện trong việc nhập và xuất hàng.
+ Thiết kế nhà một tầng Zamil steel, nhà một nhịp, lợp mái tôn, kết cấu bao che là tường gạch, nền nhà xi măng và bê tông.
Chiều rộng: 24(m) Chiều cao: 7,2(m)
Diện tích: S = 24 × 36 = 864(m2)
2. Kho tàng.
a. Kho chứa nguyên liệu.
+ Kho nguyên liệu được bố trí ngay cạnh nhà sản xuất.
+ Nhà máy cần dự trữ nguyên liệu cho 1 tháng sản xuất tức là khoảng 25 ngày. Nguyên liệu được đặt trên các kệ kê và được vận chuyển bằng xe đẩy. Lượng nguyên liệu sử dụng tối đa trong một ngày là: 33571,2 kg
Xây dựng nhà kho nguyên liệu dùng để chứa trong một tháng (25 ngày sản xuất).
Vậy lượng nguyên liệu cần dự trữ trong một tháng là: 33571,2 x 25 = 839280 (kg)
Malt và gạo được đóng trong các bao 50 (kg), kích thước bao 400x600x150. Như vậy cứ 1m2 diện tích nhà kho chứa được 2 bao. Các bao xếp thành 20 chồng (chiều cao 3000mm).
Vậy mỗi m2 xếp được một lượng nguyên liệu là: 2 x 20 x 50 = 2000 (kg)
Hệ số sử dụng của kho là 0, 7. Vậy diện tích thực của nhà kho l à: 839280 : (2000 x 0,7) = 599 (m2)
Diện tích mở rộng chiếm 20% diện tích kho, nên diện tích thiết kế là:
599(1 + 0,2) = 718,2 (m2) + Kích thước kho chứa:
Chiều dài: 24(m) Chiều rộng: 36(m) Chiều cao: 5,4(m)
+ Thiết kế nhà một tầng Zamil steel, nhà một nhịp, lợp mái tôn, kết cấu bao che là tường gạch, nền nhà xi măng và bê tông.
+ Trong nhà có thiết kế các giá đỡ bằng gỗ để đặt malt và gạo.
b. Kho chứa thành phẩm.
Số chai sử dụng là: 329897 chai 500ml. Chai được xếp vào két, mỗi két 20 chai. Kích thước két: 0,4m × 0,3m × 0,25m. Tổng số két sử dụng là: 16945 két/ngày.
+ Kho chứa lượng két trong 3 ngày, tổng số két chứa trong kho là: 50000két.
+ Két được xếp chồng khoảng 15 lớp. Cần 3299 vị trí để két, chia 50 hàng, mỗi hàng 66 két.
+ Kích thước khu vực chứa két:
• Rộng 50 × 0,3(m) = 15m.
• Dài 66 × 0,4(m) = 26,4 m.
• Cao 15× 0,25(m) = 3,75m. Kho có diện tích dự trữ là 20%.
Bên cạnh đó là không gian vận chuyển nên kho có kích thước: Chiều dài: 36m.
Chiều rộng: 24m. Chiều cao : 5,4m.
Diện tích: S = 24 × 36 = 864(m2).
+ Thiết kế nhà một tầng Zamil steel, nhà một nhịp, lợp mái tôn, kết cấu bao che là tường gạch, nền nhà xi măng và bê tông.
c. Bãi chứa chai.
20000 két bia.
+ Kho chứa có kích thước: Chiều dài: 12m.
Chiều rộng: 14m.
Diện tích: S = 12 × 14 = 288(m2).
3. Các phân xưởng phụ trợ sản xuất.
Các nhà phụ đều có thể sử dụng kết cấu khung zamil steel, nhà một nhịp, lợp mái tôn, kết cấu bao che là tường gạch, nền nhà xi măng và bê tông.
a. Trạm biến áp.
Kích thước: dài 6m, rộng 6m. Diện tích: S = 6 × 6 = 36(m2).
b. Xưởng cơ điện.
Kích thước: dài 24m, rộng 12m. Diện tích: S = 12 × 24 = 288(m2)
c. Nhà đặt hệ thống lạnh, hệ thống thu hồi CO2 và cấp khí nén.
Kích thước: dài 18m, rộng 12m. Diện tích: S = 12 × 18 = 216(m2)
d. Phân xưởng hơi.
Phân xưởng hơi bao gồm nhà đặt lò hơi và bãi than. * Nhà nấu hơi:
Kích thước: dài 18m, rộng 9m. Diện tích: S = 9 × 18 = 162(m2) * Bãi than: có mái che.
Kích thước: dài 6m, rộng 9m. Diện tích: S = 6 × 9 = 54(m2).
Bao gồm trạm bơm với các bể lọc, cột lọc bể chứa nước sạch và tháp lọc nước để phục vụ cho toàn nhà máy.
Kích thước: dài 24m, rộng 12m. Diện tích: S = 12 × 24 = 288(m2)
g. Khu xử lý nước thải.
Kích thước: dài 24m, rộng 12m. Diện tích: S = 12 × 24 = 288(m2)