I. Nhà ở sạch sẽ ngăn nắp.
c- Soi, trang trớ, sỏng sủa, rộng rải Sức khoẻ, tiết kiệm, tăng vẻ đẹp.
HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC
* Em hĩy kể tờn cỏc loại sinh tố mà em biết ?
* GV cho HS quan sỏt hỡnh 3-7 trang 69 SGK.
+HS quan sỏt.
-Sinh tố A cú trong dầu cỏ, gan, trứng, bơ, sữa, kem, sữa tươi, rau quả.
-Sinh tố B cú trong hạt ngủ cốc, sữa, gan, tim, lũng đỏ trứng.
-Sinh tố C cú trong rau, quả tươi. -Sinh tố D cú trong dầu cỏ, bơ, sữa, trứng, gan.
* Quan sỏt hỡnh 3-7 trang 69 SGK nhắc lại chức năng chớnh của sinh tố A,B, C, D.
+HS quan sỏt.
* Nếu thiếu cỏc sinh tố cơ thể mắc một số bệnh :
-Thiếu sinh tố A : Da khụ và đúng vảy, nhiễmtrựng mắt, bệnh quỏng gà.
-Thiếu sinh tố B : Dễ cỏu gắt và buồn rầu, thiếu sự tập trung, bi6 tổn thương da, lở mộp miệng.
-Thiếu sinh tố C : Lợi bị tổn thương và chảy mỏu. Rụng răng, đau nhức tay chõn, mệt mỏi tồn thõn.
-Thiếu sinh tố D : Xương và răng yếu ớt, xương hỡnh thành yếu.
+ Chất khoỏng gồm những chất gỡ ? +HS trả lời.
Can xi, phốt pho, Iốt, sắt. * GV cho HS xem hỡnh 3-8 SGK +HS quan sỏt.
+ Nếu thiếu canxi và phốt pho xương phỏt triển yếu
4/ Sinh tố : ( vitamin )
a-Nguồn cung cấp :
-Cỏc sinh tố chủ yếu cú trong rau, quả tươi. Ngồi ra cũn cú trong gan, tim, dầu cỏ, cỏm gạo.
b-Chức năng dinh dưỡng :
Sinh tố giỳp hệ thần kinh, hệ tiờu hoỏ, hệ tuần hồn, xương da hoạt động bỡnh thường tăng cường sức đề khỏng cho cơ thể.
5/ Chất khoỏng :
a-Nguồn cung cấp :
-Cú trong cỏ, tụm, rong biển, gan, trứng, sữa, đậu, rau.
b-Chức năng dinh dưỡng :
Giỳp cho sự phỏt triển của xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hoỏ của cơ thể.
-Dễ bị gảy xương, xương và răng khụng cứng cỏp.
-Thiếu sắt dỏng vẻ xanh xao yếu ớt. -Thiếu Iốt, tuyến giỏp khụng làm đỳng chức năng gõy ra dễ cỏu gắt và mệt mỏi. + Ngồi nước uống cũn cú nguồn nào khỏc cung cấp cho cơ thể.
* Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể -Là mụi trường cho mọi chuyển hoỏ và trao đổi chất của cơ thể, điều hũa thõn nhiệt.
* Chất xơ là phần thực phẩm mà cơ thể khụng tiờu hoỏ được, giỳp ngăn ngừa bệnh tỏo bún làm cho những chất thải mềm, dễ dàng thải ra khỏi cơ thể.
+ Chất xơ cú trong những loại thực phẩm nào ? Rau xanh, trỏi cõy và ngủ cốc nguyờn chất.
* Nước và chất xơ cũng là thành phần chủ yếu trong bửa ăn mặc dự khụng phải là chất dinh dưỡng.
* Túm lại : Mỗi loại chất dinh dưỡng cú những đặc tớnh và chức năng khỏc nhau, sự phối hợp cỏc chất dinh dưỡng sẽ
-Tạo ra cỏc tế bào mới để cơ thể phỏt triển, cung cấp năng lượng để hoạt động, lao động.
-Bổ sung những hao hụt mất mỏt hàng ngày.
-Điều hồ mọi hoạt động sinh lý. Như vậy, ăn đầy đủ cỏc thức ăn cần thiết và uống nhiều nước mỗi ngày chỳng ta sẽ cú sức khoẻ tốt.
* GV cho HS xem hỡnh 3-9 trang 71 SGK.
+HS quan sỏt.
+ Cú mấy nhúm thức ăn ? 4 nhúm
6/ Nước :
Nước cú vai trũ quan trọng đối với đời sống con người.
