I. Nhà ở sạch sẽ ngăn nắp.
THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG (TT)
c- Soi, trang trớ, sỏng sủa, rộng rải Sức khoẻ, tiết kiệm, tăng vẻ đẹp.
THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG (TT)
HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC
* GV nờu nội quy an tồn lao động.
-Nờu yờu cầu của tiết thực hành về nề nếp, nội dung, thời gian.
* GV nờu mục tiờu của bài và những yờu cầu thực hiện để đạt mục tiờu.
+ Chọn rau như thế nào ? Khụng hộo, ỳa. * GV vừa thao tỏc mẫu vừa hướng dẫn HS.
-Rau muống : Nhặt bỏ lỏ và cọng già, cắt khỳc khoảng 15 cm chẻ nhỏ, ngõm nước.
-Củ hành khụ : Búc lớp vỏ khụ, rửa sạch, thỏi mỏng, ngõm giấm cho bớt cay nồng.
-Rau thơm : Nhặt rửa sạch, cắt nhỏ. -Tỏi búc vỏ giĩ nhuyển cựng với ớt. -Chanh gọt vỏ, tỏch từng mỳi, nghiền nỏt.
- Trộn chanh + tỏi, ớt + đường + giấm + khuấy đều chế nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị cay, chua, mặn, ngọt.
I-Nguyờn liệu :
-1 Kg rau muống, 5 củ hành khụ, đường, giấm, 1 quả chanh, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50 g đậu phộng giĩ nhỏ
II-Quy trỡnh thực hiện : * Giai đoạn 1 : Chuẩn bị. * Giai đoạn 2 : Chế biến * Làm nước trộn nộm
HS thực hành theo sự hướng dẫn của GV.
THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG ( TT )
HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC
-Nờu yờu cầu của tiết thực hành về nề nếp, nội dung, thời gian.
* GV nờu mục tiờu của bài và những yờu cầu thực hiện để đạt mục tiờu.
-Vớt rau muống vẩy rỏo nước. -Vớt hành để rỏo.
-Trộn đều rau muống và hành cho vào dĩa, sau đú rưới đều nước trộn nộm.
Rĩi rau thơm lờn và lạc trờn dĩa nộm, cắm ớt, tỉa hoa trờn cựng, khi ăn trộn đều. * Chỳ ý : Cú thể thay nguyờn liệu chớnh để tạo nờn mún nộm khỏc nhưng cựng thể loại chế biến.
* Trộn nộm :
* Giai đoạn 3 : Trỡnh bày
HS thực hành theo sự hướng dẫn của giỏo viờn.