4.1.1. Thông tin chung về đáp viên
Đối tượng khảo sát là các nông hộ ở vùng ĐBSCL, cụ thể là nông hộ trồng lúa ở Châu Thành - Hậu Giang, nông hộ trồng thanh long ở Chợ Gạo - Tiền Giang, nông hộ nuôi heo ở Cần Thơ và các nông hộ nuôi tôm ở Long Hải - Bạc Liêu.
Bảng 4.1: MÔ TẢ ĐẶC TÍNH KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA ĐÁP VIÊN
Đặc điểm ĐVT Giá trị nhỏ nhất Giá trị lớn nhất Trung bình Độ lệch
Số lao động trong gia đình Người 1 13 3,06 1,0570
Tuổi chủ hộ Năm 21 82 47,68 11,0890
Trình độ học vấn của chủ hộ Lớp 0 Đại học 7,17 3,0350 Trình độ học vấn cao nhất
trong gia đình của chủ hộ Lớp 3 Đại học 10,19 2,4930 Kinh nghiệm sản xuất nông
nghiệp của chủ hộ Năm 1 58 11,75 10,4389
Diện tích sản xuất 1000 m2 1 70 9,84 8,0224
Qui mô sản xuất Con 3 181 15,57 16,9400
Nguồn: Số liệu điều tra của tác giả và nhóm nghiên cứu, 2012
Số lao động trong gia đình là một yếu tố khá quan trọng trong hoạt động sản xuất nông nghiệp của các hộ nông dân, góp phần hạn chế và tiết kiệm được chi phí. Qua số liệu khảo sát cho thấy, trung bình số lao động của mỗi hộ là ba người. Tuy nhiên, các nông hộ cho biết tình trạng thiếu lao động vẫn xảy ra khi đến mùa thu hoạch. Về độ tuổi của các chủ hộ có nhiều mức khác nhau, chủ hộ trẻ tuổi nhất là 21 tuổi và cao tuổi nhất là 82 tuổi, độ tuổi trung bình của các chủ hộ là 48 tuổi. Tuổi càng cao thì chủ hộ càng có nhiều kinh nghiệm trong cuộc sống lẫn trong hoạt động sản xuất nông nghiệp. Theo kết quả điều tra, kinh nghiệm sản xuất nông nghiệp của các chủ hộ trung bình là 12 năm, chủ hộ có kinh nghiệm nhiều nhất là 58 năm và ít nhất là 1 năm. Kinh nghiệm sản xuất nông nghiệp càng lâu thì nông hộ càng hiểu rõ hơn về đặc điểm sản xuất; các giai đoạn phát triển của các cây, con, vật nuôi cũng
như những cách điều trị và phòng ngừa các loại dịch bệnh một cách có hiệu quả; từ đó mà năng suất đạt được cũng cao hơn.
Qua kết quả khảo sát thì trình độ học vấn của các nông hộ là tương đối thấp, cụ thể có khá nhiều nông hộ vẫn còn mù chữ, chỉ một vài nông hộ đạt trình độ là đại học nên trình độ trung bình của các nông hộ chỉ đến lớp 7. Với trình độ học vấn này, nông hộ sẽ gặp nhiều hạn chế trong việc tiếp cận những tiến bộ của khoa học kỹ thuật, cũng như việc nắm bắt các thông tin thị trường phục vụ cho hoạt động sản xuất nông nghiệp của mình. Tuy nhiên, cùng với quá trình phát triển nông nghiệp nông thôn, các nông hộ ở vùng ĐBSCL nhận thức rõ tầm quan trọng của trình độ học vấn. Dù kinh tế còn nhiều bấp bênh nhưng họ vẫn đầu tư cho con em mình được đến trường, cụ thể là hầu hết các gia đình nông hộ đã thoát khỏi tình trạng mù chữ và có nhiều con em của các hộ nông dân đạt được trình độ đại học.
