L ời cảm tạ
3.4 ĐẶC TÍNH SINH TRƯỞNG
3.4.1 Chiều cao trổ hoa
Chiều cao cây phản ánh khả năng sinh trưởng của một giống, thể hiện sự thích nghi với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng của nơi trồng. Ngoài ra, nó còn bị chi phối bởi đặc tính di truyền, mùa vụ và biện pháp canh tác. Bên cạnh thời gian sinh trưởng thì khả năng sinh trưởng và mức độ thích nghi của các giống trong điều kiện sinh thái còn phụ thuộc nhiều vào chiều cao cây (Lưu Thị Xuyến, 2011).
Chiều cao cây trổ hoa giữa các giống có sự chênh lệch, trung bình chiều cao trổ hoa là 25,25 cm. Giống có chiều cao cây lúc trổ hoa cao nhất là giống Bansyaku chamame với 30,33 cm và giống Enrei đạt 29,60 cm. Giống có chiều cao cây trổ hoa thấp nhất là giống Mikawashima 19,50 cm. Các giống còn lại có chiều cao cây lúc trổ hoa dao động từ 21,50-29,30 cm (Bảng 3.3).
3.4.2 Chiều cao cây 30 NSKG
Ở thời điểm 30 NSKG là thời gian cây đang mang hoa và tạo trái, do đó giai đoạn này cây cần tổng hợp đầy đủ chất dinh dưỡng nên chiều cao cây có sự gia tăng và không đồng đều giữa các giống. Giống có chiều cao tăng nhanh nhất là giống Okuharawase tăng 8,00 cm và tăng chậm nhất là giống Natsunokoe tăng 0,55 cm. Giống có chiều cao cây cao nhất vẫn là giống Okuharawase 37,30 cm và giống
Natsunoshirabe 35,80 cm. Thấp nhất là giống Natsunokoe với 23,30 cm và giống Mikawashima đạt 23,40 cm. Chiều cao cây 30 NSKG trung bình của các giống là 29,39 cm tăng 4,14 cm (Bảng 3.3).
3.4.3 Chiều cao cây 40 NSKG
Chiều cao cây 40 NSKG có sự gia tăng nhưng phần lớn sự gia tăng này không đáng kể so với 10 ngày trước và có sự khác biệt giữa các giống. Chiều cao cây 40 NSKG trung bình của các giống là 30,91 cm tăng 5,65 cm so với 20 ngày trước và tăng 1,51 cm so với 10 ngày trước. Vào giai đoạn này, giống có chiều cao cây cao nhất là giống Okurahawase đạt 38,50 cm và giống Enrei với 38,40 cm. Thấp nhất là hai giống Natsunokoe và Natsunoyuube có cùng 24,60 cm. Chiều cao cây 40 NSKG của các giống còn lại dao động từ 25,30-36,50 cm (Bảng 3.3).
