Năng suất cải xà lách xoong được tính bằng số kilôgram cải thu hoạch được trên 1000m2, năng suất thu được tuỳ thuộc vào điều kiện thời tiết, đất canh tác, cách bón phân, phun thuốc, tưới nước, chăm sóc và chất lượng của cây giống trồng lúc ban đầu. Năng suất cải xà lách xoong cũng không thay đổi nhiều qua các vụ, do nông dân có trồng dặm thêm qua các vụ trồng, trong các hộđược điều tra thì năng suất cải vẫn cao ở các vụ sau. Bên cạnh dó, thì giá bán cải xà lách xoong cũng giao động mạnh, vào mùa nghịch do sản lượng không đủ cung ứng cho thị trường nên giá bán cải xà lách xoong rất cao có thể từ 20.000 – 25.000 đồng/kg, nhưng đến mùa thuận thì giá bán cải lại hạ xuống khoảng 12.000 – 17.000 đồng/kg.
43
Bảng 4.13: Doanh thu cải xà lách xoong qua lần thu hoạch hiện tại
Chỉ tiêu Nhỏ nhất Lớn nhất Trung bình Năng suất (kg/1000m2 ) 400 1000 834,568 Giá bán (1000đ/kg) 12 25 16,772 Doanh thu (1000đ/1000m2 ) 6000 20000 14029,63 Chi phí (1000đ/1000m2 ) 2102,872 6272,578 4112,346 Lợi nhuận (1000đ/1000m2 ) 1381,7 17404,9 9917,279 (Nguồn: số liệu điều tra năm 2014)
Về năng suất: Qua bảng 4.13 ta thấy trong lần thu hoạch hiện tại thì năng suất nhỏ nhất mà nông hộ thu hoạch được là 400 kg/1000m2, cao nhất là 1.000 kg/1000m2 và trung bình là 834,568 kg/1000m2. Sự chênh lệch về mức năng suất giữa hộ có năng suất cao nhất và thấp nhất 600 kg/1000m2. Nguyên nhân có sự chênh lệch đó là do sựảnh hưởng của đất, kinh nghiệm canh tác với việc tiếp thu và áp dụng những tiến bộ của khoa học kỹ thuật vào trong sản xuất cải xà lách xoong.
Về giá bán: do giá cải xà lách xoong biến động mạnh, nên đôi khi nông hộ thu hoạch đạt được năng suất cao thì lại bán được với mức giá thấp làm nông dân không có được lợi nhuận cao hoặc bị lỗ. Ngược lại vào mùa vụ nghịch thì năng suất không cao nhưng giá bán thì rất cao nên nông hộ có thể hoà vốn và có lãi nhiều. Theo như số liệu điều tra từ 81 hộ sản xuất cải xà lách xoong, thì sự chênh lệch giá giữa vụ thuận và vụ nghịch là từ 8.000 – 13.000 đồng/kg, đây cũng là điều mà nhiều nông hộ luôn lo lắng khi bước vào kỳ thu hoạch cải. Trong bảng 4.13 ta có thể thấy giá bán nhỏ nhất là 12.000 đồng/kg, cao nhất là 25.000 đồng/kg và trung bình là 16.772 đồng/kg.
Về doanh thu: tuỳ thuộc vào năng suất và giá bán cải xà lách xoong mà nông hộ có được doanh thu cao hay thấp. Trong lần thu hoạch này thì nông hộ có doanh thu thấp nhất là 6.000.000 đồng/1000m2, cao nhất là 20.000.000 đồng/1000m2 và trung bình là 14.029.630 đồng/1000m2. Sự chênh lệch rất lớn giữa hộ có doanh thu cao và hộ có doanh thu thấp là, bởi vì những hộ có doanh thu cao nắm bắt thông tin giá cả đầu ra chính xác từ đó đưa ra kế hoạch sản xuất thích hợp nên nâng cao doanh thu của nông hộ.
44
Về Lợi nhuận: là phần dư ra khi lấy doanh thu trừ di tổng phần chi phí của nông hộ, thể hiện được sự lời hay lỗ của nông hộ qua một kỳ thu hoạch cải xà lách xoong. Dựa vào số liệu bảng 4.13 ta có thể thấy được lợi nhuận nhỏ nhất của nông hộ là 1.381.700 đồng/1000m2, cao nhất là 17.404.900 đồng/1000m2 và trung bình là 9.917.279 đồng/1000m2. Qua đó cho thấy việc sản xuất cải xà lách xoong đã góp phần cải thiện đời sống cho nông dân.