Nhìn chung trong thời gian thực hiện thí nghiệm đàn gà tương đối khỏe mạnh, không có dịch bệnh nặng xảy ra. Tuy nhiên, kết quả phân lập các mẫu bệnh phẩm tại phòng thí nghiệm của trung tâm R&D công ty Vemedim cho thấy tỷ lệ gà bị nhiễm Staphylococcus còn nhiều nên dẫn đến tỷ lệ hao hụt cao. Kết quả mổ khám cho thấy tỷ lệ gà nhiễm giun sán tương đối cao nên cũng ảnh hưởng đến tăng trọng của gà.
Bên cạnh đó, do được nuôi ở điều kiện chuồng hở, nhiệt độ môi trường ở huyện Thới Lai, thành phố Cần Thơ từ tháng 3 đến tháng 5 năm 2014 tương đối cao, nhiệt độ môi trường nóng nhất có thể lên đến 38-39oC, buổi chiều thường có mưa to. Đây cũng là một trong những tác nhân gây stress cho đàn gà trong thời gian thí nghiệm.
4.2 Ảnh hƣởng của các nghiệm thức lên khối lƣợng và tăng trọng của gà trong thời gian khảo sát
4.2.1 Khối lƣợng của gà qua các tuần tuổi khảo sát
Khối lượng cơ thể là một chỉ tiêu quan trọng vì nó quyết định phần lớn hiệu quả trong chăn nuôi và là mục đích của việc áp dụng những thành tựu khoa học kỹ thuật nhằm nâng cao khối lượng cơ thể trong một khoảng thời gian. Để đánh giá khối lượng gà, nghiên cứu tiến hành cân khối lượng đàn gà thí nghiệm ở các tuần tuổi 4, 6, 8, 10 và 12. Cân hết toàn bộ gà trong ô thí nghiệm và không phân biệt trống, mái. Khối lượng bình quân của đàn gà thí nghiệm qua các giai đoạn khảo sát được trình bày trong Bảng 4.1
Bảng 4.1 Khối lượng bình quân của đàn gà qua các giai đoạn khảo sát (g/con)
Tuần tuổi
NT
SE P
CĂLT CĂCT ĐC
Đầu thí nghiệm (Tuần 4) 373,57 382,23 372,97 3,61 0,209
Tuần 6 525,03 532,50 521.97 12,97 0,844
Tuần 8 675,76a 670,01ab 644,96b 6,50 0,033
Tuần 10 854,38 839,36 809,36 14,36 0,158
Tuần 12 1.114,21a 1.088,37a 947,89b 16,80 0,001
Ghi chú: Các trung bình trong một hàng có chữ số a,b khác nhau thì sai khác có ý nghĩa (P≤0,05)
Hình 4.1 Biểu đồ khối lượng bình quân gà ở các tuần tuổi khảo sát 0 200 400 600 800 1000 1200 4 6 8 10 12 tuần tuổi K hố i l ư ợng , g /c on ) CĂLT CĂCT ĐC
hưởng của chế phẩm men vi sinh Bactozyme lên tăng trọng của gà. Sự khác biệt này có ý nghĩa thống kê (P≤0,05) ở tuần tuổi thứ 8 và 12. Đặc biệt là ở tuần 12, khối lượng bình quân của gà có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê giữa nghiệm thức (NT) CĂLT, CĂCT so với NT ĐC. Khối lượng gà đầu thí nghiệm (tuần 4) tuy có sự khác biệt nhưng sai khác này không có ý nghĩa thống kê (P=0,209). Hình 4.1 Biểu đồ khối lượng bình quân của gà tại các giai đoạn khảo sát cho thấy rõ sự chênh lệch khối lượng cơ thể gà giữa các tuần tuổi và các nghiệm thức.
Ở tuần tuổi thứ 8 khi theo dõi khối lượng gà của từng nghiệm thức, nghiên cứu cho thấy khối lượng bình quân ở NT CĂLT (675,76 g) và NT CĂCT (670,01 g) đều đạt khối lượng tốt hơn NT ĐC (644,96 g), sai khác có ý nghĩa ở NT CĂLT và NT ĐC. Tương tự ở tuần tuổi 12, khối lượng bình quân của gà ở NT CĂLT (1.114,21g) và NT CĂCT (1.088,37 g) có khối lượng tốt hơn NT ĐC (947,89 g) và sai khác này có ý nghĩa thống kê. Kết quả trên chứng tỏ việc bổ sung chế phẩm men vi sinh Bactozyme vào khẩu phần của gà đã có những ảnh hưởng tích cực đến khối lượng của gà. Tuy nhiên sai khác giữa NT CĂLT và NT CĂCT ở tuần 8 và 12 không có ý nghĩa thống kê và khối lượng gà ở NT CĂLT đều cao hơn NT CĂCT.