Về diện tích và quy mô sản xuất: Đối với các nông hộ lựa chọn loại hình sản suất nông nghiệp là trồng trọt và nuôi trồng thuỷ sản có diện tích sản xuất ít nhất là 1.000m2, diện tích nhiều nhất là 70.000m2
và diện tích trung bình của nông hộ là 9.840m2. Đối với các nông hộ chăn nuôi thì quy mô nhỏ nhất của hộ là 3 con, quy mô lớn nhất là 181 con và quy mô trung bình là 15,57 con. Mặc dù, thông tin của các đáp viên được khảo sát một các ngẫu nhiên và phân tầng nhưng nhìn chung phần lớn các nông hộ có diện tích và quy mô sản xuất tương đối manh mún, nhỏ lẻ. Điều này đã hạn chế cơ giới hóa và áp dụng khoa học kỹ thuật mới vào sản xuất, cũng như không thể phát triển sản xuất hàng hóa quy mô lớn.
Qua kết quả khảo sát về các loại hình sản xuất nông nghiệp của các nông hộ ở vùng ĐBSCL, nhìn chung nông hộ đã đa dạng hóa nhiều loại hình sản xuất. Ngoài loại hình sản xuất tạo thu nhập chính, nông hộ còn tận dụng và kết hợp tham gia sản xuất một số loại hình phụ khác để cải thiện và nâng cao thu nhập. Cụ thể, có 30% nông hộ tham gia vào loại hình sản xuất là chăn nuôi heo; 39,8% nông hộ tham gia vào loại hình trồng lúa; 26,2% nông hộ có loại hình sản xuất chính là trồng thanh long; 26,4% nông hộ tham gia vào loại hình sản xuất chính là nuôi tôm. Bên cạnh đó, có 35 nông hộ còn tham gia chăn nuôi gà vịt chiếm 7%, 19 nông hộ tham gia chăn nuôi trâu bò chiếm 3,8%, 10 nông hộ tham gia vào việc nuôi cá chiếm 2%. Ngoài ra, còn có 16 nông hộ tham gia vào loại hình khác chiếm 3,2% như trồng vú sữa, sầu
- 36 - Bảng 4.2: MÔ TẢ MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SẢN XUẤT CỦA NÔNG HỘ
Đặc điểm Tần suất (hộ) Tỷ lệ (%)
Các loại hình sản xuất nông nghiệp của nông hộ
Gà vịt 35 7,00 Heo 151 30,00 Trâu bò 19 3,80 Lúa 200 39,80 Thanh long 132 26,20 Tôm 133 26,40 Cá 10 2,00 Khác 16 3,20
Mức độ tham gia tập huấn kỹ thuật
Có 228 45,30
Không 275 54,70
Mức độ áp dụng mô hình kỹ thuật
Có 109 21,67
Không 394 79,33
Mức độ tiếp cận với nguồn yếu tố đầu vào
Rất khó 1 0,20 Khó 1 0,20 Bình thường 8 1,60 Dễ 171 34,00 Rất dễ 322 64,00 Mức độ tiêu thụ sản phẩm Rất khó 0 0,00 Khó 3 0,60 Bình thường 24 4,80 Dễ 167 33,20 Rất dễ 309 61,40
Mức độ tiếp cận thông tin thị trƣờng
Từ người quen 391 77,73
Từ sách báo 9 1,79
Từ các hiệp hội 10 1,99
Từ đài truyền thanh, truyền hình 172 34,19
Từ Internet 11 2,19
Khác 155 30,82
Nguồn: Số liệu điều tra của tác giả và nhóm nghiên cứu, 2012
Mức độ tham gia tập huấn kỹ thuật: Khi tham gia tập huấn nông hộ sẽ có nhiều hiểu biết cũng như tiếp cận nhanh hơn với những tiến bộ khoa học kỹ thuật và
vận dụng chúng vào sản xuất. Hiện nay, hầu hết các địa phương đều thường xuyên mở ra các buổi tập huấn hướng dẫn nông hộ thực hiện những quy trình và mô hình sản xuất mới, nhưng chỉ thu hút được 45,3% nông hộ tham gia. Nguyên nhân là do phần lớn các nông hộ cho rằng không cần thiết phải tham gia tập huấn vì đã có nhiều kinh nghiệm trong sản xuất. Bên cạnh đó, do một phần nông hộ có trình độ học vấn thấp, ngại tiếp xúc và tham gia vào các buổi tập huấn hội thảo tại địa phương.
