- Khoảng cách lứa đẻ
2.4.1.Các chỉ tiêu đánh giá sinh trưởng và khả năng cho thịt
Các chỉ tiêu quan trọng của khả năng nuôi vỗ béo bao gồm: tăng trọng ngày đêm, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng, thu nhận thức ăn/ngày và khối lượng đạt được lúc giết thịt
- Tăng trọng ngày đêm trên con
Chỉ số này nói lên mức độ sinh trưởng trong khoảng thời gian ngày đêm. Lợn con thì tăng trọng bình quân thấp, lợn càng lớn thì tăng trọng bình quân càng cao. Tuy nhiên nếu lợn bước vào thời kì sinh sản thì tăng trọng bình quân càng ngày càng thấp. Chính vì vậy, trong chăn nuôi lợn, việc xác định tại thời điểm nào, tăng trọng bình quân vào giá trị nào thì tiến hành xuất chuồng rất quan trọng.
- Tiêu tốn thức ăn trên kg tăng trọng
Chỉ số này nói lên khả năng chuyển hóa dinh dưỡng của thức ăn. Tiêu tốn thức ăn phụ thuộc vào giống rất lớn, giống nội tiêu tốn thức ăn cao hơn giống lợn ngoại. Tiêu tốn thức ăn cũng phụ thuộc vào thành phần dinh dưỡng
Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp……….. 27 của thức ăn, nếu thức ăn tốt, cân đối thì tiêu tốn thức ăn thấp. Thường thì thức ăn cho giai đoạn lợn nhỏ thì protein cao hơn, năng lượng cũng cao hơn, bổ sung nhiều nguyến tố đa vi lượng hơn so với lợn lớn. Thực tế cùng 1 loại thức ăn nhưng nếu lợn càng nhỏ thì tiêu tốn thức ăn càng thấp, nguyên nhân là khả năng hấp thụ dinh dưỡng để tạo thành các mô của lợn ở các giai đoạn khác nhau là khác nhau.
- Khối lượng lúc giết thịt
Chỉ số này phụ thuộc vào tăng trọng bình quân và số ngày nuôi. Khối lượng giết thịt càng cao thì thịt lợn càng ít mất nước, pH càng ổn định và mỡ càng nhiều. Nếu khối lượng thấp thì tỉ lệ mất nước cao, màu nhạt tỉ lệ nạc cao. Hiện nay trong chăn nuôi công nghiệp lợn thường được giết thịt ở 5 tháng tuổi.