Bảng 3.3 Sự biến động chiều cao cây (cm) của 19 giống đậu nành rau vụ Hè Thu năm 2013
STT Giống Chiều cao trổ Chiều cao cây 30 NSKG Chiều cao cây 40 NSKG Chiều cao cây 50 NSKG Chiều cao chín 1 Wase edamame 25,90 30,90 32,50 33,10 33,80 2 Fusanari chamame 22,10 25,50 25,90 26,70 27,20 3 Fuuki 25,90 28.30 29,50 30,30 31,20 4 Yuagari musume 22,70 29,20 30,70 31,20 31,70 5 Okuharawase 29,30 37,30 38,50 39,80 40,20 6 Mikawashima 19,50 23,40 27,10 27,40 28,10 7 Natsunokoe 22,75 23,30 24,60 25,80 26,50 8 Otsunahime 24,20 30,50 32,80 33,60 34,50 9 Natsunoshirabe 28,60 35,80 36,50 36,90 37,60 10 Hakuchou 22,30 26,10 28,10 28,90 29,70 11 Fusamidori 23,60 24,70 25,30 27,10 28,20 12 Beer friend 27,40 34,30 36,50 37,10 38,00 13 Enrei 29,60 35,60 38,40 38,70 39,10 14 Natsunoyuube 21,50 23,90 24,60 25,50 26,00 15 Kaitou-kurozukin 28,00 30,40 31,30 32,00 32,50 16 Ajimasari 24,90 28,40 30,40 31,60 32,60 17 Bansyaku chamame 30,33 31,70 34,10 34,70 35,30 18 Ajigen 26,40 30,80 31,40 32,60 33,00 19 Tsurunoko 24,80 28,40 29,00 29,60 30,20 Trung bình 25,25 29,39 30,91 31,72 32,39
3.4.4 Chiều cao cây 50 NSKG
So với thời gian 10 ngày trước, chiều cao cây 50 NSKG có sự gia tăng nhẹ và không đều giữa các nhóm. Giống có chiều cao cây tăng trưởng mạnh nhất là giống Fusamidori tăng 1,80 cm. Vào giai đoạn này, giống có chiều cao cây cao nhất là các
giống Okuharawase với 39,80 cm và giống Enrei đạt 38,70 cm. Thấp nhất là các giống Natsunoyuube, Natsunokoe và Fusanari chamame với chiều cao lần lượt là 25,50 cm, 25,80 cm và 26,70 cm. Chiều cao cây 50 NSKG trung bình của các giống là 31,72 cm cao hơn lúc mới trổ là 6,46 cm, cao hơn 20 ngày trước là 2,32 cm và cao hơn 10 ngày trước là 0,81 cm (Bảng 3.3).
3.4.5 Chiều cao cây lúc chín
Theo Lưu Thị Xuyến (2011), đây là chi tiêu dùng để đánh giá giống thuộc nhóm ngắn ngày, trung ngày hay dài ngày từ đó chọn giống thích hợp hơn với việc luân canh, mùa vụ và vùng sinh thái. Những cây nào có chiều cao lúc trổ cao thì chiều cao cây lúc chín cũng sẽ cao và ngược lại. Cây có chiều cao cây cao cùng với chế độ chăm sóc hợp lí sẽ giúp cây trổ hoa nhiều, cho nhiều trái từ đó làm tăng năng suất và chất lượng giống cũng sẽ được cải thiện. Từ kết quả ở Bảng 3.3, các giống có chiều cao cây lúc thu hoạch cao nhất là các giống Okuharawase, Enrei, Beer friend với chiều cao lần lượt là 40,20 cm, 39,10 cm và 38,00 cm. Giống có chiều cao cây thấp nhất là các giống Natsunoyuube, Fusanari chamame và Mikawashima với chiều cao lần lượt là 26,00 cm, 27,20 cm và 28,10 cm. Chiều cao cây lúc chín trung bình của các giống là 32,39 cm.
Thí nghiệm chiều cao cây lúc thu hoạch được đánh giá qua hai vụ vào tháng 07- 10/2008 và tháng 01-04/2009 của Trần Thanh Xuyên (2009) đạt chiều cao trung bình là 24,66 cm thấp hơn thí nghiệm này là 7,73 cm. Còn so sánh với một thí nghiệm khác được trồng hai vụ vào tháng 4-7/2011 vào tháng 7-10/2011 của Huỳnh Thị Tố Chi (2011) cũng tại Trại thực nghiệm, trường Đại học Cần Thơ, chiều cao cây trong giai đoạn thu hoạch là 27,27 cm thấp hơn thí nghiệm này là 5,12 cm. Đối với thí nghiệm ở Nhật Bản, Đài Loan,...(Chowdhury et al., 2001) thì chiều cao cây lúc thu trung bình là 27,92 vẫn thấp hơn ở thí nghiệm này là 4,47 cm. Như vậy, chiều cao cây của đậu nành rau sẽ khác nhau nếu được trồng các vụ khác nhau, các vùng sinh thái khác nhau và chế độ chăm sóc khác nhau. Chính vì thế, chúng ta nên lựa chọn từng thời điểm thích hợp, điều kiện sinh thái thích ứng để trồng đậu nành rau nhằm mang lại năng suất và hiệu quả kinh tế một cách tối ưu nhất.
