8 .K TC UăC AăLU Nă VN
2.2.1. D in tích ậs năl ng
Nh ngăn măg năđâyănhàăv nă ăhuy năCaiăL yăx ălỦăthànhăcôngăs uăriêngăraăhoaă tráiăv ăkh căph cătìnhătr ngăăđ cămùa,ăm tăgiá.ă âyălàăy uăt ăquanătr ng,ăgiúpănhàă v năg năbóăvàăchúătr ngăm ăr ngădi nătíchătr ngăs uăriêngătrênăđ aăbànăhuy n.Thôngă quaăvi căx ălỦăchoăcâyăraăhoaăngh chămùa,ănhàăv ncóăs uăriêngăcungăc păchoăth ă tr ngăquanhăn m.ăTheoănhi uănôngădânătr ngăs uăriêngătrênăđ aăbànăhuy năCaiăL y,ă thôngăth ngăvàoăkho ngăthángă7ă- 8ăâmăl chăhàngăn m,ănhàăv năb tăđ uăx ălỦăs uă riêngăraăhoaătráiăv .ăSauăkhiăs uăriêngăraăhoaăkho ngă5ăthángăthìăb tăđ uăchoăthuăho chă v iăgiáăbánăcaoăh năv ăthu năkho ngă50%ăđ nă80%ădoăs năl ngăs uăriêngăv ăngh chă th ngăth păh năv ăthu n t ă10%-20%ăs năl ng.ăTùyătheoăgi ngăs uăriêng,ăgiáăbánă t iăv nătráiăv ăcóăth ădaoăđ ngăt ăă27.000ăđ ngă-35.000ăđ ng/kgăđ iăv iăs uăriêngăh tă lépăgi ngăMonthongăhayăRiă6.ăSauăkhiătr ăchiăphí,ăl iănhu năt ăv năs uăriêngăcóăth ă đ tăt ă200ă- 300ătri uăđ ng/hecta/n m.
Nh ăthâmăcanhăhi uăqu ,ăl iănhu năkinhăt ăcaoăvàăb năv ngăgiúpănhi uănôngădână d ngănênăc ănghi p,ădi nătíchăs uăriêngăt iăhuy năCaiăL yăkhôngăng ngăt ngănhanh,ă đưăđ tătrênă7.000ăhecta,ătrongăđóăcóăh nă6.000ăhectaăđangăchoătráiăv iăn ngăsu tăbình quân 20 - 25ăt n/hecta.ăS uăriêngăCaiăL yăxu tăkh uăchi mă40%ăs năl ngăvàătiêuăth ă trongăn căchi mă60%ăs năl ng,ăth ătr ngăxu tăkh uăch ă y uălàăTrungăQu c,ăth ă tr ngătiêuăth ăn iăđ aăl nănh tălàăThànhăPh ăH ăChíăMinh,ăngoàiăraăs uăriêngăCaiăL yă
còn đ căv năchuy năcungăc păchoăHàăN iăvàăm tăs ăt nhămi năB c,ăs uăriêngătr ă
thành câyătr ngăchoăthuănh pă năđ nhănh tătrongă05ăn mătr ăl iăđâyăt iăCaiăL yăTi nă
Giang [13].