Ở tuần 6 và tuần 10 khối lượng bình quân của gà ở NT CĂLT và NT CĂCT có cao hơn NT ĐC nhưng sai khác giữa các nghiệm thức không có ý nghĩa thống kê (P>0,05). Nguyên nhân có thể do ở tuần 6 trại đang có bệnh do vi khuẩn Staphylococcus, toàn đàn được điều trị bằng kháng sinh nên có thể đã ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa và hấp thu cũng như các tác động tích cực của chế phẩm men vi sinh lên đàn gà thí nghiệm. Đến tuần tuổi thứ 10 đàn gà
thí nghiệm bị nhiễm ký sinh trùng, có thể đây là nguyên nhân ảnh hưởng đến khối lượng của đàn gà tại các thời điểm khảo sát.
Khối lượng bình quân của gà trong nghiên cứu cao hơn khối lượng bình quân của giống gà địa phương theo nghiên cứu của Nguyễn Hoàng Dũ (2013). Theo nghiên cứu của Nguyễn Hoàng Dũ (2013), khối lượng bình quân của gà địa phương ở tuần tuổi 12 lần lượt nằm trong khoảng 923,33-1.050,00 g/con. Có thể do điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng khác nhau, đàn giống bố mẹ khác nhau nên đã ảnh hưởng đến khối lượng gà.
Nghiên cứu của Nguyễn Thị Diễm Hồng (2010) khối lượng của gà giống địa phương nuôi tại thành phố Rạch Giá tỉnh Kiên Giang ở tuần tuổi 12 là 932 g ở gà mái và 1.163 g ở gà trống. Theo kết quả của nghiên cứu, trọng lượng gà ở tuần tuổi thứ 12 đều cao hơn trọng lượng gà mái và thấp hơn trọng lượng của gà trống.
Theo nghiên cứu của Nguyễn Công Hậu (2013), khối lượng bình quân của gà Nòi lai Lương Phượng tại các tuần tuổi 6, 8, 10, 12 lần lượt là 481,17 g; 660,89 g; 848,44g và 1.039,67 g. Khối lượng này thấp hơn khối lượng gà ở NT CĂLT và NT CĂCT của nghiên cứu, chứng tỏ việc bổ sung chế phẩm men vi sinh Bactozyme vào khẩu phần ăn đã giúp gà tăng trọng tốt hơn.
4.2.2 Tăng trọng của gà trong quá trình thí nghiệm
Dựa trên kết quả chênh lệch khối lượng đầu-cuối thí nghiệm để đánh giá khả năng tăng trọng của gà. Khả năng tăng trọng của gà trong quá trình thí nghiệm được trình bày ở Bảng 4.2
Bảng 4.2 Tăng trọng của gà trong thời gian thí nghiệm
Chỉ tiêu NT SE P
CĂLT CĂCT ĐC
Số ngày thí nghiệm, ngày 56 56 56 - -
KL đầu thí nghiệm, g/con 373,57 382,23 372,97 3,61 0,209 KL cuối thí nghiệm, g/con 1.114,21a 1.088,37a 947,89b 16,80 0,001 TT toàn thí nghiệm, g/con 740,65a 706,13a 574,92b 19,23 0,002 TTTĐ toàn thí nghiệm, g/con/ngày 12,79a 12,12a 10,06b 0,26 0,001 Ghi chú: Các trung bình trong một hàng có chữ số a,b khác nhau thì sai khác có ý nghĩa (P≤0,05). KL: khối lượng, TTTĐ: tăng trọng tuyệt đối
Khối lượng gà đầu thí nghiệm nằm trong khoảng 370-390 g/con, tuy có khác biệt nhưng sai khác này không có ý nghĩa thống kê (P=0,209). Điều này cho thấy gà được chọn thí nghiệm tương đối đồng đều về khối lượng, đây là yếu tố thuận lợi để thí nghiệm chính xác hơn. Tuy nhiên các chỉ tiêu khối
lượng gà cuối thí nghiệm (g/con), tăng trọng toàn thí nghiệm (g/con) và tăng trọng tuyệt đối (g/con/ngày) có khuynh hướng cao hơn ở NT CĂCT so với NT ĐC, cao nhất ở NT CĂLT, sự khác biệt này có ý nghĩa thống kê (P≤0,05). Hình 4.2 thể hiện sự chênh lệch về tăng trọng tuyệt đối giữa các nghiệm thức trong thời gian thí nghiệm.