3.5 THÀNH PHẦN NĂNG SUẤT 3.5.1 Số trái khô trên cây 3.5.1 Số trái khô trên cây
Trong thời gian đậu nành rau sắp thu hoạch gặp phải thời tiết bất lợi như bão, mưa nhiều, ẩm độ không khí thay đổi liện tục nên ít nhiều đã gây ảnh hưởng đến năng suất thu hoạch mà cụ thể là số trái khô trên cây giảm do bị hư. Số trái khô trên cây có sự chênh lệch giữa các giống. Kết quả từ Bảng 3.4, cho thấy giống có số trái khô trên cây nhiều nhất là giống Okuharawase (49 trái/cây) và giống Natsunoshirabe (39,80 trái/cây). Những giống có lượng trái khô/cây thấp nhất là giống Natsunoyuube (9,40 trái/cây), giống Fusanari chamame (19,20 trái/cây) và giống Ajimasari (21,10 trái/cây). Số trái khô trên cây trung bình của các giống là 31,18 trái/cây. Cũng khảo sát về số trái khô trên cây, thí nghiệm của Huỳnh Thị Tố Chi (2012) có số trái khô trên cây trung bình của các giống là 24,53 trái/cây, thấp hơn
thí nghiệm này là 6,65 trái/cây. Nguyên nhân là do những giống đậu nành rau này mới đưa vào Việt Nam nên chưa thích nghi với điều kiện thời tiết, thổ nhưỡng nơi đây và bị thiệt hại do sâu bệnh và động vật hại gây ra.
3.5.2 Tổng số hạt khô trên cây
Một chỉ tiêu quan trọng nhằm góp phần đánh giá thành phần năng suất là số lượng hạt khô trên cây. Số lượng hạt khô trên cây nhiều, kích thước hạt to sẽ làm tăng thành phần năng suất của đậu nành rau. Trong thí nghiệm này, tổng sồ hạt khô/cây dao động từ 14,30-85,00 hạt, trung bình là 51,30 hạt. Giống có tổng số hạt khô/cây lớn nhất là giống Okuharawase với 85,00 hạt và giống Enrei đạt 70,80 hạt. Giống có tổng số hạt khô/cây thấp nhất là các giống Natsunoyuube, giống Fusanari chamame và giống Fuuki với số hạt lần lượt là 14,30 hạt, 28,70 hạt và 31,00 hạt (Bảng 3.4). Một thí nghiệm khác cũng khảo sát về tổng số hạt khô trên cây (Huỳnh Thị Tố Chi, 2012), có tổng số hạt khô trên cây trung bình là 47,50 hạt/cây thấp hơn so với thí nghiệm này là 3,53 hạt/cây.
