4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.3.2 đánh giá tiềm năng thị trường
4.3.2.1 Tổ chức sản xuất và tiêu thu sản phẩm thông qua việc tham gia Hiệp hội sản xuất lúa Tám xoan
Bên cạnh việc ựánh giá tiềm năng năng suất và ựất ựai thì việc ựánh giá, nghiên cứu tiềm năng thị trường cũng như việc nâng cao giá thành của sản phẩm Ờ tiềm năng về giá, nghiên cứu về tổ chức sản xuất và tiêu thụ sản phẩm nhằm ựạt hiệu quả kinh tế cao có ý nghĩa quan trọng.
Việc nghiên cứu, ựánh giá nhu cầu thị trường là một phạm vi rộng liên quan ựến nhiều vấn ựề như nghiên cứu thị hiếu, thị trường tiêu thụ lúa Tám tại nông thôn, thành thị, trong nước, ngoài nước, thị trường bán buôn, bán lẻ. đối với mỗi loại thị trường thì yêu cầu về chủng loại sản phẩm, số lượng, chất lượng, mẫu mã sản phẩm, giá sản phẩm khác nhaụ Do vậy yêu cầu về tổ chức sản xuất và tiêu thụ sản phẩm cũng khác nhaụ
Trong vài năm trở lại ựây (từ năm 2004), tại Hải Hậu ựã hình thành Hiệp hội sản xuất và tiêu thụ lúa Tám xoan, ựây là một trong những giải pháp nhằm nâng cao năng suất, chất lượng và giá thành sản phẩm lúa Tám xoan nói riêng và là tiền ựề ựối với các sản phẩm lúa Tám cũng như các sản phẩm nông nghiệp khác.
Với giả thiết là hộ nông dân tham gia vào Hiệp hội sản xuất và tiêu thụ lúa Tám xoan (TGHH) thì thu nhập hỗn hợp của các phương án thực tế (TT) và phương án lý thuyết ựược thể hiện trong Bảng 4.14.
Bảng 4.14. Giả thiết khi tham gia Hiệp hội sản xuất và tiêu thụ lúa Tám xoan năm 2010 Chung Vùng 1 Vùng 2 Vùng 3 TNHH (1000ự) TNHH (1000ự) TNHH (1000ự) TNHH (1000ự) TT Tên giống DT (sào) TT TGHH DT (sào) TT TGHH DT (sào) TT TGHH DT (sào) TT TGHH I Tổng số 6,82 4.351 4.359 6,33 4.017 4.021 6,84 4.544 4.559 7,31 4.494 4.497 1 Bắc Thơm 1,01 850 850 0,84 715 715 1,61 1353 1353 0,58 483 483 2 Hương thơm 0,87 216 216 0,33 250 250 0,37 275 275 0,17 125 125 3 Tám tiêu 0,10 74 74 0,05 36 36 0,24 172 172 0,02 15 15 4 Tám xoan 0,14 105 111 0,08 57 61 0,32 228 242 0,04 30 32 5 Tám nghển 0,04 32.6 32 0,00 0 0 0,01 9 9 0,13 89 89 6 Lưỡng quảng 0,99 637 637 0,85 561 561 0,86 552 552 1,26 798 798 7 Nếp 0,32 210 210 0,28 179 179 0,50 324 324 0,20 129 129 8 Tạp giao 1,66 1015 1015 1,28 806 806 0,90 549 549 2,82 1690 1690 9 Tám ấp bẹ 0,04 27 27 0,01 8 8 0,02 13 13 0,10 60 60 10 Giống khác 0,31 184 184 0,21 127 127 0,31 187 187 0,41 240 240 11 Khang dân 0,14 87 87 0,09 53 53 0,23 137 137 0,12 72 72 12 Nam định 0,10 72 72 0,13 90 90 0,08 55 55 0,11 73 73 13 Q5 1,26 638 638 1,78 935 935 0,98 488 488 1,02 493 493 14 Aỉ các loại 0,19 95 95 0,20 99 99 0,20 100 100 0,18 86 86 15 Việt hương chiêm 0,21 105 105 0,21 101 101 0,21 103 103 0,23 113 113
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 64 Bảng 4.14 cho thấy, với giả thiết toàn bộ các hộ nông dân tham gia vào Hiệp hội sản xuất lúa Tám xoan và số liệu là số liệu bình quân của các hộ ựiều tra với diện tắch trồng lúa Tám xoan là 0,14 sào/hộ thì thu nhập hỗn hợp của hộ tăng 6 nghìn ựồng so với thực tế, tương ứng với 42.8 nghìn ựồng/sàọ điều này là do khi tham gia Hiệp hội hộ áp dụng các biện pháp kỹ thuật truyền thống kết hợp với các biện pháp kỹ thuật mới như cách thức chọn giống, chăm sóc, phòng trừ sâu bệnh vào sản xuất và ựiều quan trọng là ựã xây dựng ựược thương hiệu cho sản phẩm gạo Tám xoan, vì vậy ựược người tiêu dùng tin tưởng sẵn sàng mua với giá cao hơn.