Mức độ áp dụng mô hình kỹ thuật: Do phần lớn các nông hộ ít tham gia vào các buổi tập huấn kỹ thuật được tổ chức tại địa phương nên tỷ lệ nông hộ áp dụng các mô hình kỹ thuật vào sản xuất chỉ chiếm 21,67%. Các mô hình như 3 giảm – 3 tăng, Vườn – Ao – Chuồng, IPM được các nông hộ áp dụng trong loại hình trồng lúa, các nông hộ trồng thanh long thì áp dụng mô hình VietGap vào sản xuất. Còn các nông hộ chăn nuôi heo thì áp dụng mô hình BIOGAS.
Mức độ tiêu thụ sản phẩm: Như ta đã biết nông sản là mặt hàng thiết yếu và không thể thiếu trong cuộc sống, do đó việc tiêu thụ nông sản của các nông hộ không phải là một vấn đề khó khăn, cái khó của các nông hộ là bị các nhà trung gian, thương lái ép giá. Tuy nhiên, hiện nay chính phủ đã có nhiều chính sách xuất khẩu nông sản, như gạo, thủy sản, cây ăn trái… và những quy định về giá trần, giá sàn. Do đó, qua kết quả khảo sát có 61,4% nông hộ cho rằng việc tiêu thụ nông sản rất dễ dàng, số nông hộ cho rằng dễ trong việc tiêu thụ nông sản chiếm tỷ lệ là 33,2%. Ngoài ra, có 4,8% nông hộ cho rằng việc tiêu thụ nông sản là bình thường, được giá thì bán nếu không được thì họ sẽ dự trữ. Và chỉ có 0,6% nông hộ cho việc tiêu thụ nông sản là khó khăn với họ.
Mức độ tiếp cận thông tin thị trường: Đa số các nông hộ ở vùng ĐBSCL cho biết họ tiếp cận và nắm bắt được thông tin thị trường thông qua người quen, hàng xóm và phương thức này chiếm đến 77,73%. Kế đến, có 34,19% nông hộ tiếp cận thông tin thị trường từ truyền hình, truyền thanh. Mặc dù hiện nay phương tiện thông tin truyền hình đã phổ biến ở hầu hết các địa phương vùng ĐBSCL, nhưng phần lớn các nông hộ cho biết vấn đề họ quan tâm là giá cả nông sản đầu ra. Tuy nhiên thông tin này từ truyền hình và thực tế từ các thương lái, nhà trung gian thì vẫn còn nhiều chênh lệch. Do đó, có đến 30,82% nông hộ nắm bắt thông tin thị
- 38 -
đó, các nguồn từ sách báo, internet, từ các hiệp hội vẫn còn chưa phổ biến để giúp nông dân nắm bắt được các thông tin thị trường. Cụ thể chỉ có 9 nông hộ tiếp cận từ nguồn sách báo, chiếm 1,79%; 11 nông hộ tiếp cận từ nguồn internet chiếm 2,19% và 10 nông hộ tiếp cận thông tin thị trường từ các hiệp hội chiếm tỷ lệ 1,99%. Điều này cho thấy các đoàn thể, hiệp hội chưa thật sự đảm nhận đầy đủ vai trò là cầu nối của nông dân với nhà nước.
4.1.2. Hiệu quả sản xuất của nông hộ
Nông nghiệp là một ngành sản xuất đa dạng và phong phú với nhiều loại hình khác nhau bao gồm: trồng trọt, chăn nuôi và thủy sản. Mỗi loại hình đều có những khó khăn và thuận lợi riêng phù hợp với đặc điểm tự nhiên và khí hậu vùng ĐBSCL. Tất nhiên, với điều kiện được thiên nhiên ưu đãi thì nông nghiệp đóng vai trò là một ngành chủ đạo trong đời sống của nông dân vùng ĐBSCL. Để hiểu rõ hơn lợi ích từ việc sản xuất nông nghiệp mang đến cho các hộ nông dân như thế nào, đặc biệt là hiệu quả của từng loại hình ra sao. Ta tiến hành phân tích số liệu khảo sát về hiệu quả sản xuất nông nghiệp của nông hộ vùng ĐBSCL, cụ thể là các nông hộ chăn nuôi heo, nông hộ trồng lúa, nông hộ trồng thanh long và cuối cùng là các nông hộ nuôi tôm sú.