Theo th ng kê c a nhà chuyên môn, trong s n xu t t n t iăh nă80ăgi ng s u riêng. Hi n nay t i huy n Cai L y chuyên canh tác các gi ng s uăriêngăđ t ch tăl ng cao
nh ăsau:
S u riêng Ri 6
S uăriêngăRiă6ăđ c tr ngăđ uătiênăvàoăn mă1988ăt i tnhăV nhăLong.ăHi n nay tr ng ph bi n các tnh:ă V nhă Long,ă B n Tre, Ti nă Giang,ă ng Nai, Bà Raă V ngă Tàu...Câyăcóăđ cătínhăsinhătr ng khá t t, cây cho trái khá s măsauă3ăn mătr ng so v i gi ng s u riêng kh quaătr căđây.ăHi n nay di n tích tr ng s u riêng gi ng m i (Ri 6, Monthong, chu ng bò) Cai L y Ti n Giang là 80%. S u riêng Ri 6 có tr ngăl ng trung bình 2kg - 2.5kg/trái, th tătráiămàuăvàngăđ măđ căng iătiêuădùngă aăchu ng,
khôngăx ,ăkhôngăs ng, ráo, v béo ng t,ăth mănhi u, h t lép nhi u và t l c măcaoă
(33%/tr ngăl ngătrái)ăcaoăh năg p 2.5 l n so v i s u riêng gi ng kh qua.ăN ngăsu t s u riêng Ri 6 vào lo i khá, 170 ậ 200ăkg/cây/n măậ cây kho ngă12ăn mătu i.ăN ngă
su t năđnh, tu i th dài vì cây thích nghi v iăđi u ki n khí h u huy n Cai L y. Gi ng s uăriêngăRiă6ăđ căđánhăgiáălàăgi ng có ch tăl ng t t. Do ch tăl ng t t, s u riêng Ri 6 vàoănhómăgiáăbánăcaoăh năgi ng s uăriêngăth ng t 50%ăđ n 70%.
S u riêng Monthong
âyă làă gi ng nh p,ă c ngă kháăph bi n trên th tr ng hi n nay. Gi ng s u riêng
Monthongăđ căđánhăgiáălàăgi ng có ch tăl ng t t;ăc măvàngăl tăđ n vàng, th t ráo,
h iăx ,ăth m,ăbéoăphùăh p kh u v ng iătiêuădùngăph ngă ông.ăS u riêng Monthong
đ c x p vào nhóm h t lép, r t ít khi g p h t m y nên ph n th tătráiă năđ căđ i v i trái
c ngăđ u là 32- 36%, t l caoăh nănhi u so v i gi ngăth ng. Hi n nay di n tích tr ng s u riêng gi ng m i (Ri 6, Monthong, chu ng bò) Cai L y Ti n Giang là 80%. Do ch tăl ng t t, giá s u riêng Monthong vào nhóm giá bán cao.
S u riêng h t lép chu ng bò
âyălàăgi ng n iăđ a, s u riêng chu ng bò có h t nh , ph n thtătráiă năđ căđ i v i
tráiăc ngăđ u là 25 - 30%,ăcaoăh năg păđôiăsoăv i gi ngăth ng. S u riêng chu ng bò vào nhóm giá bán trung bình khá.
S u riêng Chín Hóa
âyălàăgi ng n i. Trên th tr ng hi n nay s năl ng s u riêng Chín Hóa còn th p. S u riêng Chín Hóa là gi ng có ch tăl ng t t;ăc măvàng,ăth tăh iănhưo,ăr t béo, r t
th m.ăS uăriêngăChínăHóaăăđ c x p vào nhóm h t lép, r t ít th y h t m y. Ph n th t
tráiă năđ căđ i v iătráiăc ngăđ u là 28% - 30%ăcaoăh năg păđôiăsoăv i gi ngăth ng. Do ch tăl ng t t, giá s u riêng Chín Hóa vào nhóm giá bán cao.
S u riêng kh qua xanh
âyălàăgi ng n i, s u riêng kh quaăxanhăđ căđánhăgiáălàăgi ng có ch tăl ng trung bình. S u riêng kh quaăxanhăcóăc măvàng,ăh iănhưo,ăr tăth măvàăbéoănh ngăh t r t to
nênăkhôngăđ căng iătiêuădùngă aăchu ng. Ph n th tătráiă năđ căđ i v iătráiăc ngă đ u là 16 - 18%. T l này s th păh nă trái nh . Vì ch tăl ng không cao nên s u riêng kh qua xanh có giá th p và ph c v ng i tiêu dùng có thu nh p trung bình th p.