Hình 4.2 Biểu đồ tăng trọng toàn thí nghiệm giữa các nghiệm thức 740.65 706.13 574.92 0 100 200 300 400 500 600 700 800
CĂLT CĂCT ĐC Nghiệm thức
T ăng tr ọn g, g /c on )
Kết quả số liệu Bảng 4.2 và Hình 4.2 cho thấy tăng trọng của gà cao nhất là ở NT CĂLT (740,65 g/con), kế đến là NT CĂCT (706,13 g/con), thấp nhất là NT ĐC (574,92 g/con), sai khác có ý nghĩa thống kê (P=0,002). Kết quả trên cho thấy việc bổ sung thêm chế phẩm men vi sinh Bactozyme đã có những ảnh hưởng tích cực đến tăng trọng của gà, tuy nhiên sự khác biệt giữa các phương pháp bổ sung men sai khác không có ý nghĩa thống kê mặc dù có sự chênh lệch về tăng trọng. Tương tự tăng trọng tuyệt đối của gà cao nhất ở NT CĂLT (12,79 g/con/ngày), kế đến là NT CĂCT (12,12 g/con/ngày), thấp nhất ở NT ĐC (10,06 g/con/ngày). Kết quả tăng trọng tuyệt đối của NT CĂLT
và NT CĂCT cao hơn so với tăng trọng tuyệt đối gà lai giai đoạn 5-12 tuần tuổi là 11,55 g/con/ngày và gà Nòi là 7,97 g/con/ngày theo nghiên cứu của Nguyễn Công Hậu (1013), riêng tăng trọng tuyệt đối ở NT ĐC thấp hơn tăng tuyệt đối của gà lai nhưng cao hơn tăng trọng tuyệt đối của gà Nòi. Nguyên nhân có thể do điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng, thời tiết trong thời gian thí nghiệm đã ảnh hưởng đến tăng trọng tích lũy của gà. Bên cạnh đó, do là con lai giữa gà Nòi và Lương Phượng nên có ảnh hưởng di truyền về tốc độ tăng trưởng (gà Lương Phượng có tốc độ tăng trưởng tốt hơn gà Nòi). Theo nghiên cứu trên gà Nòi lai của Thân Hoàng Phúc (2012), tăng trọng tuyệt đối trong giai đoạn 4-14 tuần tuổi là 14,7 g/con/ngày cao hơn so với nghiên cứu, nguyên nhân có thể là do tuần tuổi khảo sát, con giống và điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng khác nhau nên đã ảnh hưởng đến kết quả thí nghiệm.
Nguyên nhân giúp gà tăng trọng tốt hơn có thể do các tác động tích cực chung nhất của probitic đối với gia cầm như sản sinh ra các enzyme tiêu hóa, acid lactic và các acid hữu cơ khác cạnh tranh phát triển với các vi sinh vật gây bệnh, sinh khối của chúng sinh ra giàu protein và vitamin là nguồn cung cấp dinh dưỡng cho vật nuôi. Ngoài ra probiotic giúp tăng chiều dài và chiều sâu lông nhung ruột, tăng chiều dài, chiều sâu lông nhung ruột đồng nghĩa với tăng khả năng tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng.
Theo nghiên cứu của Taheri et al. (2010) bổ sung vi khuẩn Pediococcus acidilactici vào khẩu phần của gà Ross 308 từ 1-42 ngày tuổi giúp làm tăng trọng lượng cơ thể, tăng chiều dài lông nhung của tá tràng, hồi tràng so với nghiệm thức đối chứng. Tương tự kết quả nghiên cứu của Chafai et al. (2007), gà ISA 15 có tăng trọng tốt hơn khi bổ sung vi khuẩn Pediococcus acidilactici
vào khẩu phần ăn.