Đối với nông hộ chăn nuôi heo: Qua kết quả khảo sát đối với những nông hộ có chăn nuôi là loại hình sản xuất tạo thu nhập chính, doanh thu trung bình nông hộ đạt trên mỗi con là 4.552.000đ, trong đó doanh thu thấp nhất 3.583.000đ và doanh thu cao nhất là 5.578.000đ. Thông thường heo được nuôi trong khoảng thời gian trung bình là 5 tháng và đạt trọng lượng khoảng 100kg thì heo sẽ được xuất chuồng nuôi. Tuy nhiên, kết quả nghiên cứu cho thấy trọng lượng mỗi con được xuất nhỏ nhất là 83kg/con và cao nhất là 111kg/con. Nguyên nhân là do, khi heo được giá các nông hộ tranh thủ cho heo xuất chuồng sớm để giảm chi phí và thu lợi nhuận cao, và ngược lại khi giá thấp các nông hộ cố gắng nuôi trữ lại đợi đến lúc được giá. Tương tự giá bán cũng có sự chênh lệch, giá thấp nhất là 3.800.000đ/con và giá cao nhất là 5.400.000đ/con, nguyên nhân là do chất lượng sản phẩm chưa đồng đều. Bên cạnh đó, chi phí đầu tư trên mỗi con giữa các hộ nông dân cũng không đồng đều, cụ thể chi phí thấp nhất là 1.900.000đ/con và cao nhất là 4.530.000đ/con. Sự chênh lệch này là do có sự khác nhau trong cơ cấu chi phí giống và chi phí thức ăn. Ngoài ra, số liệu khảo sát còn cho thấy mỗi đợt heo xuất chuồng lợi nhuận đạt được
trên mỗi con trung bình là 984.850đ. Tỷ suất lợi nhuận trung bình của mỗi nông hộ đạt được là 0,33 tương ứng mỗi đồng chi phí hộ bỏ ra sẽ thu được 0,33 đồng lợi nhuận; tỷ suất lợi nhuận thấp nhất là -0,10 và tỷ suất lợi nhuận cao nhất là 1,40.
Bảng 4.3: TÌNH HÌNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP CỦA CÁC NÔNG HỘ ĐƢỢC KHẢO SÁT
Các chỉ
tiêu ĐVT mẫu Số Nhỏ nhất Lớn nhất Trung bình
Chăn nuôi
Doanh thu đồng/con 118 3.583.333,00 5.578.947,00 4.552.782,71
Sản lượng 100Kg/con 118 0,83 1,11 0,99
Giá bán đồng/100kg 118 3.800.000,00 5.400.000,00 4.552.966,10
Chi phí đồng/con 118 1.900.000,00 4.530.000,00 3.567.932,20
Lợi nhuận đồng/con 118 -416.667,00 2.800.000,00 984.850,51
TSLN Lần 118 -0,10 1,40 0,33 Trồng lúa Doanh thu đồng/1000m2 120 1.440.000,00 4.000.000,00 2.709.600,00 Sản lượng kg 120 360,00 1.000,00 580,00 Giá bán đồng/kg 120 3.400,00 7.000,00 4.688,54 Chi phí đồng/1000m2 120 761.900,00 2.550.000,00 1.455.200,00 Lợi nhuận đồng/1000m2 120 390.000,00 2.312.000,00 1.254.400,00 TSLN Lần 120 0,26 2,71 0,95
Cây ăn trái Doanh thu đồng/1000m2 132 900.000,00 40.000.000,00 15500.000,00 Sản lượng kg 132 300,00 3200,00 1388,92 Giá bán đồng/kg 132 3.000,00 22.000,00 11.000,00 Chi phí đồng/1000m2 132 3.820.000,00 10.000.000,00 6.430.000,00 Lợi nhuận đồng/1000m2 132 -7.100.000,00 40.000.000,00 9.680.000,00 TSLN Lần 132 -0,89 1,78 1,63 Nuôi trồng thủy sản Doanh thu đồng/1000m2 130 0 246.660.000,00 36.872.000,00 Sản lượng kg 130 0 1233,00 193,00 Giá bán đồng/kg 130 110.000 230.000,00 179.000,00 Chi phí đồng/1000m2 130 1.692.800 184.800.000,00 25.382.000,00 Lợi nhuận đồng/1000m2 130 -184.800.000 101.570.000,00 11.489.000,00 TSLN Lần 130 -1 2,44 0,52