2.3. NHăH NGăVẨăM CăTIểUăPHÁTăTRI NăS NăPH MăS UăRIểNGă C AăHUY NăCAIăL Y
Hi uăqu ăkinhăt ăt ăv năchuyênăcanhăđưăđemăl i cu c s ngăsungătúcăh năchoăng i dân huy n Cai L y.ăTuyănhiên,ăđ t o s phát tri n b n v ngăchoăt ngălai,ăCaiăL y
đangăquiăho ch vùng chuyên canh s u riêng t p trung t iăcùălaoăNg ăHi p và các xã m n nam huy n Cai L y, ti p giáp v i sông Ti n:ăLongăTrung,ăNg ăHi p, Tam Bình, Long Khánh, H i Xuân...
Bênă c nhă quiă ho chă vùngă nguyênă li u,ă huy nă Caiă L yă đangă th că hi nă nhi uă gi iă phápătíchăc cănh măkh ngăđ nhăth ngăhi uăs uăriêngăCaiăL yăvàăđưăđ căC căS ăh uă tríătu ă(B ăKhoaăH că CôngăNgh )ăc păch ngăch ăxu tăx ăhàngăhóa,ăhuy nă CaiăL yă đangătri năkhaiăcácăb căti pătheoăg măhìnhăthànhăh pătácăxưăs năxu tăvàătiêuăth ăs uă riêng,ăxâyăd ngănh ngăđi măqu ngăbáăvàătiêuăth ăs năph m,ăth căhi năcácăcôngătácă kh năc pătr căm tănh mănângăv ăth ăcâyăs uăriêng.ăXâyăd ngăth ngăhi uăs uăriêngă CaiăL y làăm tăđ nhăh ngăphátătri năphùăh păvàăđ yăti măn ngăchoătráiăcâyăđ căs nă c aăđ aăph ng.ăHuy năCaiăL yăđ nhăh ngăs năxu tăs uăriêngăanătoànătheoătiêuăchu nă
VietGAPăchoăth ătr ngăn iăđ aăvàxu tăkh u,ăgópăph nănângăcaoăhìnhă nhăVi tăNamăvàă nângăcaoăch tl ngăđ iăs ngăbàăconănôngădân.
CaiăL yăđangăph năđ uăđ năn mă2020ăs ălàăvùngăchuyênăcanhăs uăriêngăch tăl ngă cao,ăđ tăchu năv ăsinhăanătoànăth căph mătr ngăđi măt iăđ ngăb ngăsôngăC uăLong.ă Th căhi năm cătiêuăs năph măs uăriêngămangăl iăchoăbàăconăngu năl iăkinhăt ăl năvàă
năđ nh,ăgópăph năxâyăd ngănôngăthônăm iătrênătoànăhuy năCaiăL y.
2.4. PHÂN TÍCH CHU I CUNG NG S N PH M S U RIÊNG C A
HUY N CAI L Y
2.4.1. S ăđ t ng quát chu i cung ng s n ph m s u riêng t i huy n Cai
L y
xây d ngăs ăđ chu i cung ng s n ph m s u riêng huy n Cai L y ậ t nh Ti n Giang, tác gi đưăti n hành kh o sát th c t theo trình t nh ăsau:
Tr c h t tác gi đưăcóăbu i ph ng v n tr c ti p m t s chuyên gia Phòng Nông Nghi p Phát Tri n Nông Thôn huy n Cai L y g măbaăđ i di n là Bà Tr n Th Nguyên
ậ Quy năTr ng Phòng, Bà Lê Thanh Truy n - PhóăTr ng Phòng, Ông Ph măV nă
Thanh ậ Chuyên viên, nh m thi t l păs ăđ chu i cung ng s u riêng phù h p v i tình hình th c t t i huy n Cai L y. K t qu ph ng v năđưăch ra 5 thành ph n chính trong chu i cung ng s n ph m s u riêng huy n Cai L yănh ăsau:ănôngădân,ăng i bán s , doanh nghi p,ăng i b n l , ng i tiêu dùng. Tuy nhiên qua nghiên c u th c t tác gi nh n th y r ng chu i cung ng s n ph m s u riêng huy n Cai L y còn có s hi n di n c a các tác nhân có ch căn ngăh tr , cung c păcácăhàngăhóaăđ u vào, d ch v khoa h c công ngh và thông tin th tr ng và t ch c s n xu tănh ăcácănhàăcungăc p cây gi ng, phân bón, thu c tr sâu, nhà cung c p k thu t, nhà cung c p d ch v và nhà cung c p v n. Bên c nhăđóăthànhăph năng iăthuămuaăc ngăđóngăvaiătròăquanătr ng trong chu i cung ng.
