A. CÁC NGHIEĐN CỨU VEĂ RƠM RÁ
3.6. THỬ NGHIEƠM QUÁ TRÌNH LEĐN MEN
Chụng vi sinh vaơt và chuaơn bị mođi trường
Chụng Saccharomyces cerevisiae ATCC 4111 được sử dúng trong nghieđn cứu này. Vi sinh vaơt được bạo quạn trong mođi trường thách ở 40C và được cây truyeăn moêi tháng đeơ giữ giông. Mođi trường thách được sử dúng làm mođi trường cho quá trình tieăn nuođi cây và leđn men. Mođi trường nuođi men (YM) goăm có: cao nâm men: 3g, cao malt: 3g, peptone: 5g, và dextrose: 10g. Mođi trường nuođi cây men thích hợp cho sự phát trieơn cụa men và có tính hốt đoơng beă maịt tự nhieđn, giúp cho oơn định các bĩt khí nhỏ (Kaster, 1988). Mođi trường leđn men goăm có 21g mođi trường nuođi men (YM) hòa tan vào 500 ml nước cât và sau đó theđm nước cât vào định mức thành 1000 ml.
Dung dịch 1 M amonium hydroxide (NH4OH) được chuaơn bị baỉng cách đong 71,43 ml
NH4OH đaơm đaịc (14 M) và định mức thành 1000 ml baỉng nước cât, 0,5 M HCl được chuaơn bị baỉng cách đong 29,74 ml HCl đaơm đaịc và định mức thành 1000 ml baỉng nước cât.
Những thí nghieơm leđn men sơ boơ
Trong các thí nghieơm leđn men sơ boơ, chúng tođi sử dúng chụng S. cerevisiae trong bình Erlen 500 ml đeơ khạo sát đường cong sinh trưởng cụa nâm men. Mođi trường leđn men được sử dúng là mođi trường Hansen lỏng, tieơt trùng ở 1210C trong 20 phút baỉng noăi hơi. Bình leđn men được ụ ở 320C, tređn bêp khuây từ và được lây mău theo thời gian.
Thực hieơn các thí nghieơm khạo sát ạnh hưởng cụa pH (từ 4 ÷ 5) và tỷ leơ giông cho vào (từ 10% ÷ 20%) đên noăng đoơ coăn thu được sau 3 ngày leđn men. Thí nghieơm leđn men được thực hieơn trong các chai nước bieơn nhỏ có chứa 50 ml dịch leđn men và được đaơy kín baỉng nút cao su đã tieơt trùng. Toàn boơ quá trình leđn men này được thực hieơn ở nhieơt đoơ phòng.
KÊT QUẠ VÀ THẠO LUAƠN