2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN
2.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ lúa thơm trên thế giới
2.2.1.1 Các loại lúa gạo ựặc sản ở Việt Nam và trên thế giới
Gạo ựặc sản là loại gạo không thuộc nhóm gạo thông thường, không những có hình dạng, kắch thước hạt gạo và hàm lượng amyloza khác nhau, mà còn có nội nhũ với màu sắc không giống nhau và hương thơm ựặc biệt. Căn
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 19 cứ vào hàm lượng amyloza, gạo ựược chia thành 5 loại:
Ớ Nếp (sáp) (0-5%) Ớ Rất thấp (5,1-12,0%) Ớ Thấp (12,1-20,0%) Ớ Trung bình (20,1-25%) Ớ Cao (>25%)
Những loại lúa ựặc sản có một hay nhiều tắnh chất riêng biệt, khác với loại lúa thường. Năng suất và giá cả của lúa ựặc sản thường có khuynh hướng trái ngược nhau, nghĩa là năng suất thấp gấp 2-3 lần, nhưng giá lại cao hơn gấp 2-4 lần tuỳ theo loại lúa, không gian và thời gian.
- Lúa thơm
Lúa thơm thường ựược trồng ở Châu Á và Châu Phi, chủ yếu ở Ấn độ, Pakistan và Nepal. Lúa thơm không những có hương thơm tỏa ra xung quanh khi nấu, mà còn có hương thơm từ cây lúa ở ngoài ruộng, trên hạt lúa và hạt gạọ Ở Ấn độ, Việt Nam, Bangladesh, những làng nào có trồng nhiều lúa thơm lấy làm hãnh diện với loại lúa này và còn nổi tiếng cả xứ như Nàng Thơm Chợ đào ở miền Nam Việt Nam và Tám thơm ở miền Bắc Việt Nam Tuy nhiên, ở những nước mà gạo không phải là lương thực chắnh, hương thơm quá nồng có thể làm cho những người xung quanh cảm thấy khó chịụ Do ựó, trên thị trường thế giới chỉ có ắt giống lúa thơm ựược ưa chuộng, phổ biến nhất là Basmati của Ấn độ, Pakistan, Thái Lan.
- Lúa nếp
Lúa nếp có thể là tổ tiên lâu ựời của các loại lúa tẻ trồng hiện nay trên thế giới vì lúa nếp có thể thắch ứng với nhiều ựiều kiện khắ hậu khắc nghiệt như lạnh, khô hạn. Lúa nếp còn chiếm ưu thế ở các vùng núi đông Nam Á.
2.2.1.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ lúa thơm của các nước trên thế giới
Lúa thơm ựược trồng ở nhiều nước trên thế giới, chủ yếu là ở Châu Á như Ấn độ, Pakistan, Thái Lan, Afganistan, Miến điện và Việt Nam.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 20 nhiên chỉ có một giống ựược dùng cho xuất khẩu, ựó là giống Basmatị Giống lúa Basmati ở Ấn độ chủ yếu ựược gieo trồng tại tỉnh Punjab với diện tắch khoảng 0,7 ựến 0,8 triệu ha và năng suất từ 1,0 ựến 2,0 tấn/hạ
Các giống lúa thơm ở Pakistan cũng ựược trồng chủ yếu ở Punjab, trong ựó diện tắch gieo trồng giống lúa Basmati chiếm 80% tổng diện tắch lúa ở Punjab. Tổng diện tắch gieo trồng giống lúa thơm Basmati vào khoảng 1,2 triệu ha và năng suất trung bình 1,36 tấn/ha
Ở Thái Lan, khoảng 77 giống lúa thơm ựang ựược gieo trồng, trong ựó có hai giống chủ lực là Khao Dawk Mali 105 và RD-15. Khao Dawk Mali 105 là giống lúa cảm quang với ánh sáng ngày ngắn và có chiều cao cây từ 140-150cm, hạt dài, hàm lượng amyloza từ 12-19%. Giống lúa RD-15 là giống ựột biến từ giống Khao Dawk Mali 105. Giống lúa RD-15 có hương thơm, hàm lượng amyloza và chất lượng cơm tương tự như giống lúa bố mẹ, nhưng có chiều cao cây thấp hơn, phản ứng ánh sáng yếu hơn. Diện tắch gieo trồng của giống lúa Khao Dawk Mali 105 ở Thái Lan khoảng 1,7 triệu ha và năng suất trung bình ựạt 2,1 tấn/hạ
Do nhu cầu tiêu dùng của người dân ựịa phương, ngày nay ở đài Loan người ta trồng khoảng 90% là lúa Japonica. Chương trình chọn tạo giống lúa mới ở ựây cũng nhằm cải tiến các giống lúa Japonica nhằm mục ựắch ựạt năng suất cao và khả năng chống chịu tốt. Hiện nay, các giống lúa chủ lực ựược cấy ở đài Loan là các giống lúa chất lượng tốt, các giống lúa thơm và các giống lúa ựặc sản.
Hầu hết các giống lúa ở Lào là các giống lúa cổ truyền dài ngày và thường trỗ bông vào cuối tháng 10, ựầu tháng 11, năng suất chỉ ựạt 1,55 - 3,69 tấn/hạ Trong tương lai Lào ựược coi là nước có tiềm năng xuất khẩu các giống lúa thơm.
Nhu cầu tiêu thụ lúa thơm trên thế giới ngày càng tăng nhưng do năng suất các giống lúa thơm thấp nên cung không ựủ cầu, người nông dân Châu Á ựang nỗ lực hết sức ựể ựáp ứng nhu cầu tiêu thụ một số các loại gạo chất lượng caọ Thái Lan ựang tìm cách tăng năng suất loại gạo nổi tiếng Khao Dawk Mali,
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 21 trong khi ựó Ấn độ và Pakistan nhận ựược ngày càng nhiều ựơn ựặt hàng ựối với gạo Basmati hạt dài từ Mỹ, Trung đông và nhất là cộng ựồng Châu Âụ