4.3.2.2 Hệ thống kênh tiêu thụ lúa và lúa Tám tại Hải Hậu
Bên cạnh tiềm năng ựất ựai, tiềm năng năng suất thì tiềm năng giá hay chất lượng sản phẩm cũng ựóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả sản xuất, giá sản phẩm cao hay thấp sẽ quyết ựịnh quy mô sản xuất sẽ ảnh hưởng trực tiếp ựến hiệu quả sản xuất. Giá sản phẩm phụ thuộc vào các yếu tố như chất lượng sản phẩm, thị hiếu hay nhu cầu người tiêu dùng. Theo lý thuyết thì một sản phẩm có chất lượng tốt, nhu cầu sản phẩm cao hơn các sản phẩm khác thì giá bán cũng cao hơn. Nhưng có khi có sản phẩm chất lượng tốt, nhu cầu ựối với sản phẩm cao nhưng lại không thể bán sản phẩm với giá cao, một trong những yếu tố quan trọng dẫn ựến ựiều ựó là người tiêu dùng còn nghi ngờ là sản phẩm ựó có ựúng là có chất lượng tốt không? do vậy họ chỉ chấp nhận mua với giá thấp mà thậm chắ còn không muạ điều này ựang diễn ra với nhiều sản phẩm của nước ta, ựặc biệt là ựối với sản phất chất lượng cao trong ựó có các sản phẩm nông nghiệp khi mà hệ thống marketing, hệ thống kiểm ựịnh chất lượng sản phẩm chưa thực sự phát triển.
Xuất phát từ vấn ựề trên, ựể ựánh giá tiềm năng thị trường tiêu thụ lúa Tám, ựề tài tiến hành nghiên cứu hệ thống kênh tiêu thụ, nhu cầu của khách hàng ựối với chủng loại cũng như chất lượng sản phẩm lúa Tám nhằm ựưa ra các biện pháp ựể sản xuất, tổ chức sản xuất, chế biến, tiêu thụ sản phẩmẦ Vì
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 65 phạm vi sản xuất và thị trường tiêu thụ sản phẩm lúa Tám rất rộng và ựa dạng về các tác nhân tham gia thị trường cũng như khách hàng, ựề tài chỉ tập trung vào nghiên cứu thị trường tiêu thụ lúa Tám xoan, kênh tiêu thụ của Hiệp hội sản xuất lúa Tám xoan, ựiều tra một số ựại lý, công ty lương thực, người thu gom tại Hải Hậu và Hà Nội Ờ là một trong những thị trường có nhu cầu lớn về sản phẩm chất lượng cao trong ựó có lúa Tám.
- đặc ựiểm của mạng lưới cung ứng lúa gạo tại Hải Hậu
Trên toàn ựịa bàn Hải hậu có khoảng 40 ựại lý kinh doanh gạo và thóc Tám, trong ựó có 35 ựại lý hoạt ựộng với chức năng thu gom, chế biến và phân phốị Phạm vi hoạt ựộng của các ựại lý không chỉ bó hẹp trong khu vực sinh sống. Mỗi một quyết ựịnh thu mua sản phẩm ựều ựược ựánh giá dựa trên ba lý do ựó: chất lượng sản phẩm, sự quen biết về ựịa bàn và ựiều kiện vận chuyển, có ựến 67% số ựại lý ựưa tiêu chắ chất lượng gạo ựể quyết ựịnh khu vực thu mua, trong khi ựó chỉ có 39% số ựại lý dựa trên sự quen biết và 28% phụ thuộc vào ựiều kiện vận chuyển. Những ựại lý nằm trên khu vực có chất lượng sản phẩm cao thì ngoài vấn ựề chất lượng thì sự quen biết là ựiều kiện chắnh ựể hình thành lên mạng lưới thu gom của họ.
Bảng 4.15: Quy mô hoạt ựộng của ựại lý cấp huyện tại Hải Hậu
STT Chỉ tiêu đơn vị Số lượng
1 Số lượng ựại lý đại lý 40 2 Số lượng ựại lý không chế biến đại lý 5 3 Số lượng ựại lý chế biến đại lý 35 4 Tổng khối lượng thóc kinh doanh/năm Tấn 232,4
5 Tỷ lệ thóc Tám/năm % 8,9
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu ựiều tra
Hoạt ựộng của các ựại lý khá ựa dạng về hình thức bán cũng như sản phẩm, tuy vậy nó vẫn mang những ựặc ựiểm chung ựó là:
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 66 gạo Tám mà cả gạo khác. Nhìn chung sản phẩm gạo Hải Hậu ựược ưa chuộng tại Hà Nộị Chắnh vì vậy, các ựại lý thường kinh doanh tất cả các sản phẩm gạo từ các loại gạo ngon như: Tám, Bắc thơm ựến các loại gạo thường: Tạp giao, Khang dân, Q5... Tỷ lệ gạo Tám trung bình ựược các ựại lý cung ứng chỉ chiếm 8.9% tổng khối lượng mà ựại lý kinh doanh trong năm.