Trênăc ăs nh năđ nh nêu trên, tác gi đưăti n hành xây d ng 05 b ng câu h i riêng bi tăđ kh o sát m t cách c th tínhăđ căthùăc ngănh ăvaiătròătácăđ ng c a t ng thành
ph n tham gia chu i cung ng hi n nay. B ng câu h iăđ c s d ng ph ng v n th m t s cá nhân ho căđ năv ng v i t ng b ng câu h i,ăsauăđóătácăgi ti n hành hi u ch nh m t s câu h i trong b ng câu h i cho phù h p tình hình th c t là bà con nông dân c n nh ng câu h i g n, có s năph ngăánăl a ch n, h n ch câu h i m ph iăsuyăngh ă
nhi u, đaăs không quen t đ c t tr l i câu h i, m t s bà con không bi t ch vì v y
ng i ph ng v n ph iăđ c t ng câu h i, gi i thích cho bà con t ngăph ngăánăđ bà con có th ch năph ngăánăchoămình,ăcácăcâuăh i m doăng i ph ng v năđi n thông tin vào sau khi nghe câu tr l i c a bà con nông dân. Tác gi đưăs d ngăph ngăphápă
ch n m u ng u nhiên phân t ngă đ i v iă đ iă t ng kh oă sátă làă nôngă dână vàă ph ngă
pháp ch n m u thu n ti năđ i v iăcácăđ iăt ng còn l i c a chu i cung ng s n ph m s u riêng huy n Cai L y c th nh ăsau:
- Nhà cung c p và h nông dân tr ng s u riêng: 160 h t 4 xã m i xã40 h (Tam
Bình,ăNg ăHi p, Long Trung, Long Tiên).
-Nhà thu mua s u riêng: 30 cá nhân và t ch c. -Nhà bán s s u riêng: 30 h kinh doanh. -Nhà bán l s u riêng: 30 h kinh doanh.
-Doanh nghi p kinh doanh m t hàng s u riêng: 15 doanh nghi p. -Ng i tiêu dùng s u riêng: 30 khách hàng.
Chu i cung ng s u riêng xu t phát t nhà cung c p v tăt ăđ u vào cho tr ng s u
riêng.ăNg i tr ng s u riêng ch y u là h nông dân v i quy mô nh , v i s n ph m duy nh t là trái s u riêng. H th ngăth ngăláiăt iăđ aăph ngăcóăm ngăl i phát tri n r ng kh p, b oăđ m ch căn ngăthuămuaătráiăs u riêng t nông dân và cung ng l i cho các nhà bán s , t iăđâyăcácănhàăbánăs s phân lo i và bán cho các doanh nghi p.ăCácăc ă
s và doanh nghi p s đóngăgóiăs u riêng d a trên ngu n nguyên li u t nhà bán s ho căng i thu mua và cung ng cho th tr ngătrongăn c ho c xu t kh u.
