- Lấy mẫu đầu tiín: Dụng cụ lấy mẫu đầu tiín là xiín gồm hai ống rỗng lồng
9.2.1.Phđn tích lý học
9.2.1.1.Xâc định hạt hoăn toăn vă hạt không hoăn toăn
- Hạt hoàn toàn: Là hạt có màu sắc tự nhiín của từng giống hạt. Hạt phải nguyín vẹn, không bị bạt màu, xuống phẩm hoặc những hư hỏng khác[9, tr124].
- Hạt không hoàn toàn: Hạt xuống phẩm hạt lĩp, hạt vỡ, hạt bám vỏ ..
- Hạt xuống phẩm: Hạt lúc đầu tốt nhưng do bảo quản không tốt, bị ẩm gđy nín bạc màu..
+ Hạt lĩp: Bề mặt hạt nhen nheo, màu nhạt hơn hạt bình thường, hạt xốp, nhẹ. + Hạt vỡ: Hạt do xay xát vỡ từ khi xát tươi hay xát khô.
+ Hạt bám vỏ lụa: Hạt có vỏ lụa bám dày đặt trín bề mặt hạt + Hạt đen: Hạt có màu đen bín ngoài hoặc cả bín trong.
+ Hạt hỏng: Hạt mất hí́t phẩm chất của cà phí như thối mốc hỏng.
- Cách xác định: Lấy mẫu thử trải ra khay trắng, lấy kẹp nhặt các hạt không hoàn toàn.
Gọi X là phần trăm hạt không hoàn toàn: X = (a/b) x 100%
a: Tổng khối hạt không hoàn toàn (g), b: Khối lượng mẫu thử (g)
9.2.1.2.Xâc định khối lượng 1000 hạt của că phí nhđn
Độ lớn và độ mẩy của hạt được thể hiện qua khối lượng 1000 hạt. Hạt càng lớn càng mẩy thì khối lượng 1000 hạt càng cao. Cho nín người ta biểu diễn khối lượng 1000 hạt theo chất khô [9, tr127].
Phương pháp tií́n hành : Dùng phương pháp chia chĩo đí́m ở mỗi tam giác 250 hạt (khi đí́m không chọn). Số hạt đí́m được ở hai tam giác đối diện nhau gộp lại thành một. Ta được 2 mẫu 500 hạt. Đím cđn 2 mẫu này ní́u kí́t quả sai số không quá 2% thì coi như kí́t quả chính xác. Đím khối lượng P500 x 2 ta có khối lượng 1000 hạt kể cả độ ẩm của hạt.
Gọi X là khối lượng 1000 hạt tính theo chất khô ta có công thức sau :
a w X = − × 100 1000
Trong đó : w: Độ ẩm của hạt tính bằng 100%. a : Khối lượng 1000 hạt kẻ cả độ ẩm.