Mỗi ựại lý ựều xây dựng cho mình một hệ thống người thu gom nằm tại các xã, gần 10 người thu gom/ựại lý, ựặc biệt là các xã sản xuất nhiều gạo Tám.
Các ựại lý có chế biến thì chủng loại sản phẩm của họ ựưa ra thị trường khá ựa dạng, như: thóc, gạo lứt, gạo Trầy (chế biến 50%), gạo trắng...
- Các kênh phân phối gạo Tám từ Hải Hậu về Hà Nội
Tại Hải Hậu hiện nay có 3 kênh phân phối chắnh:
Kênh hàng siêu thị:
Người sản xuất - Thu gom - đại lý huyện - Công ty lương thực - Siêu thị
Kênh hàng tự do:
Người sản xuất - Thu gom - đại lý huyện - đại lý Hà Nội - Người bán lẻ
Kênh hàng Hiệp hội:
(Nông dân) Hiệp hội - Công ty phân phối - Siêu thị (người bán lẻ)
Tại hai kênh hàng siêu thị và hệ thống tự do có cùng một hệ thống cung ứng ở ựầu sản xuất, tác nhân ựại lý huyện ựóng vai trò cung ứng sản phẩm cho cả haị Còn trong hệ thống kênh hàng của Hiệp hội thì sản phẩm của nông dân sẽ do Hiệp hội ựiều phối 100%, toàn bộ sản phẩm sản xuất ra ựược quản lắ chất lượng, phân phối dưới thương hiệu chung. Gạo Hiệp hội ựược phân phối tại các siêu thị và ựại lắ thông qua công ty phân phối ựộc quyền thị trường chủ yếu và tiêu thụ mạnh nhất vẫn là Hà Nội, Hải Phòng và Quảng Ninh.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 67
Bảng 4.16: Chức năng của các tác nhân tham gia vào từng kênh hàng
STT Kênh siêu thị Kênh tự do Kênh Hiệp hội
1 Hiệp hội - - Sản xuất, chế
biến, ựóng gói
2 đại lý huyện Thu gom Chế biến -
3 đại lý Hà Nội - Chế biến,
phân phối -
4 Công ty lương thực Chế biến, ựóng
gói, phân phối - -
5 Công ty phân phối ựộc
quyền của Hiệp hội - - Phân phối
6 Người bán lẻ - Chế biến,
bán lẻ Bán lẻ
7 Siêu thị Bán lẻ - Bán lẻ
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu ựiều tra
Như vậy có thể thấy kênh hàng siêu thị và kênh hàng Hiệp hội chỉ có một tác nhân ựóng vai trò chế biến và ựóng gói sản phẩm. Trong khi ựó kênh hàng tự do có nhiều tác nhân tham gia vào hoạt ựộng chế biến, chắnh ựiều này làm cho chất lượng không ổn ựịnh. Qua ựó có thể thấy, sự khác biệt lớn nhất giữa hai nhóm kênh (siêu thị, Hiệp hội và tự do) và việc gắn thương hiệu của các tác nhân chế biến.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 68
- Các kênh hàng phân phối gạo từ Hải Hậu lên Hà Nội
Theo hệ thống siêu thị
Sơ ựồ 2: Sơ ựồ các kênh hàng phân phối gạo từ Hải Hậu lên Hà Nội theo hệ thống siêu thị
Kênh hàng duy nhất cung ứng vào các siêu thị hiện nay ựó là qua các công ty có tư cách pháp nhân như: công ty lương thực, công ty cổ phần, TNHH... Vào cuối năm 2004, một kênh hàng mới ựưa sản phẩm gạo Tám Hải Hậu vào siêu thị ựó là Hiệp hội gạo Tám xoan Hải Hậu thông qua công ty phân phối ựộc quyền.
Như vậy, có thể thấy kênh hàng cung ứng sản phẩm vào siêu thị khá ựơn giản, nhưng có những ựòi hỏi nhất ựịnh về nguồn gốc cũng như chất lượng sản phẩm, bán trả chậm, kắ gửị..
Gạo Tám Hải Hậu ựược phân phối qua siêu thị chiếm một thị phần rất nhỏ, chỉ có khoảng 8% tổng lượng sản phẩm ựược bán ra thị trường Hà Nội, phần còn lại phân phối qua các kênh hàng khác.