Bảng 3.4 Kích thước hạt của 19 giống đậu nành rau vụ Hè Thu năm 2013
STT Giống Số trái khô/cây (trái) Tổng số hạt khô/cây (hạt) Kích thước hạt khô Chiều dài (mm) Chiều rộng (mm) Bề dày (mm) 1 Wase edamame 37,70 52,10 9,22 8,31 7,11 2 Fusanari chamame 19,20 28,70 10,25 8,86 6,40 3 Fuuki 25,70 31,00 8,97 8,63 7,42 4 Yuagari musume 26,20 46,60 8,92 8,50 6,81 5 Okuharawase 49,00 85,00 9,13 8,57 7,31 6 Mikawashima 36,00 67,70 8,84 8,39 7,09 7 Natsunokoe 24,80 47,50 8,20 7,53 6,21 8 Otsunahime 31,70 59,50 9,16 8,61 7,48 9 Natsunoshirabe 38,90 68,80 8,53 8,14 7,35 10 Hakuchou 35,00 60,40 8,67 8,11 6,60 11 Fusamidori 27,40 47,20 8,91 8,48 7,16 12 Beer friend 37,10 51,50 9,42 9,25 8,40 13 Enrei 37,10 70,80 9,50 8,03 7,06 14 Natsunoyuube 9,40 14,30 8,74 8,02 6,19 15 Kaitou kurozukin 35,10 57,60 9,15 8,23 6,81 16 Ajimasari 21,10 34,70 9,09 8,46 6,92 17 Bansyaku chamame 35,70 57,60 10,04 9,40 6,58 18 Ajigen 33,60 37,20 9,37 8,82 7,81 19 Tsurunoko 31,80 51,40 10,09 9,35 7,93 Trung bình 31,18 51,03 9,17 8,51 7,08 3.5.3 Kích thước hạt khô
Kết quả từ Bảng 3.4, các giống có kích thước chiều dài hạt khô trung bình là 9,17 mm, chiều rộng hạt khô trung bình là 8,51 mm, bề dày hạt khô trung bình là 7,08
mm. Giống có chiều dài hạt khô lớn nhất là giống Fusanari chamame (10,25 mm) và giống Tsurunoko (10,09 mm), chiều dài hạt nhỏ nhất là giống Natsunokoe (8,20 mm) và giống Natsunoshirabe (8,53 mm). Giống có chiều rộng lớn nhất là giống Bansyaku chamame (9,40 mm) và giống Tsurunoko (9,35 mm) giống có chiều rộng nhỏ nhất là giống Natsunokoe (7,53 mm), giống Natsunoyuube (8,02 mm) và giống Enrei (8,03 mm). Giống cho bề dày hạt lớn nhất là giống Beer friend (8,40 mm) và giống Tsurunoko (7,93 mm), giống có bề dày hạt nhỏ nhất là giống Natsunoyuube (6,19 mm) và giống Natsunokoe (6,21 mm). Từ đó thấy rằng, giống có kích thước hạt lớn nhất là giống Tsurunoko và giống có kích thước hạt nhỏ nhất là giống Natsunokoe.
Kết quả thí nghiệm của Trần Thanh Xuyên (2009) được khảo sát qua hai vụ từ tháng 07-10/2008 đến 01-04/2009 có chiều dài, chiều rộng và bề dày hạt trung bình lần lượt là 9,18 mm, 8,55 mm và 7,07 mm. Cũng tại Trại thực nghiệm, trường Đại học Cần Thơ, một thí nghiệm khác được trồng hai vụ vào tháng 4-7/2011 vào tháng 7-10/2011 của Huỳnh Thị Tố Chi (2011) thì chiều dài hạt khô trung bình là 9,66 mm, chiều rộng hạt khô trung bình là 8,31 mm và bề dày hạt khô trung bình là 7,09 mm so với thí nghiệm này thì không có sự chênh lệch nhiều, điều này cho thấy đặc tính kích thước hạt khô được di truyền từ thế hệ trước sang thế hệ sau bất chấp ở các mùa vụ khác nhau.
3.5.4 Số hạt trên trái
Số hạt trên trái quyết định trực tiếp đến thành phần năng suất của một giống, đây là một tiêu chỉ được rất nhiều người dân lưu ý khi chọn giống để sản xuất. Giống cho năng suất cao là những giống có số hạt/trái cao từ 3-4 hạt, điều này còn phụ thuộc rất nhiều vào yếu tố di truyền, chế độ chăm sóc, thời tiết, đất đai và sâu bệnh hại. Chính vì thế, để làm gia tăng tỉ lệ trái 3 hạt, 4 hạt đồng thời giảm tỉ lệ trái lép, 1 hạt và 2 hạt nhận được rất nhiều sự quan tâm của người trồng đậu nành rau và các nhà khoa học.