Hìnhă2.1ăS ăđ ăchu iăcungă ngăs uăriêngăt iăhuy năCaiăL y
(Ngu n: T ng h p t kh o sát c a tác gi )
2.4.2. căđi m c a các thành ph n trong chu i cung ng s n ph m s u
riêng t i huy n Cai L y
2.4.2.1. Nông dân tr ng s u riêng
Theo s li u c a Phòng Nông nghi p & Phát tri n nông thôn huy n Cai L y, hi n nay huy n có kho ng 23.000 h nông dân tr ng s u riêng, t p trung ch y u t i xã Tam
Bình,ăNg ăHi p, Long Trung, Long Tiên, Long Khánh, H i Xuân và C măS n.ă
Qua kh o sát th c t t các bu i th o lu nătayăđôiăv i 160 nông dân tr ng s u riêng t i 4 xã t p trung di n tích tr ng s u riêng l n nh t c a huy nălàăxưăTamăBình,ăxưăNg ă
Hi p, xã Long Trung, xã Long Tiên và thông tin t Phòng Nông nghi p & Phát Tri n Cung c p cây gi ng Cung c p k thu t Cung c p phân bón Cung c p d ch v Cung c p v n Nông dân (ph ng v n 160 h ) Nhà thu mua (ph ng v n 30 nhà) Doanh nghi p (ph ng v n 15 doanh nghi p) Nhà bán l (ph ng v n 30 nhà) Xu t kh u Công ty, Siêu th Tiêu dùng (ph ng v n 30 ng i) Tiêu dùng Nhà bán s (ph ng v n 30 nhà) Nhà cung c p Nhà s n xu t Nhà phân ph i Khách hàng
Nông Thôn huy n Cai L y, k t qu cho th yă trênăđ a bàn t nh có kho ng 44,4% h nông dân nh , 46,2% h nông dân v a. H nông dân nh và v a là nh ng h tr ng th p nh t là t 2 ậ 3ă côngăđ tă(1ă côngăđ t b ng 1.000 m²).ă âyălàănh ng nông dân không có kh n ngălàmăl n do thi u v n và di nătíchăđ t canh tác có h n, ch u nh
h ng nhi u c aăth ngăláiăv giá c ,ăph ngăth c thanh toán và thu ho ch,ầăCònăl i kho ng 9,4% h nông dân l n là nh ng h có di n tích kho ng trên 1 ha, h th ng thuê nhân công thu ho ch, phân lo i và mua bán tr c ti p v i các doanh nghi p v i giá
caoăh năbánăchoăng iăthuămua.ăCácăph ngăti n v n chuy n c a h đaăd ng và hi n
đ iăh nănôngădânănh (có c xe t i).
Hìnhă2.2ăQuyămôăh ănôngădơnătr ngs uăriêngăt iăhuy năCaiăL yăn mă2014.
(Ngu n: T ng h p t kh o sát c a tác gi )
Cây gi ng s u riêng h u h tăđ c nông dân mua các tr i cây gi ng trong huy n nhà, m t s ít nông dân t nhân gi ng. Theo s li u tác gi th ng kê có kho ng 83.7% nông h tr ng s u riêng gi ng m iănh ăgi ng Mon Thong, Ri 6, chu ngăbòầcácăgi ng này có kh n ngăsinhătr ng và phát tri n t tătrongăđi u ki n sinh thái c a t nh, cho
n ngă su t cao, hình d ngă tráiă đ p,ă c mă vàngă h t lép. Các h còn l i chi m kho ng 16.3% hi n t i đangăcanhătácăc gi ng m i và gi ngăth ng xen k nhau. Kho ng 70% di n tích s u riêng Cai L y có tu i t 5ăđ nă10ăn m,ăđâyălàăkho ng th i gian cây cho qu sung nh tătrongăvòngăđ iăsinhătr ng c a cây s u riêng.
44,4% 46,2% 9,4% 0% 10% 20% 30% 40% 50% D i 5.000 m² T 5.000 m² đ n 10.000 m² T 10.000 m² đ n 15.000 m²
Hìnhă2.3ăCácăgi ngăs uăriêngăhi năt inôngădơnăCaiăL yăđangăcanhătác.
(Ngu n: T ng h p t kh o sát c a tác gi )
Theo k t qu th ng kê cho th yăđaăs các h nôngădânăđ u mong mu nănhàăn c h tr đ uăt ăc ăs h t ngăđ ng sá nông thôn k t h p v i chính sách h tr cho nông dân vay v n d dàng,ăđ năgi năh n,ăđ c bi t nhu c u vay v n c a nh ng h m i b t
đ u tr ng s u riêng là r t l n, 77.5% nông h đ c kh o sát có nhu c u vay v năđ m r ng di n tích kinh doanh vì cây s u riêng m tă5ăn măđ nă6ăn măm i ra qu , trong th i gian này nông dân c n có ngu n v năđ đ uăt ăv n s u riêng m iăc ngănh ătr ng xen k m t s lo i hoa màu ng n ngày nh m t ng thu nh p choăgiaăđình. (Ngu n: T ng h p t kh o sát c a tác gi ).