Kết quả nghiên cứu của Zhang et al. (2005) cho thấy gà Ross từ 0-5 ngày tuổi ăn nấm Saccharomyces cereviciae hoặc thành tế bào nấm Saccharomyces cereviciae sẽ cho tăng trọng tốt hơn.Tương tự theo nghiên cứu của Paryad and Mahmoudi (2008) bổ sung nấm Saccharomyces cereviciae ở mức 1,5% cho gà Ross 0-6 tuần tuổi giúp làm tăng trọng lượng cơ thể.
Các nghiên cứu tuy có phương pháp bố trí thí nghiệm, động vật thí nghiệm và địa điểm thí nghiệm khác nhau. Nhưng nhìn chung khi bổ sung nấm Saccharomyces cereviciae, vi khuẩn Pediococcus acidilactici vào khẩu phần ăn của gia cầm đều cho kết quả tốt về tăng trọng. Trong phạm vi của nghiên cứu, khi bổ sung chế phẩm men vi sinh Bactozyme vào khẩu phần ăn của gà thịt đã có những ảnh hưởng tích cực đến tăng trọng và tăng trọng tuyệt đối của đàn gà thí nghiệm, cao nhất ở NT CĂLT.
4.3 Ảnh hƣởng của các nghiệm thức lên tiêu tốn thức ăn và hệ số chuyển hóa thức ăn trong thời gian khảo sát
Lượng thức ăn tiêu thụ hằng ngày phản ánh tình trạng sức khỏe, tốc độ sinh trưởng của đàn gà và chất lượng thức ăn. Khả năng tiêu thụ thức ăn của đàn phụ thuộc vào các yếu tố như: chuồng trại, nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, chất lượng thức ăn, điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng, tác động ngoại cảnh... Sự tiêu tốn thức ăn và hệ số chuyển hóa thức ăn của gà trong thời gian thí nghiệm được thể hiện trong Bảng 4.3.
Bảng 4.3 Tiêu tốn thức ăn và hệ số chuyển hóa thức ăn của gà trong thời gian khảo sát
Chỉ tiêu NT SE P
CĂLT CĂCT ĐC
Thời gian nuôi, ngày 56 56 56 - -
TTTĂ toàn thí nghiệm, g/con 2.033,83a 1.921,94ab 1.796,79b 48,99 0,039 TTTĂ bình quân, g/con/ngày 36,32a 34,32ab 32,09b 0,87 0,039 HSCHTĂ (kg tă/kg tăng trọng) 2,84a 2,83a 3,19b 0,06 0,009 Tỷ lệ HSCHTĂ so với nghiệm
thức ĐC, %
89,0 88,7 100 - -
Ghi chú: Các trung bình trong một hàng có chữ số a,b khác nhau thì sai khác có ý nghĩa (P≤0,05) TTTĂ: tiêu tốn thức ăn, HSCHTĂ: Hệ số chuyển hóa thức ăn.
Theo kết quả ở Bảng 4.3, chỉ tiêu tiêu tốn thức ăn (TTTĂ) toàn thí nghiệm và TTTĂ bình quân ở NT CĂCT có khuynh hướng cao hơn NT ĐC và cao nhất là NT CĂLT, sai khác này có ý nghĩa thống kê. Cụ thể là TTTĂ toàn thí nghiệm nằm trong khoảng 1.700-2.100 g/con, cao nhất ở NT CĂLT (2.033,83 g/con), kế đến là NT CĂCT (1.921,94 g/con) và thấp nhất là NT ĐC (1.796,79 g/con). Tương tự TTTĂ bình quân hằng ngày nằm trong khoảng 32-37 g/con/tuần, cao nhất ở NT CĂLT (36,32 g/con/ngày), kế đến là NT CĂCT (34,32 g/con/ngày) và thấp nhất là NT ĐC (32,09 g/con/ngày). Nguyên nhân sai khác có thể do các tác động chung của nhóm probiotic vào ống tiêu hóa. Khi vào ống tiêu hóa, ngoài sản sinh ra các acid hữu cơ làm giảm pH đường ruột, thay đổi hình thái nhung mao ruột… các probiotic còn sản sinh ra các enzym tiêu hóa (nấm Saccharomyces cerevici có thể sản sinh ra amylase, protease…) hỗ trợ tiêu hóa, xúc tiến quá trình trao đổi chất, kích thích sự thèm ăn của gia cầm.