3.5.4.1 Phần trăm trái lép
Trong thí nghiệm này, tỉ lệ trái lép là tương đối cao, biến động từ 2,04-33,93% và phần trăm trái lép trung bình là 11,50%. Giống có phần trăm trái lép cao nhất là giống Ajigen (33,93%) và giống Fuuki (28,79%). Giống có tỉ lệ trái lép thấp nhất là giống Natsunokoe (2,04%) và giống Natsunoshirabe (3,34%) (Bảng 3.5).
3.5.4.2 Phần trăm trái 1 hạt
Phần trăm trái 1 hạt của các giống tương đối cao và không có sự chênh lệch nhiều giữa các giống. Giống có phần trăm tỉ lệ trái 1 hạt cao nhất là giống Fusanari chamame (43,23%) và giống Natsunoyuube (36,17%). Các giống Hakuchou, giống Tsurunoko và giống Enrei là những giống có phần trăm tỉ lệ trái 1 hạt thấp nhất lần lượt là 19,89%, 20,12% và 20,72%. Phần trăm tỉ lệ trái 1 hạt trung bình của các giống là 27,85% (Bảng 3.5).
3.5.4.3 Phần trăm trái 2 hạt
Từ kết quả ở Bảng 3.5, cho thấy phần trăm tỉ lệ trái 2 hạt của các giống là rất cao, trung bình là 47,00%. Giống có tỉ lệ phần trăm trái 2 hạt cao nhất là giống Bansyaku chamame (60,58%) và giống Enrei (57,29%). Giống có phần trăm tỉ lệ trái 2 hạt thấp nhất là giống Beer friend (26,81%) và giống Ajigen (35,12%). Các giống còn lại có phần trăm tỉ lệ trái 2 hạt dao động từ 38,13-56,41%.
3.5.4.4 Phần trăm trái 3 hạt
Phần trăm tỉ lệ trái 3 hạt có sự chênh lệch khá lớn giữa các giống và dao động từ 3,19-23,97%. Tỉ lệ này tương đối thấp vì vậy ảnh hưởng không nhỏ đến năng suất đậu nành rau. Giống có phần trăm tỉ lệ trái 3 hạt cao nhất là giống Otsunahime (23,97%) và giống Natsunokoe (21,43%). Giống có phần trăm tỉ lệ trái 3 hạt trung bình thấp nhất là giống Natsunoyuube (3,19%), giống Ajigen (4,76%) và giống Bansyaku chamame (4,80%). Trung bình phần trăm trái 3 hạt của các giống là 13,51% (Bảng 3.5)
Bảng 3.5 Số hạt trong trái của 19 giống đậu nành rau vụ Hè Thu năm 2013
STT Giống Phần trăm trái Lép (%) 1 hạt (%) 2 hạt (%) 3 hạt (%) 4 hạt (%) 1 Wase edamame 21,63 28,24 43,51 6,62 0,00 2 Fusanari chamame 6,25 43,23 45,31 5,21 0,00 3 Fuuki 28,79 26,85 38,13 5,84 0,39 4 Yuagari musume 6,87 24,81 46,95 20,99 0,38 5 Okuharawase 4,07 30,96 52,34 12,63 0,00 6 Mikawashima 3,98 24,17 52,22 19,72 0,00 7 Natsunokoe 2,04 24,49 52,04 21,43 0,00 8 Otsunahime 5,68 29,34 40,06 23,97 0,95 9 Natsunoshirabe 3,34 30,59 51,93 14,14 0,00 10 Hakuchou 13,35 19,89 48,58 18,18 0,00 11 Fusamidori 13,14 21,17 45,62 20,07 0,00 12 Beer friend 23,06 32,71 26,81 17,43 0,00 13 Enrei 5,88 20,72 57,29 16,11 0,00 14 Natsunoyuube 7,45 36,17 53,19 3,19 0,00 15 Kaitou kurozukin 8,83 26,50 56,41 8,26 0,00 16 Ajimasari 8,06 32,23 43,60 15,17 0,95 17 Bansyaku chamame 3,85 30,77 60,58 4,80 0,00 18 Ajigen 33,93 26,19 35,12 4,76 0,00 19 Tsurunoko 18,24 20,12 43,40 18,24 0,00 Trung bình 11,50 27,85 47,00 13,51 0,14