H u h t nông dân (90%) t làm l y công vi căch măsócăv n s u riêng c a mình, h ch thuêăthêmălaoăđ ng giaiăđo năđàoărưnhălênămôăs u riêng. Ch có 10% thuê thêm
laoă đ ngă đ th ngă xuyênă ch mă sócă v n. H u h t nông dân có s d ng máy móc nông c đ năgi n ph c v s n xu tănh :ămáyăb măn căđ t i,ămáyăb măphunăthu c tr sâu b nh ho c phânăbónălá,ầă(Ngu n: T ng h p t kh o sát c a tác gi ).
2.4.2.2. Ng i thu mua s u riêng
Trên toàn huy n Cai L y hi n nay có kho ngă 80ă c ă s thu mua, và hàng nghìn
th ngăláiăchuyênăthuămuaăs u riêng c a nông dân.
Theo k t qu ph ng v nă 30ă nhàă thuă muaă trênă đa bàn huy n Cai L y cho th y,
th ngăláiăcóăkhiăc ngălàănôngădânătr ng s u riêng, qua nhi uăn măbánăs u riêng cho
83,7% 0%
16,3%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
H t lép gi ng m i (mong thong, Ri 6, chu ng bò)
Gi ng th ng C a và b
v aăđóngăgóiăvàăquenăbi t, khi s u riêng chín h đ ng ra thu mua s u riêng c a nh ng h tr ng trong khu v căđ bán l i cho v aăđóngăgóiăho c doanh nghi p.ăTh ngăláiă c ngăcóăth làăng i quen bi t v i các ch v aăđóngăgói/doanhănghi p, h điăthuăgomă
s u riêng v cho ch v a/doanh nghi păđ l y ti n hoa h ng.
aă s th ngă láiă cóă quyă môă nh , v nă d i 50 tri uă đ ng ( chi m 70%), m t s
th ngăláiăv a có quy mô v n t 50 tri uăđ ngăđ n 100 tri uăđ ng (chi m 30%). 100%
th ngăláiăcóădi nătíchăc ăs thuămuaăd i 100 m2 ho c t n d ngăsânănhàăđ làmăc ăs
thu mua và t p k t hàng, s laoăđ ngăth ngăxuyênăd iă5ăng i và t n d ngălaoăđ ng
trongăgiaăđìnhălàăch y u. Vì v n ít nên khi gom hàng v bán l i cho v a/doanh nghi p thì hình th căthanhătoánăđ c s d ng là ti n m t tr ngay khi bán hàng.
Hình 2.4 Quyămôăv năc aăng iăthuămuaăs uăriêng.
(Ngu n: T ng h p t kh o sát c a tác gi )
Th ngăláiăsauăkhiăh p đ ng v i nông dân s th ngăxuyênăđiăl i ki mătraăv n s u
riêngă xemă tráiă đưă giàă ch a,ă khiă tráiă giàă th ngă láiă s ti n hành c t s u riêng t
v n/ru ng, s uăriêngăđ căđóngătrongăcácăgi l năvàăgánhăraăđ ng,ăsauăđóăs u riêng
đ c ch v v a b ng xe máy. (Ngu n: T ng h p t kh o sát c a tác gi ).
Th ngăláiăc ngăđóngăvaiătròăquanătr ng và là c u n i gi a ch v a/doanh nghi p v iăng i nông dân. Nhi uătr ng h p nông dân có ít s n ph m có th bánăchoăng i thu gom v i giá c r h năđôiăchútăsoăv i bán cho v aănh ngăbùăl iăđ m t công và chi phí v n chuy năraăđ năđi m t p k t ho căđ n v aăthuămua.ăNg c l i, có khi các ch v a thi u hàng l i nh nh ngăng iăthuăgomăđiăthuămuaăhàngăv đ đ s l ng giao