Theo nghiên cứu của Nguyễn Công Hậu (2013), TTTĂ ở giai đoạn 5-12 tuần tuổi của gà Nòi lai Lương Phượng là 49,21 g/con/ngày và gà Nòi là 42,83 g/con/ngày, đều cao hơn so với nghiên cứu. Nguyên nhân có thể do cách thức cho ăn, điều kiện thời tiết trong lúc tiến hành thí nghiệm khác nhau nên đã ảnh hưởng đến sức ăn của gà thí nghiệm. Theo nghiên cứu của Huỳnh Minh Quân (2012) TTTĂ hằng ngày của gà Nòi lai nằm trong khoảng 66,3-70,1 g/con/ngày trong giai đoạn 9-12 tuần tuổi, cao hơn so với kết quả của nghiên cứu. Nguyên nhân chênh lệch có thể do đàn giống bố mẹ, phương pháp bố trí thí nghiệm và điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng khác nhau nên đã ảnh hưởng đến kết quả.
Hệ số chuyển hóa thức ăn (HSCHTĂ) phản ánh năng suất cũng như hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gà thịt. Thông thường HSCHTĂ của gà trong 6 tuần đầu là thấp nhất. Điều này có nghĩa là trong giai đoạn đầu, hiệu quả nuôi gà sẽ là kinh tế nhất do TTTĂ thấp nhất mà tăng trọng lại nhanh hơn so với các giai đoạn sau. Sự chênh lệch về HSCHTĂ giữa các nghiệm thức trong thí nghiệm được thể hiện trên Hình 4.3
Hình 4.3 Biểu đồ hệ số chuyển hóa thức ăn giữa các nghiệm thức 2.84 2.83 3.19 2.6 2.7 2.8 2.9 3 3.1 3.2 3.3
CĂLT CĂCT ĐC Nghiệm thức
Được thí nghiệm trong cùng một điều kiện tuy nhiên HSCHTĂ giữa các nghiệm thức vẫn sai khác, sai khác có ý nghĩa thống kê giữa NT ĐC so với các nghiệm thức bổ sung chế phẩm. Biểu đồ Hình 4.3 cho thấy HSCHTĂ trong nghiên cứu nằm trong khoảng 2,8-3,2 cao nhất là NT ĐC (3,19) kế đến là NT CĂLT (2,84), thấp nhất là NT CĂCT (2,83). Nguyên nhân có thể do số gam thức ăn cần cho số gam tăng trọng của gà giữa các nghiệm thức có sai khác dẫn đến sai khác HSCHTĂ. Theo nghiên cứu của Nguyễn Công Hậu (2013) HSCHTĂ ở giai đoạn 5-12 tuần tuổi của gà Nòi là 4,65 và gà lai là 3,7 đều cao hơn so với kết quả của nghiên cứu.
Nghiên cứu của Taheri et al. (2010) cho rằng bổ sung vi khuẩn
Pediococcus acidilactici vào khẩu phần ăn của gà tuy không ảnh hưởng đến khả năng tiêu tốn thức ăn nhưng vẫn làm giảm HSCHTĂ của đàn gà thí nghiệm. Theo Radfar and Farhoomand (2008) nếu chỉ bổ sung một mình vi khuẩn Pediococcus acidilactici thì không ảnh hưởng nhiều đến lượng thức ăn tiêu thụ và HSCHTĂ của gà, nghiên cứu cho kết quả tốt khi được bổ sung cùng với sữa bột, sữa bột chính là điều kiện để cho probitic hoạt động. Theo nghiên cứu của Giancamillo et al. (2008) vi khuẩn Pediococcus acidilactici
còn có khả năng làm màng nhày niêm mạc ruột mỏng hơn làm tăng khả năng hấp thu chất dinh dưỡng góp phần làm giảm HSCHTĂ của gia cầm. Yalçın et al. (2013) khi tiến hành nghiên cứu trên gà Ross 308 cho thấy khi bổ
vào khẩu phần tuy không ảnh hưởng đến tiêu tốn thức ăn nhưng đã làm giảm HSCHTĂ của gà thí nghiệm. Kết quả nghiên cứu của Shareef and Al-Dabbagh (2009) cho thấy khi bổ sung nấm Saccharomyces cereviciae ở mức 1-2 % vào khẩu phần ăn của gà thịt (Faobrow CD) sẽ làm tăng TTTĂ, giảm HSCHTĂ so với NT ĐC hoặc bổ sung 0,5% nấm Saccharomyces