3.5.4.5 Phần trăm trái 4 hạt
Nhìn chung, phần trăm tỉ lệ trái 4 hạt của các giống trong thí nghiệm này là rất thấp. Có rất nhiều giống không có trái có 4 hạt như Wase edamame, Fusanari chamame, Okuharawase, Mikawashima, Natsunokoe, Natsunoshirabe, Hakuchou, Fusamidori, Beer friend, Enrei, Natsunoyuube, Kaitou kurozukin, Bansyaku chamame, Ajigen, Tsunoruku. Giống có phần trăm tỉ lệ trái 4 hạt cao nhất là giống Otsunahime và giống Ajimasari có cùng 0,95%. Giống có phần trăm tỉ lệ trái 4 hạt còn lại lần lượt là giống Fuuki (0,39%) và giống Yuagari musume (0,38%). Trung bình phân trăm tỉ lệ trái 4 hạt của các giống là 0,14% (Bảng 3.5).
Ở một thí nghiệm khác cũng khảo sát về số hạt trên trái (Huỳnh Thị Tố Chi, 2012), có trung bình phần trăm tỉ lệ trái 1 hạt 3 hạt và 4 hạt lần lượt là 30,81%, 25,71% và 0,79% cao hơn thí nghiệm này lần lượt là 2,96%, 12,20% và 0,65%, riêng trung bình phần trăm tỉ lệ trái 2 hạt là 46,55% thấp hơn thí nghiệm này 0,45%. Nguyên nhân dẫn đến sự chênh lệch về tỉ lệ này là do trong quá trình thụ phấn, gặp thời tiết bất lợi nóng ẩm, gió, mưa nhiều liên tục làm hạt phấn bị rửa trôi không thể thụ tinh được. Bên cạnh đó, trong giai đoạn sau thụ tinh và tạo hạt, cậy đậu nành rau không được cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết để nuôi hạt dẫn đến làm tăng tỉ lệ trái lép, 1 hạt và 2 hạt, đồng thời tỉ lệ trái 3 hạt và 4 hạt cũng giảm theo.
3.5.5 Trọng lượng hạt khô trên cây
Trọng lượng hạt khô/cây là một thành phần quan trọng quyết định nến năng suất của giống. Đây cũng là một trong những tiêu chí dùng để lựa chọn giống cho mục đích thí nghiệm và sản xuất. Từ kết quả ở Bảng 3.6, trọng lượng hạt khô/cây trung bình của các giống là 13,23 g và dao động trong khoảng 3,33-22,02 g. Giống có trọng lượng hạt khô trung bình trên cây cao nhất là giống Okuharawase với 22,02 g. Giống có trọng lượng hạt khô/cây thấp nhất là giống Natsunoyuube (3,33 g) và giống Fusanari chamame (6,50 g) (Bảng 3.6).
Một thí nghiệm khác cũng khảo sát về trọng lượng hạt khô trên cây cho thấy trọng lượng trung bình là 13,58 g (Huỳnh Thị Tố Chi, 2012) cao hơn thí nghiệm này khoảng 0,35 g. Còn theo thí nghiệm của Đinh Quang Tuấn (2013) được thực hiện vào vụ Hè Thu 2012, có trọng lượng hạt khô trên cây là 7,06 g thấp hơn thí nghiệm