Nông dân
đại lý ựịa phương
Cty lương thực Siêu thị Thu gom Người tiêu dùng 28% 72% 72% 8 % 25% Hệ thống thương mại tự do 75%
Cửa hàng phân phối 17 %
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 69
Theo hệ thống thương mại tự do
Sơ ựồ 3: Sơ ựồ các kênh hàng phân phối gạo từ Hải Hậu lên Hà Nội theo hệ thống thương mại tự do
Sự tham gia của các tác nhân ựược thực hiện qua các kênh hàng chắnh sau: Người sản xuất - Thu gom - đại lý trong huyện - đại lý Hà Nội - Người bán lẻ - Tiêu dùng
Người sản xuất - Thu gom - đại lý trong huyện - Người bán lẻ - Tiêu dùng Người sản xuất - đại lý trong huyện - đại lý Hà Nội - Người bán lẻ - Tiêu dùng
Số lượng gạo ựược tiêu thụ từ người nông dân qua người thu gom chiếm tỷ lệ lớn nhất 72%, toàn bộ gạo ựược tiêu thụ qua các ựại lý trong
2 %
Nông dân
đại lý trong huyện
Thu gom đại lý lớn không chế biến đại lý lớn có chế biến Người tiêu dùng đại lý bản lẻ 41% 26% 8% 28% 72% 72% 17 % 13 % 6 % 10 % 8% Cửa hàng tạp phẩm Người bán rong, trên
vỉa hè
5 % 6 %
Hệ thống kênh siêu thị
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 70 huyện. Hệ thống thương mại tự do có chuỗi các tác nhân tham gia nhiều nhất từ 5-6 tác nhân tham gia, vì vậy dẫn ựến chi phắ tiêu thụ tăng cao ựẩy giá gạo lên caọ
- Các kênh phân phối gạo của Hiệp hội gạo Tám xoan Hải Hậu
Sơ ựồ 4: Sơ ựồ các kênh hàng phân phối gạo của Hiệp hội gạo Tám xoan Hải Hậu
Sản phẩm của Hiệp hội khi ựưa ra thị trường ựã dược kiểm soát bởi một hệ thống giám sát chất lượng và tuân thủ các tiêu chắ sau:
- Những diện tắch của các hộ thành viên ựăng ký tham gia vào Hiệp hội phải nằm trong khu vực sản xuất ựã ựược khoanh vùng sinh thái ựặc trưng của sinh trưởng phát triển lúa Tám xoan về những yếu tố ựất ựai, thời tiết, thuỷ lợị.. Như vậy, 100% khối lượng sản phẩm cung ứng ựều có nguồn gốc từ vùng lúa Tám ựặc sản ựược khoanh vùng của Hải Hậụ
- Toàn bộ sản phẩm gạo Tám của Hiệp hội ựều có xuất xứ từ một giống lúa Tám xoan ựược chọn lọc riêng và phải tuân thủ theo cùng một quy trình sản xuất, chế biến và thương mại của Hiệp hộị Quy trình sản xuất của Hiệp hội qui ựịnh ựảm bảo các yếu tố truyền thống như bón phân chuồng, thu hoạch khi lúa chắn 80%, giã thủ công, ựóng gói chân không...
- Tất cả các sản phẩm mang tên của Hiệp hội ựều phải ựược ựóng gói chân
Siêu thị
đại lý bán lẻ
Người tiêu dùng Cty phân phối
Hiệp hội Nông dân 100 % 83 % 17 % 60 % 40 %
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 71 không theo cùng một mẫu mã bao bì, có thương hiệu riêng khi ựưa ra thị trường
Là một tổ chức nông dân nên việc thực hiện chức năng xây dựng hệ thống thị trường tiêu thụ là rất khó khăn, chắnh vì vậy Hiệp hội ựã ký hợp ựồng phân phối ựộc quyền với một công ty thương mạị Ngoài ra Hiệp hội cũng thực hiện vai trò cung ứng và giới thiệu sản phẩm tại Hải Hậu cho người tiêu dùng ựịa phương, khách thập phương và giới thiệu sản phẩm ở các thị trường mớị
Tại Hà Nội, mạng lưới phân phối sản phẩm của Hiệp hội ựã ựược công ty thương mại xây dựng trên hai hệ thống là siêu thị và hệ thống bán lẻ tự dọ
Một trong những ựặc ựiểm cơ bản của mạng lưới Hiệp hội ựó là người nông dân ựược trực tiếp tham gia vào quá trình quản lý chất lượng và ựịnh giá của sản phẩm. Hoạt ựộng của mạng lưới ựược phân ựịnh rõ ràng về chức năng giữa các tác nhân tham gia ựó là:
- Hiệp hội ựóng vai trò tổ chức sản xuất, chất lượng sản phẩm và giám