Nguồn: Số liệu điều tra của tác giả và nhóm nghiên cứu, 2012
Đối với nông hộ trồng lúa: Trong vụ sản xuất được khảo sát, sản lượng thấp nhất mà các nông hộ trồng lúa đạt được là 360kg/1000m2, sản lượng cao nhất là 1000kg/1000m2 và sản lượng trung bình nông hộ đạt được là 580kg/1000m2. Nhìn chung sản lượng lúa trung bình nông hộ đạt được là tương đối thấp vì thời gian tác giả khảo sát vụ sản xuất gần nhất vừa rồi đúng vào vụ các nông hộ gặp nhiều khó
- 40 -
mùa nhưng sản phẩm được nông hộ bán ra với giá cao, cụ thể giá bán thấp nhất là 3.400đ/kg, giá bán cao nhất là 7.000đ/kg và giá bán trung bình là 4688đ/kg. Nguyên nhân của sự chênh lệch này là do sự khác nhau trong đặc điểm sản xuất của nông hộ như: lựa chọn loại giống sản xuất, hình thức bán lúa khô, lúa ướt. Mặc dù năng suất không cao nhưng do lúa bán được giá nên doanh thu trung bình nông hộ đạt được cũng khá khả quan 2.709.600đ/1000m2. Về cơ cấu chi phí giữa các nông hộ cũng có sự chênh lệch lớn, chi phí thấp nhất là 761.900đ/1000m2 và chi phí cao nhất là 2.550.000đ/1000m2. Lợi nhuận trung bình nông hộ đạt được là 1.254.400đ/1000m2
, và con số này đã vượt qua lợi nhuận mà hầu hết các nông hộ trồng lúa đã kỳ vọng. Theo số liệu thu thập được thì tỷ suất lợi nhuận trung bình của các nông hộ khoảng 0,95 lần, tỷ suất lợi nhuận dao động trung bình khoảng từ 0,26 – 2,71. Tỷ suất lợi nhuận càng cao chứng tỏ việc sản xuất của nông dân đạt hiệu quả cao trong việc giảm thiểu được chi phí và nâng cao lợi nhuận.
Đối với nông hộ trồng thanh long: Qua kết quả phân tích tình hình sản xuất trái thanh long của nông hộ cho thấy, có sự chênh lệch lớn về sản lượng đạt được giữa các nông hộ. Cụ thể sản lượng nhỏ nhất là 300kg/1000m2, sản lượng nông hộ thu được nhiều nhất là 3200kg/1000m2
và sản lượng trung bình là 1389kg/1000m2. Giá bán thanh long cũng có sự biến động khá lớn từ 3000đ/kg đến 22.000đ/kg và giá trung bình là 11.000đ/kg. Đây cũng là rủi ro đặc trưng trong sản xuất trái cây nói chung và thanh long nói riêng, giá cả thường chênh lệch rất lớn trong cùng một vụ thu hoạch giữa các nông hộ. Do có sự khác biệt khá lớn cả về sản lượng lẫn giá bán nên doanh thu của các nông hộ cũng dao động mạnh, từ 900.000đ/1000m2 đến 40.000.000đ/1000m2. Trong một vụ, trung bình lợi nhuận mà mỗi nông hộ đạt được là 9.680.000đ/1000m2. Nếu không gặp bắt cứ rủi ro gì thì lợi nhuận cao nhất mà nông hộ đạt được là 40.000.000đ/1000m2, tuy nhiên khi gặp những bất trắc và rủi ro