2. Mục ựắch
1.2.5. Nhu cầu về vitamin cho lợn con
Vitamin tham gia vào hầu hết quá trình trao ựổi chất và hoạt ựộng của cơ thể như nó là chất xúc tác sinh học, xúc tiến trong việc tổng hợp, phân giải các chất dinh dưỡng ( trong cơ thể có tới 850 loại men trong ựó có khoảng 120 loại có thành phần của vitamin tham gia). Vitamin còn có trong các tế bào vào cơ thể và giúp cho lợn con sinh trưởng phát dục cũng như sinh sản bình thường. cơ thể lợn thường xuyên nhận ựược nguồn vitamin từ thức ăn. Tuy nhiên ựối với ựối tượng lợn khác nhau sẽ có nhu cầu vitamin khác nhau.
1.2.5.1. Nhóm vitamin hòa tan trong dầu
+ Vitamin A: Nhờ có vitamin A mà các mô bảo vệ như da, niêm mạc, giác
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 15 trưởng của gia súc non. Nếu thiếu vitamin A lợn con sẽ bị khô mắt, viêm da, viêm phổi, lợn chậm lớn. Bổ sung vitamin A cho lợn con có thể là trực tiếp hoặc gián tiếp qua sữa lợn mẹ. Qua nhiều thắ nghiệm thấy rằng nếu bổ sung ựầy ựủ vitamin A vào khẩu phần ăn của lợn nái chửa trong vòng 4 tuần liền trước khi ựẻ và trong giai ựoạn nuôi con ựã giúp cho lợn con không bị thiếu vitamin A (Võ Trọng Hốt và CS, 2000).
Nhu cầu về vitamin A trong khẩu phần của lợn con từ 3 Ờ 10kg theo NRC (1998) là 2.200 UI/kg khẩu phần, còn lợn con từ 10 Ờ 20kg là 1.750 UI/kg khẩu phần.
+ Vitamin D: Tác dụng chủ yếu của vitamin D là duy trì sự cân bằng tỷ lệ
giữa canxi và photpho trong cơ thể. Tỷ lệ Ca/P bình thường là 1/1 Ờ 2/1. Nếu thiếu vitamin D tỷ lệ này lớn, gia súc non dễ bị còi xương. đặc biệt, khi hàm lượng canxi lớn mà hàm lượng photpho bình thường thì còi xương càng nhanh. Có nhiều loại vitamin D song có 2 loại có giá trị ựối với lợn ựó là vitamin D2 và D3. Nhu cầu vitamin D của lợn con dùng khẩu phần casein-glucose là 100 UI/kg thức ăn (Miller và CS, 1964). Nhu cầu về vitamin D3 trong khẩu phần của lợn con từ 3 Ờ 10kg theo NRC (1998) là 220 UI/kg khẩu phần, còn lợn con từ 10 Ờ 20kg là 200 UI/kg khẩu phần.
+ Vitamin E: là một trong những vitamin quan trọng ựối với lợn. Chức năng của vitamin E là chống oxy hóa màng tế bào. Thiếu vitamin E dẫn ựến hàng loạt các ựiều kiện bệnh lý như suy thoái khung xương, cơ tim, tắc nghẽn mạch, sừng hóa dạ dày, thiếu máu, hoại tử gan và chết bất ngờ.
Nhu cầu Vitamin E của lợn con theo NRC (1998) là 16 UI/kg.
1.2.5.2. Nhóm vitamin hòa tan trong nước
+ Vitamin B1 (Thiamin): Vitamin B1 tham gia vào quá trình trao ựổi chất chống viêm dây thần kinh, khử carboxyl của axit pyruvic. Nếu thiếu vitamin B1 thì quá trình trao ựổi chất và hoạt ựộng thần kinh bị rối loạn, lợn con giảm tắnh thèm ăn, nhịp tim ựập chậm, chậm lớn. Miller và CS (1955) ước tắnh nhu cầu vitamin B1 của lợn con từ 2 - 10kg là 1,5 mg/kg thức ăn. Nhu cầu về vitamin B1 trong khẩu phần của lợn con theo NRC (1998) như sau:
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 16 đối với lợn từ 5 Ờ 20kg: 1 mg/kg khẩu phần.