7/ Chất xơ :
II-Giỏ trị dinh dưỡng của cỏc nhúm thức ăn.
1/ Phõn nhúm thức ăn
+ Tờn thực phẩm của mỗi nhúm ? +HS trả lời.
-Nhúm giàu chất đạm, đường bột, chất bộo, khoỏng và vitamin.
í nghĩa việc phõn chia cỏc nhúm thức ăn nhằm mục đớch gỡ ?
+ Tại sao phải thay thế thức ăn ? Cho đở nhàm chỏn, hợp khẩu vị đảm bảo ngon miệng.
+ Cỏch thay thế thức ăn như thế nào cho phự hợp ?
* Gọi HS đọc một số vớ dụ trong SGK về cỏch thay thế thực phẩm trong cựng một nhúm.
+HS cho vớ dụ.
* Cho HS liờn hệ từ thực tế của cỏc bửa ăn gia đỡnh.
+HS liờn hệ thực tế cỏc bửa ăn gia đỡnh. Biết được chức năng của sinh tố chất khúang, HS cú thể vận dụng để ăn uống đủ chất. Cung cấp bổ sung chất giỳp xương phỏt triển tốt, trớ úc thụng minh, sỏng suốt.
b-í nghĩa :
Việc phõn chia cỏc nhúm thức ăn giỳp cho người tổ chức bửa ăn mua đủ cỏc loại thực phẩm cần thiết và thay đổi thức ăn cho đở nhàm chỏn, hợp khẩu vị, hợp thời tiết mà vẩn đảm bảo cõn bằng dinh dưỡng.
2/ Cỏch thay thế thức ăn lẫn nhau
Để thành phần và giỏ trị dinh dưỡng của khẩu phần khụng bị thay đổi cần thay thế thức ăn trong cựng một nhúm.
CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP Lí ( tt )
HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC
SGK.
+ Em cú nhận xột gỡ về thể trạng của cậu bộ. Em bộ mắc bệnh gỡ và do nguyờn nhõn nào gõy nờn ?
+HS quan sỏt nhận xột.
+ Thiếu chất đạm trầm trọng ảnh hưởng như thế nào đối với trẻ em ?
+ Nếu ăn thừa chất đạm sẽ cú tỏc hại như thế nào ?
+HS trả lời.
* GV hướng dẫn HS xem hỡnh 3-12 trang 73 SGK nhận xột.
+ Em sẽ khuyờn cậu bộ đú như thế nào để gầy bớt đi ?
+HS quan sỏt nhận xột.
* Cho HS thảo luận kết luận.
+ Ăn thiếu chất đường bột như thế nào ?
+ Em hĩy cho biết thức ăn nào cú thể làm răng dễ bị sõu ? đường
+ An quỏ nhiều chất bộo thỡ cơ thể như thế nào ?
sẽ bị hiện tượng gỡ ?
+ An thiếu chất bộo cơ thể như thế nào ?
+HS thảo luận nhúm.
1/ Chất đạm :
a-Thiếu chất đạm trầm trọng.
Trẻ em bị suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phỏt triển chậm lại hoặc ngừng phỏt triển. Ngồi ra trẻ em cũn dễ bị mắc bệnh nhiễmkhuẩn và trớ tuệ kộm phỏt triển.
b-Thừa chất đạm.
Cơ thể gõy nờn bệnh bộo phỡ, bệnh huyết ỏp, bệnh tim mạch . . .
2/ Chất đường bột .
An quỏ nhiều chất đường bột sẽ làm tăng trọng cơ thể và gõy bộo phỡ.
+ Thiếu chất đường bột sẽ bị đúi, mệt, cơ thể ốm yếu.
3/ Chất bộo
-Thừa chất bộo làm cơ thể bộo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ.
-Thiếu chất bộo sẽ thiếu năng lượng và vitamin, cơ thể ốm yếu dễ bị mệt, đúi
* Túm lại : Muốn đầy đủ chất dinh dưỡng, cần phải kết hợp nhiều loại thức ăn khỏc nhau trong bửa ăn hàng ngày.
-Cần lưu ý chọn đủ thức ăn của cỏc nhúm để kết hợp thành một bửa ăn hồn chỉnh, yếu tố này gọi là cõn bằng cỏc chất dinh dưỡng trong bửa ăn.
* GV hướng dẫn HS quan sỏt hỡnh 3-13a trang 73 và 3-13b trang 74 SGK phõn tớch và hiểu thờm về lượng dinh dưỡng cần thiết cho HS mỗi ngày và thỏp dinh dưỡng cõn đối trung bỡnh cho một người trong một thỏng.