+ Vitamin B2 (Riboflavin): Tham gia vào quá trình oxy hoá hoàn nguyên,
tham gia vào quá trình tạo hemoglobin ựể phòng bệnh thiếu máuẦ Nếu thiếu vitamin B2 lợn con sẽ bị rụng lông, các khớp xương mất tắnh di ựộng, hay nôn mửa và ỉa chảy... Nếu chỉ ựáp ứng ựược 1/3 nhu cầu lợn sẽ bị chết. Nhu cầu về vitamin B2 trong khẩu phần của lợn nuôi thịt theo NRC (1998) như sau:
đối với lợn từ 3 Ờ 5kg: 4 mg/kg khẩu phần. đối với lợn từ 5 Ờ 10kg: 3,5 mg/kg khẩu phần. đối với lợn từ 10 Ờ 20kg: 3 mg/kg khẩu phần.
+ Vitamin B12: Vai trò chủ yếu của vitamin B12 là sinh hồng cầu và tái tạo mô. Nếu thiếu vitamin B12 sẽ gây hiện tượng thiếu máu, lợn con chậm lớn. Nhu cầu về vitamin B12 trong khẩu phần của lợn con theo NRC (1998) như sau:
đối với lợn từ 3 Ờ 5kg: 20 mg/kg khẩu phần. đối với lợn từ 5 Ờ 10kg: 17,5 mg/kg khẩu phần. đối với lợn từ 10 Ờ 20kg: 15 mg/kg khẩu phần. + Vitamin C
Vitamin C và các dẫn xuất của nó có vai trò quan trọng ựối với các phản ứng oxy hóa khử xảy ra trong tế bào. Vitamin C cũng tham gia vào cơ chế vận chuyển ion sắt từ tranferin trong nguyên sinh chất của các tế bào ựến feritin là nơi dự trữ sắt trong tủy xương, gan và tụy. Thiếu vitamin C trong khẩu phần sẽ làm ảnh hưởng ựến cấu trúc của xương, răng, mô liên kết và hệ cơ.
Nhu cầu vitamin C trong khẩu phần lợn chưa ựược xác ựịnh rõ. Tuy nhiên khi lợn bị stress thì nhu cầu vitamin tăng cao. Do ựó vitamin C thường ựược bổ sung thêm trong thức ăn hoặc nước uống khi lợn bị stress hoặc có nguy cơ bị stress nhằm nâng cao sức ựề kháng cho vật nuôi.
+ Choline: choline cần cho tổng hợp phospho lipit ( Lecithin), tạo axetyl cholin và methyl hóa hocmoncysteine thành methyonine xảy ra qua bataine, sản phẩm oxy hóa của cholin.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 17 Lợn thiếu cholin giảm tăng trọng, xù lông, giảm số lượng tế bào hồng cầu và nồng ựộ hematocrit vầ giảm nồng ựộ hemoglobin, phosphatase kiềm, huyết tương tăng, ựi loạng choạng và mất cân bằng.
Bổ sung 260 mg choline/kg thức ăn có 30% casein không chứa vitamin, 37% glucose, 26,6% mỡ, 2% sulfatha ladine có chứa 0,8% methionine ựã phòng thiếu ựược triệu chứng thiếu hụt choline ở lợn con sơ sinh (Johnson và James, 1948). Nhu cầu choline của lợn từ 3 Ờ 5 kg là 0,6 g/kg khẩu phần, lợn từ 5 Ờ 10 kg là 0,5 g/kg (NRC, 1998). Nhu cầu vitamin cho lợn con theo NRC (1998) ựược trình bày ở bảng 1.7.
Bảng 1.7. Nhu cầu vitamin hàng ngày của lợn
(NRC, 1998)
Các vitamin Khối lượng cơ thể (kg) 3 Ờ 5` 5 -10 10 Ờ 20 Vitamin A (UI/ngày) Vitamin D3 (UI/ngày) Vitamin E (UI/ngày) Vitamin K (mg/ngày) Biotin (mg/ngày) Choline (g/ngày) Folacin (mg/ngày) Niacin dễ hấp thụ (mg/ngày) Axit pantothenic (mg/ngày) Riboflavin (mg/ngày) Thiamin (mg/ngày) Vitamin B6 (mg) Vitamin B12 (mg/ngày) Axit linoleic (%/ngày)
550 55 4 0,13 0,02 0,15 0,08 5 3 1 0,38 0,50 5 0,25 1.100 110 8 0,25 0,03 0,25 0,15 7,50 5 1,75 0,05 0,75 8,75 0,50 1.750 200 11 0,50 0,05 0,40 0,30 12,50 9 3 1 1,50 15 1